關(guān)于西湖龍井文化5篇
關(guān)于西湖龍井文化5篇
西湖龍井是漢族傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶中的一種，中國(guó)十大名茶之一。下面是小編為大家收集關(guān)于西湖龍井文化5篇，歡迎借鑒參考。
龍井問茶
龍井位于鳳篁嶺上，三國(guó)時(shí)東吳曾來這里求雨，龍井因此而得名。北宋時(shí)，高僧辯才居住此地，為方便客來客往，整治山林，開通山道，龍井一帶方才旺盛起來。辯才好客，每有客來，喜奉一杯自植的香茗待客，龍井茶漸漸有了名氣。明、清以后，龍井茶聲譽(yù)鵲起，袁枚的《隨園食單》贊道“杭州山茶處處皆清，不過以龍井為最耳”。后來，龍井問茶入選新西湖十景，這里的茶葉和風(fēng)景更加身價(jià)倍增，每年清明前后，谷雨時(shí)節(jié)，茶農(nóng)采茶、炒茶，茶香飄溢，吸引了更多的游人。[10]
“御茶”逸事
清代乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩(shī)。在歸途中，將龍井茶葉帶回給太后，太后喝后肝火頓消，連說這龍井茶勝似靈丹妙藥。乾隆立即傳旨將胡公廟前的十八顆茶樹封為“御茶”，年年采制，專供太后飲用。自此，龍井蜚聲海內(nèi)外，問茶者絡(luò)繹不絕。
開茶節(jié)
每年在三月底、四月初在西湖龍井茶鄉(xiāng)舉行，弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化，打造杭州茶都，建設(shè)全國(guó)最美麗城區(qū)?！拔骱埦_茶節(jié)”經(jīng)申報(bào)推薦、初步篩選、展示票選等程序，已成功入選“浙江省最具影響力十大農(nóng)事節(jié)慶。
西湖龍井的飲茶常識(shí)
西湖龍井茶，因產(chǎn)于中國(guó)杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國(guó)十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！边@優(yōu)美的句子如詩(shī)如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨(dú)特而驕人的龍井茶文化。
院外風(fēng)荷西子笑 明前龍井女兒紅 杭州是我國(guó)七大古都之一，西湖龍井茶區(qū)位于三面環(huán)山的自然屏障的獨(dú)特小氣候中，自古是文人墨客留戀之處。宋代詩(shī)人蘇東坡曾有：“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”的贊美詩(shī)句。龍井茶加工方法獨(dú)特運(yùn)用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”等十大手法。特級(jí)龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。西湖龍井茶不僅匯茶之色、香、味、形"四絕"于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，構(gòu)成了世所罕見的獨(dú)特而驕人的龍井茶文化。
西湖美景、龍井名茶，早已名揚(yáng)天下。游覽西湖，品飲龍井茶，是旅游者到杭州的最好享受。
西湖龍井春茶上市時(shí)間：西湖龍井茶逐步供應(yīng)全國(guó)市場(chǎng)要到4月初，近期，市場(chǎng)出售的形形色色的“新茶”都不是西湖產(chǎn)區(qū)的西湖龍井。如果一直低溫，茶樹將繼續(xù)延后抽芽。具體春茶何時(shí)開采，還要看天氣狀況。
“由于年后一直多雨、偏冷，今年西湖龍井茶春茶采摘會(huì)比往年晚5-10天，3月底前，市場(chǎng)上不可能有正宗的西湖龍井新茶銷售。”
茶詩(shī)為證 大文豪蘇東坡的《白云茶》贊道“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”。
元代茶人虞伯生在《游龍井》中寫道“徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我檐莆中，余香不聞嗅，但見飄中清，翠影落碧岫。烹煮黃金芽，不取谷雨后。同來二、三子，三咽不忍漱?！?/p>
明代詩(shī)人高應(yīng)冕著有《龍井試茶》：“天風(fēng)吹醉客，乘興過山家，云泛龍沙水，春分石上花。茶新香更細(xì)，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞?！?/p>
清代詩(shī)人龔翔麟有《虎跑泉》道：旋買龍井茶，來試虎跑泉。松下竹風(fēng)爐，活火手自煎。老謙三味法，可惜無人傳。坐龍井烹茶偶成-乾隆。龍井新茶龍井泉，一家風(fēng)味稱烹煎。寸芽出自爛石上，時(shí)節(jié)焙成谷雨前。何必鳳團(tuán)夸御茗，聊因雀舌潤(rùn)心蓮。呼之欲出辯才在，笑我依然文字禪。
龍井村龍井茶
傳承938年
北宋時(shí)期杭州上天竺有一位高僧名叫辯才，辯才少時(shí)便聰慧異常，出家之后短短幾年在名師指點(diǎn)下，他造詣日精，道行更高，乃行化東南，名震吳越。
北宋元豐二年，也就是歷史上的1079年，辯才法師怎么也不會(huì)想到，自己小小的一個(gè)舉動(dòng)會(huì)改變未來世界茶葉的格局。
元豐二年，年屆古稀的辯才大師因?yàn)椴豢俺惺芊泵Φ膽?yīng)接事務(wù)，決意從上天竺退居。
一日，辯才大師對(duì)眾徒們說：“我筋力衰疲，勞于應(yīng)接，哪里可有清凈幽僻的一庵之地，以便安養(yǎng)余年?”
