南瓜蛋糕的制作方法是什么

南瓜蛋糕的制作方法是什么

　　南瓜營養(yǎng)成分很高，怎么用最簡單的食材做美味的食物呢?下面學習啦小編為大家介紹南瓜蛋糕的制作方法，歡迎閱讀。

　　南瓜蛋糕的制作方法一

　　食材用料：

　　低筋面粉120克

　　雞蛋5個相克食物生南瓜60克牛奶40克相克食物色拉油40克

　　白砂糖50克相克食物泡打粉1克

　　白醋1滴相克食物

　　菜譜做法：

　　1.生南瓜去皮、切片，稱重。

　　2.上鍋蒸10分鐘，碾成泥。

　　3.雞蛋提前放室溫下數(shù)小時，分開蛋黃、蛋清。

　　4.蛋黃、蛋清分別放在無油的容器里。

　　5.蛋黃中加入色拉油。

　　6.加入牛奶，將蛋液攪拌均勻。

　　7.將面粉、泡打粉篩入蛋液中。

　　8.全部面粉分三、四次篩入，每篩入一部分面粉，都用橡皮鏟充分攪勻。

　　9.最后放入南瓜泥，攪拌均勻。10.蛋糊攪到最后，呈比較濃稠的狀態(tài)。

　　11.開始打發(fā)蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低檔打成粗泡。

　　12.第二次加入白糖，用打蛋器的高檔，將蛋清打發(fā)到有明顯紋理的狀態(tài)。

　　13.將剩余的白糖加入，進行最后打發(fā)，直到蛋清很成型。

　　14.這時攪動蛋清，能明顯感覺到阻力。攪起來形成的尖角，可以豎起不倒。

　　15.將三分之一的蛋清加入蛋糊中攪拌均勻

　　16.再將蛋糊全部倒入蛋清容器中。

　　17.抄底式上下快速切拌，不要轉圈攪。

　　18.直至攪成均勻的蛋糊。

　　19.電壓力鍋內(nèi)抹一層色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大氣泡，蓋上蓋子。選蛋糕檔。

　　20.蛋糕檔自動設定的時間是半小時，一般蛋糕都沒問題。揭蓋時，蛋糕的頂部微微隆起，很可愛。晚上做的，光線不太好。

　　21.取出電壓力鍋的內(nèi)膽，將這種長腿架子的四條腿插入蛋糕中，準備倒扣。

　　22.倒扣之后的樣子。

　　23.這是切開后的正面。24.蛋糕要充分晾涼再放入包裝袋。

　　25.電壓力鍋版的蛋糕尤其綿潤、松軟。南瓜的味道很淡，不那么明顯。

　　南瓜蛋糕的制作方法二

　　用料主料

　　南瓜泥130g

　　面粉70g

　　雞蛋4個調(diào)料玉米油40g元貞糖30g

　　南瓜蛋糕的做法1.A：蛋黃3個，細砂糖0克，玉米油30ml，南瓜泥130克(請根據(jù)自家的南瓜水份調(diào)整)，低粉70克

　　B：蛋白4個，細砂糖30克，檸檬汁(或白醋)少許，鹽少

　　2.打發(fā)蛋白 打蛋白前，在蛋白中滴幾滴檸檬汁或白醋，鹽跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性發(fā)泡即可

　　3.南瓜用微波爐叮熟，用勺子壓成泥，晾涼備用;雞蛋黃白分離到兩個無水無油絕對干凈的盆里 ，蛋黃打散，加入油攪勻，加入南瓜泥攪勻

　　4.加入低粉輕攪拌勻

　　5.蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均勻，再把拌勻的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。

　　6.倒入模具紙杯中

　　7.混合均勻后，倒入模具中，入爐烤焙 175度，烤箱中下層40分鐘左右

　　8.出爐放涼