餐廳服務員工作職責描述15篇
餐廳服務員需要主動詢問客人對菜肴和服務的意見，接受和處理客人的建議，并及時向餐廳領(lǐng)班報告。以下是小編精心收集整理的餐廳服務員工作職責，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。
餐廳服務員工作職責1
1. 按照要求做好餐前準備。
2.注重禮節(jié)禮貌，熱情迎接顧客。
3.為客人做好點菜換盤等各項服務。
4.服從安排，團結(jié)合作，幫助同事。
餐廳服務員工作職責2
1、負責餐廳的傳菜工作;
2、了解菜品及價格，以便隨時為客人服務;
3、服從管理安排。
餐廳服務員工作職責3
1、按照公司規(guī)定認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言，為客人提供___服務，
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
5、配合部門領(lǐng)導工作，服從領(lǐng)導指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
餐廳服務員工作職責4
1、負責接待工作、做好來訪賓客的接待和就餐工作。
2、負責會所餐廳環(huán)境整理工作，確保衛(wèi)生整潔。
3、遵守公司規(guī)章制度
4、領(lǐng)導交代的其它事情
餐廳服務員工作職責5
1. 保證每天按時上班，認真做好本職工作;
2. 熟悉餐廳所提供的服務及設施;
3. 服務客人時保證有良好的工作態(tài)度和儀容儀表，面帶微笑，竭盡全力服務好每一位客人;
4. 與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人所有相關(guān)服務的要求;
5. 做好餐前準備工作，確保服務質(zhì)量;
6. 餐后及時清臺，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境;
7. 良好的職業(yè)道德精神和職業(yè)道德操守，有強烈的凝聚力和事業(yè)心;
8. 嚴格遵守餐廳規(guī)章制度，做一個有誠信的員工;
餐廳服務員工作職責6
1.嚴格執(zhí)行服務標準，確保對客戶的服務質(zhì)量;
2.服從安排，做好服務工作的同時管理好會所財產(chǎn);
3.建立良好的客戶關(guān)系，收集客戶資料，記錄客戶喜好;
4.機智靈活能夠很好的處理突發(fā)事件;
餐廳服務員工作職責7
1、熟悉服務流程，每天按時上下班，完成自己的本職工作;
2、不斷學習酒水及西餐禮儀知識，為客人提供專業(yè)有效的服務;
3、保持餐廳的干凈衛(wèi)生，為客人提供干凈舒爽的用餐環(huán)境;
4、熟悉掌握餐廳設備，有效使用;
5、遵守餐廳的規(guī)章制度。
餐廳服務員工作職責8
1.按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2 宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色 或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于 推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
餐廳服務員工作職責9
1、直接對員工餐廳領(lǐng)班負責，在領(lǐng)班的具體指導下，按標準和程序完成各項服務和衛(wèi)生清潔工作。
2、負責在工作區(qū)域內(nèi)所有設備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，符合要求。
3、提供員工就餐全過程的各種服務性工作和餐具清洗、消毒工作。
4、檢查、糾正員工就餐時各項程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。
5、及時匯報并解決工作中遇到的各種問題。
6、愛護并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。
7、定期完成每日清掃和大清計劃。
8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛(wèi)生法》各項要求。
9、完成上級指派的其他工作。
餐廳服務員工作職責10
1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從 餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮，認真、快速的完成工作任務。
2.上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求， 做好針對個性化服務工作。
3.正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺， 準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
4.按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客 人。
5.客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅(接 掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。
6.服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑， 及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名 稱及價格。
7.當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人， 有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行 為。
8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務， 以優(yōu)質(zhì)的服務使客人滿意。
9.操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲， 先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。
10.如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。
11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在 20 度 到 30 度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過 3 個煙頭。
12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi) 生整潔。
13.客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要 詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后?？腿?用餐愉快。
14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最后一道禮貌菜及 餐巾，隨時保持微笑服務。
15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔， 宴會廳要主動為客人送果盤。
16.如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒隨身物品。
17.送客意識加強落實，必須微笑送客到餐廳門口，并說“請慢走， 歡迎下次光臨” ，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿 輕放。
18.收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺 以便迎接下一批客人。
19.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確 保安全，請示領(lǐng)導后方可下班。
20.出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺，站臺現(xiàn)象，禁止客人外 叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準服務質(zhì)量以及正常心態(tài)，接 待好每一批客人。
餐廳服務員工作職責11
1.1 接受部長分配的服務工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務。
1.2 負責開餐前的準備工作。
1.3 愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。
1.4 搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5 保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
1.6 了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。
1.7 嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。
1.8 熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
1.9 熱情接待每一位客人。
1.10 接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
1.11 隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12 將客人的要求傳遞給廚房。
1.13 通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
1.14 能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
1.15 了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16 負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。
1.17 主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務質(zhì)量的意見和建議.
1.18 保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
1.19 做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。
1.20 發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務接待工作。
餐廳服務員工作職責13
崗位職責：
1.做好餐廳開餐前的各項準備工作。
2.負責餐中各項服務工作與衛(wèi)生的及時清理。
3.具有一定的服務意識，能夠及時提供有效的服務工作。
4.有工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
任職要求：
1、身體健康，反應靈敏;
2、踏實肯干，做事認真負責;
3、服從領(lǐng)導管理，為人友好和善。
餐廳服務員工作職責14
1負責進餐賓客的迎送接待工作，接受賓客預定并加以落實，了解和收集賓客的建議和意見并及時反饋領(lǐng)班，以規(guī)范的服務，樹立飯店優(yōu)質(zhì)服務形象;
.2服從前廳經(jīng)理的安排，嚴格遵守酒店及部門規(guī)定的各項規(guī)章制度，按質(zhì)按時完成上級交予的任務;
3每日準時參加班前會并聽取領(lǐng)班布置任務，了解當日預定情況，并做好準備工作;
4前檢查燈光照明設備、空調(diào)、背景音樂運作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時保修，確保正常運營;
5營業(yè)時間，熱情主動地迎送賓客，引領(lǐng)客人到預定臺位或客人滿意的臺位;
6營業(yè)高峰期做好賓客疏散工作，或?qū)⒖腿藥У狡渌牟蛷d，并做好解釋工作，盡快讓客人用餐;
7解答客人提出的有關(guān)飲食，飯店設施方面的問題，收集客人的意見及投訴，并及時向領(lǐng)班匯報;
8參加餐前準備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。
9完成領(lǐng)導交辦的其他工作
餐廳服務員工作職責15
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。
2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。
9、在服務工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。
10、完成領(lǐng)導交辦的其它任務。
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