餐飲服務員崗位職責范文
餐飲服務員是比較常見的崗位，那么這個崗位有什么職責呢?下面是學習啦小編精選的餐飲服務員崗位職責范文，供大家學習和參閱。
餐飲服務員崗位職責
1.懂得管理階層設立的概念和服務標準，熟悉中餐服務程序及各類會議服務程序;
2. 服從分配到不同崗位及輪班工作;
3. 保持良好的個人儀容及衛(wèi)生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;
4. 按照實際營業(yè)需要，做好餐前、會前的各項準備工作和餐后收尾工作;
5. 按照上級人員指示，負責定期對家私及座位擺設、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)隨時保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊;
6. 熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，并了解會議場地的接待情況，以便隨時回答客人的相關問題;
7. 按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單;
8. 盛情款待及注意顧客的需求;
9. 隨時保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;
10. 及時將客人意見或投訴報告上級;
11. 向顧客介紹會所其他服務設施;
12. 做好送客服務，及時清理臺面并檢查是否有遺留物品;
13. 負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發(fā)干凈及臟布草到相應地點，負責定期財產(chǎn)盤存;
14. 通過參加培訓，不斷提高服務素質;
15. 與同事保持良好的合作關系，負責餐臺服務及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作;
16. 勤雜工休假時，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;
17. 須服從上述服務及職責范圍各條款外合理任務指令。
餐飲服務員工作內容有：
1、接受領導分配的服務工作，向客人提供優(yōu)質服務。
2、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔，保證各種用品、調料的清潔和充足.
4、嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。
5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
6、做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。
餐飲服務員崗位職責范文
1.按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2 宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、 無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色 或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于 推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
餐飲服務員崗位職責
1.1 接受部長分配的服務工作，向客人提供優(yōu)質服務。
1.2 負責開餐前的準備工作。
1.3 愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。
1.4 搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5 保證各種用品、調料的清潔和充足。
1.6 了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。
1.7 嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。
1.8 熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
1.9 熱情接待每一位客人。
1.10 接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
1.11 隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12 將客人的要求傳遞給廚房。
1.13 通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。
1.14 能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
1.15 了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16 負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
1.17 主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。
1.18 保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
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