他的弟子們聽到，紛紛表示：“辯才老師有退居之意了，我們這些人蒙受他的恩德已經(jīng)很久啦，大家一起去為老法師尋找選擇一個(gè)可居之地吧?！庇谑潜娙嗽谖骱仙烬埦浇业綁凼ピ?。
當(dāng)時(shí)的龍井壽圣院建在獅峰山麓，辯才和尚好茶，隱居之余便將寺廟的一批茶樹移植到了獅峰山，這些茶樹便是日后著名的龍井茶之祖。
從1019年辯才和尚在龍井附近種下龍井茶至今，龍井茶已經(jīng)走過了938年的歲月。
村齡417年
當(dāng)時(shí)正是順治七年，林姓遷入當(dāng)時(shí)還是一片荒地的白藤山開荒建村，因?yàn)榇遄游恢每拷贾蔟埦源蠹冶銓⒋迕椤褒埦濉薄?/p>
隨后各地都有人陸續(xù)來到龍井村定居，龍井村逐漸壯大，到現(xiàn)在，龍井村已經(jīng)有14個(gè)姓氏的人。
龍井村旁便是茶友們?nèi)巳私灾奈骱埦患?jí)核心產(chǎn)區(qū)獅峰山，當(dāng)時(shí)的龍井茶經(jīng)過龍井村多代人的努力已成為天下名茶，不僅在杭州，在當(dāng)時(shí)整個(gè)中國(guó)都有口皆碑。
之后的乾隆皇帝愛茶如命，六次下江南，其中四次來到西子湖畔的龍井村品嘗龍井茶，獅峰山下的胡公廟前更是至今都還保留有當(dāng)時(shí)乾隆御封的十八棵御茶樹。
到了現(xiàn)代，許多知名人士都對(duì)龍井村龍井茶情有獨(dú)鐘，國(guó)父孫中山，毛主席，周總理，金庸等都是龍井茶的忠實(shí)愛好者，也都幾乎到過龍井村品茶踏青。
從萬(wàn)歷二十八年龍井村第一批村民開荒建村到今天，已經(jīng)整整過了417年。
30000顆龍井茶嫩芽
喝者無心，采者有意，有意讓芽頭更整齊點(diǎn)，有意做一杯好茶，但是您知道嗎：要得到一杯龍井茶，需要多少茶人的勞動(dòng)?
如果是龍井村一位熟練的采茶師傅，擁有超過30年的采茶經(jīng)驗(yàn)，他在春茶時(shí)一天工作10小時(shí)以上，他每天能采到多少茶葉的芽頭呢?
答案是：20000顆左右的龍井芽頭。這需要一個(gè)熟練茶農(nóng)一天工作10小時(shí)以上才能采集到。
而一斤龍井茶需要大約30000顆新鮮的芽頭炒制而成，也就是說一個(gè)擁有40年采茶經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)，需要辛辛苦苦勞作2天才能采集到炒制一斤龍井茶的芽葉。
您喝一杯3g一泡的龍井茶，里面包含著大約180余顆龍井茶芽頭，也就是需要一位采茶師傅在茶樹上采180余下，再經(jīng)過炒茶大師的精心炒制，才有了您手上的一杯茶。
大師炒制，自然不凡
龍井村龍井茶選用杭州西湖周圍群山中的優(yōu)質(zhì)老龍井茶樹芽頭作為原料。
西湖群山林郁蔥蔥，土壤肥沃，遠(yuǎn)離都市的喧囂，污染少，生態(tài)環(huán)境極佳，是野生動(dòng)植物生活的樂園，更是龍井茶的發(fā)源地和黃金產(chǎn)地，千年之前辯才法師便是在這里種下第一株龍井茶樹。
春茶時(shí)節(jié)，龍井茶鮮葉由專人采摘后，便統(tǒng)一運(yùn)送到獅峰山龍井村茶葉炒制中心，由國(guó)家非物質(zhì)文化技藝傳承人：徐自強(qiáng)大師親自帶頭炒制。
龍井村龍井茶炒制采用傳統(tǒng)手工技藝，循獅峰龍井古法，徐自強(qiáng)大師親制，經(jīng)十大手法，十道工序精心制作而成。
徐自強(qiáng)大師是龍井村本地人，從13歲開始學(xué)習(xí)采茶炒茶，到今天已經(jīng)有60多年的茶葉炒制經(jīng)驗(yàn)了。
國(guó)家高級(jí)炒制技師、西湖龍井非遺技藝傳承人、多項(xiàng)金獎(jiǎng)獲得者等等光環(huán)加身的他在放下工作后，更像個(gè)普通的茶客。
“我炒了一輩子茶，也喝了一輩子茶，我到現(xiàn)在才明白，真正的好茶是有靈魂的”，這是徐自強(qiáng)大師和我說的一句話，我牢記于心。