簡單食材怎樣做出的美味菜

調(diào)味品是我們烹飪的必不可少的輔助食材，不僅可以提升口感，還可以增加食物的營養(yǎng)價值。這里小編為大家整理了關(guān)于簡單食材怎樣做出的美味菜，方便大家學(xué)習(xí)了解，希望對您有幫助!

簡單食材怎樣做出的美味菜

簡單食材做出美味菜：冰糖銀耳粥

原料：

主料：糯米100克

配料：銀耳50克，調(diào)料：冰糖適量。

做法：

①糯米用清水淘洗干凈，瀝水。

②因而放入盆里加溫水浸泡，泡發(fā)后摘凈雜質(zhì)和耳

根，再用清水沖洗干凈，瀝水，切成小塊。

③鍋置旺火上加入糯米和銀耳、清水，燒沸后用小火熬煮至塊成粥時加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥

簡單食材做出美味菜：皮蛋瘦肉粥

原料:

主料：大米350克

配料：皮蛋6只，豬瘦肉500克，香菜

調(diào)料：精鹽、蔥、姜段、大料

做法：

①豬精肉用清水洗凈，剔去筋膜，切成薄片，用精鹽、蔥、姜、大料煮熟。

②皮蛋去掉外殼，洗凈后切成碎末，香菜葉切成小段。 ③大米用清水淘洗干凈、瀝水。

④鍋置旺火上，加入清水，燒沸后下入大米，燒煮20分鐘成粥，加入肉丁，皮蛋粒，精鹽、調(diào)勻，出匙加入香菜段即可食用

簡單食材做出美味菜：蝦仁米粥

原料:

主料：大米250克

配料：凈蝦仁150克，菠菜段少許

調(diào)料：精鹽、蔥段、姜片、大料

做法：

①大米用清水淘凈瀝水

②凈蝦仁用清水沖洗干凈，挑去泥腸，再用清水沖凈、瀝水，放入微火鍋中，加入清水蝦仁，蔥、姜、大料，煮至半熟

③鍋置旺火上，加入清水，燒沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟時加入煮至半熟得蝦仁，再燒沸時，加入少許精鹽調(diào)好味即成。

簡單食材做出美味菜：蟹肉粥

原料:

主料：富硒大米100克，河蟹3只

調(diào)料：精鹽適量

做法：

①大米用清水淘洗干凈，瀝水。

②鮮河蟹，洗凈后去殼，去腮，切除腳，把蟹黃取出，蟹腳的.一端用刀切去，再用圓棒把蟹肉搟出。

③鍋置旺火上加入大米，燒沸后改用小火熬煮成粥，加入蟹肉和蟹黃，調(diào)制均勻，帶快熟時加入少許精鹽，食用時稍放香菜。

簡單食材做出美味菜：甲魚粥

原料:

主料：富硒大米100克

配料：甲魚一只

調(diào)料：姜片、蔥段、料酒、吉糖、精鹽、胡椒粉各適量

做法：

①大米用清水淘洗干凈，瀝水

②甲魚背朝下放在砧板上，待其頭伸出立即卡住，剁去頭、剁去尾計腳爪，用八成熟的水稍燙，刮去黑皮，取出內(nèi)臟，用清水清洗干凈，再切成小塊。

③鍋置旺火上，加入甲魚塊和雞湯，料酒、姜片，蔥段，煨至甲魚肉熟爛時，再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥，再加入精鹽、胡椒粉即成。

簡單食材做出美味菜：蔬菜牛肉粥

蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5 個，鹽--若干

制法(1) 準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。 (2) 將菠菜、

胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。 (3) 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。

簡單食材做出美味菜： 豆腐粥

原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干

制法(1) 將豆腐切成小塊。

(2) 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。

(3) 煮至粘稠時加入適量的鹽調(diào)味。

簡單食材做出美味菜：雞蛋粥

原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干

制法(1) 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。

(2) 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。

(3) 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。

簡單食材做出美味菜：蔬菜魚肉粥

原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2

杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米

飯--1/4碗

制法(1) 將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。

(2) 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。

(3) 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。

(4) 煮至粘稠時放入醬油調(diào)味。

食材的挑選技巧

1.土豆

功效：

土豆可解毒消炎，活血消腫，益氣強身，解決消化不良問題。

如何挑選：

看外形：盡量選圓的，沒有破皮的，因為比較好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存時間短，口感不好。如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠，或者長出嫩芽，都不要食用。

2.茄子

功效：

具有抗氧化功能，可防止細胞癌變;含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。

如何挑選：

①憑手感：茄子的老嫩對品質(zhì)好差影響極大。嫩茄子手握有粘滯感，發(fā)硬的茄子是老茄子。

②看帶狀環(huán)的大?。涸谇炎拥妮嗥c果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，環(huán)狀越大，表示茄子越嫩。

