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蘿卜的養(yǎng)生做法

時(shí)間: 保燕704 分享

蘿卜的養(yǎng)生做法

  民諺有言“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開(kāi)藥方。”好吃又滋補(bǔ)的東西,吃貨們?cè)跄芊胚^(guò)呢!下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹蘿卜的養(yǎng)生做法,希望對(duì)你有用!

  蘿卜的3種養(yǎng)生做法

  1、涼拌蘿卜絲

  生蘿卜帶有淡淡的甘甜,吃起來(lái)亦有生脆的口感,是一道極其普通的家常菜。有一種生吃蘿卜的做法是將蘿卜切成絲,用少許的鹽將蘿卜味道去掉,之后,就可以裝上盆,同時(shí)加入一些如麻油、糖、香菜等調(diào)味料,調(diào)拌均勻即可食用。如果能再放入一些切成細(xì)條的海蜇皮,那味道更加可口。

  2、糖醋蘿卜

  還有一種生吃蘿卜的做法是用紅蘿卜做原料。通常是將紅蘿卜洗凈切成塊狀,用刀板將其敲碎,放入醋、糖、大蒜和少許的鹽,灑上香菜,就是一道非常入口的菜肴。不過(guò)在這道菜中,加入的調(diào)味品比例頗有講究:醋宜多,鹽宜少,糖則適中。這道菜的特點(diǎn)是口感好,色鮮香脆。

  3、蘿卜燒肉

  品嘗紅燒蘿卜也是別有韻味的。蘿卜與肉通常是一對(duì)“好搭檔”。味美的紅燒肉加入新鮮的蘿卜,互相入味,那感覺(jué)相得益彰。不過(guò),蘿卜與肉在烹飪上用時(shí)不同,需有先后過(guò)程。蘿卜不能燒的太爛,否則口感、味覺(jué)就會(huì)大打折扣;紅燒中加入的蔥姜料酒不僅能夠去異味,而且還能吊鮮味。

  冬吃蘿卜的好處

  1、清涼去火

  蘿卜味甘性涼,冬季經(jīng)常吃白蘿卜可以有效的調(diào)理肝火虛旺,清肺熱,利肝臟。不僅清涼去火,還可以起到解毒消炎的作用。冬季經(jīng)常吃火鍋這些油膩、容易上火的,可吃點(diǎn)白蘿卜沖淡一下。蘿卜榨汁后飲用可以化痰順氣,緩解冬季干燥引起的嗓子干痛、咳嗽痰多。

  2、促進(jìn)消化

  蘿卜中富含芥子油和膳食纖維,可以促進(jìn)消化,加快腸胃蠕動(dòng),即所謂順氣,減少糞便在腸道中停留的時(shí)間,預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。消化不良或者便秘的朋友們冬季吃蘿卜是最好的食療選擇。而且白蘿卜一向有“小人參”之稱,因?yàn)榘滋}卜富含能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增強(qiáng)糖化酵素成分。

  3、保養(yǎng)皮膚

  白蘿卜葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化,阻止色斑的形成,保持皮膚的白嫩,經(jīng)常食用可以有效的補(bǔ)充肌膚營(yíng)養(yǎng),保持皮膚細(xì)膩紅潤(rùn),預(yù)防肌膚老化。補(bǔ)氣養(yǎng)血,也可以使干燥的皮膚更加滋潤(rùn)水靈。

  4、提升免疫

  蘿卜中含有的木質(zhì)素和大量的酶,可以有效的起到降脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等功效。白蘿卜富含的維生素和微量元素鋅有助于增強(qiáng)人體的免疫力,提高抵抗力。由于富含的其他礦物質(zhì),也可以使自身的免疫力提高,冬季預(yù)防凍瘡,根治凍瘡。

  蘿卜的營(yíng)養(yǎng)分析

  1. 蘿卜有一股特有的味道,是因?yàn)槔锩嬗幸环N叫異硫氫酸鹽的物質(zhì),簡(jiǎn)稱ITC。日前的一些研究顯示,食用富含ITC的蔬菜(每周大于3次),有助于降低癌癥和心臟血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。但是,過(guò)猶不及,目前有一個(gè)病例報(bào)告顯示(病人以減肥為目的攝入西蘭花汁),連續(xù)攝入4周(800天),導(dǎo)致肝功能異常!我們正常飲食攝入是沒(méi)有危險(xiǎn)哦!

  2.蘿卜富含維生素C,100g白蘿卜可提供人體每天所需要維生素C的19%,100g青蘿卜或紅皮蘿卜則提供7%。維生素C至少參與體內(nèi)8種代謝反應(yīng),是人體必需要的營(yíng)養(yǎng)素。充足的維生素C有助于幫助抗衰老,增強(qiáng)免疫,傷口愈合,骨骼生長(zhǎng)等作用!

  3. 作為蔬菜,蘿卜當(dāng)然也富含膳食纖維,100g蘿卜含膳食纖維約2g(每天推薦攝入量15g)。

  4. 作為素食者需要稍微注意下鈣的補(bǔ)充,而蘿卜算是一種鈣含量相對(duì)較高的蔬菜,100g鈣含量約40g(每天推薦攝入量800g),相當(dāng)于提供人體所需要的5%。

  5. 一般蔬菜的葉酸含量比較高,蘿卜也不例外,100g蘿卜含葉酸25ug(每天推薦攝入量400ug)。葉酸是人體的必需營(yíng)養(yǎng)素,葉酸缺乏會(huì)引起貧血,懷孕早期缺乏葉酸,還易引起胎兒神經(jīng)管畸形。

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