3.辣椒

功效：

健胃、助消化。可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

如何挑選：

看形狀：尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆。

4.小青菜

功效：

促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮白，延緩衰老。

如何挑選：

①判斷長短：買青菜要看菜株高矮，即葉子的長短，短的品質(zhì)較好。

②看葉柄：葉柄顏色淡綠的，味道較濃郁;葉柄顏色近似白色的，味道清淡。

5.韭菜

功效：

具有促進食欲、降血脂及擴張血脈的作用,對高血壓、冠心病等有一定療效。還能溫腎補陽。

如何挑選：

看葉片寬窄：寬葉韭賣相好，但香味清淡;窄葉韭卻香味濃郁。喜歡吃韭菜的人，以窄葉韭為首選。

6.生姜

功效：

不但可以用來開胃健脾，還能幫助抗菌、提神，緩解惡心嘔吐癥狀。

如何挑選：

①看成色：選擇淡黃色的生姜，而且正常生姜的外表粗糙，比較干。

②用手捏：正常的生姜肉質(zhì)堅挺，不酥軟，掰開后，里面的絲狀物是白亮的。

③鼻子聞：正常的生姜辛辣味強，若有淡淡的硫磺味或者其它異味，千萬不要買。

7.黃瓜

功效：

適宜肥胖、高血壓、高血脂、水腫、嗜酒人群多食;并且是糖尿病人的首選食品之一。

如何挑選：

看成色：黃瓜要選嫩的、帶花的，同時，要挑硬梆梆的，光澤性高的。

8.山藥

功效：

補脾養(yǎng)胃，生津益肺，還能延緩衰老。

如何挑選：

看表皮：表皮光潔無異常斑點，才可放心購買。表皮有異常斑點，表示它已經(jīng)感染病害，食用價值降低。

9.番茄

功效：

減緩衰老，延長壽命;美白防曬。

如何挑選：

看顏色：要生吃，就買粉紅色番茄，酸味淡，口感好;要熟吃，就買大紅番茄，番茄味濃郁。

10.豆芽

功效：

熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃可以達到減肥的目的。

如何挑選：

看根須：有根須的豆芽才健康，判斷后再聞聞有無氨味，如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無須根的，就不要購買。

11.蘿卜

功效：

蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進腸胃蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排除。

如何挑選：

①判斷體型：不管哪種蘿卜，以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。買蘿卜不能貪大，以中型偏小為宜，肉質(zhì)比較緊密。

②掂重量：在手上掂一掂，選擇分量較重的，以免買到空心蘿卜。

12.芹菜

功效：

芹菜含酸性的降壓成分，能緩解高血壓;還能清熱解毒，對肝火過旺，皮膚粗糙有效。

如何挑選：

①看葉身：芹菜是否新鮮，主要看葉身，葉身平直的比較新鮮，尖端翹起發(fā)軟的就不新鮮。

②觀葉色：葉色濃綠的不宜買，說明芹菜缺水，粗纖維多，吃起來比較老。

13.花菜

功效：

花菜是含有類黃酮最多的食物之一，能夠阻止膽固醇氧化;還能有效補充維生素K。

如何挑選：

判斷花球成色：以花球潔白微黃、無異色、無毛花，花球周邊未散開的最好。

補氣血有哪些食材

1、桂圓

桂圓具有良好的補氣血效果，是能夠補充人體陽氣和精氣的良好食物。若是女性朋友平常出現(xiàn)體寒的現(xiàn)象，從而出現(xiàn)月經(jīng)推遲和月經(jīng)淤塞疼痛的情況時，都可以在月經(jīng)之前的幾天吃桂圓紅棗湯。

2、牛肉

牛肉中富含蛋白質(zhì)和氨基酸，能提高機體抗病能力，并有效補血養(yǎng)血。

3、羊肉

羊肉含有豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，并且能夠益氣養(yǎng)血、補腎。

4、銀耳

女性朋友還可以吃一些銀耳，不但能夠起到美白的作用，還能夠補充皮膚里面所缺乏的`膠原蛋白質(zhì)，也是一種良好的美容食材，并起到提振精神和補充氣血的作用。

5、紅棗

從臨床上來說，紅棗是一種傳統(tǒng)的補氣血的良好食材，一旦人體出現(xiàn)氣血不足的情況，就可以每天吃一些紅棗來進行滋補，食用的時候既能夠生吃，也可以進行煲湯。

6、豆?jié){

豆?jié){的性質(zhì)非常溫和，能夠延緩女性朋友的月經(jīng)周期，讓女性的美麗綻放的時間更長一些。在女性朋友非常疲憊的情況下適當(dāng)?shù)暮纫槐節(jié){，這樣還能夠起到非常好的不足氣血的效果。

7、西紅柿

西紅柿含有豐富的維生素、抗氧化劑、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，因此具有很高的美容價值和食用價值。它不僅富含各種維生素，鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)的含量也是非常多的。常吃西紅柿可補血益神，使皮膚柔嫩生輝，臉色紅潤。