面包機(jī)做蛋糕的制作方法是什么

面包機(jī)做蛋糕的制作方法是什么

　　怎么用面包機(jī)做蛋糕呢?現(xiàn)在我為大家講解一下面包機(jī)做蛋糕的方法，讓大家在家中做出美味又好看的蛋糕。

　　面包機(jī)做蛋糕的方法：戚風(fēng)蛋糕

　　這個最難做，因?yàn)槊姘鼨C(jī)的桶是不粘的，而烤戚風(fēng)又最好用未做不粘處理的烤模。老虎試過一次五個蛋的配方，回縮的很厲害，后來用了君之的戚風(fēng)蛋糕卷配方，倒可以。不過，因?yàn)榭竞玫箍蹠r，蛋糕會掉下來，所以總是有點(diǎn)點(diǎn)難看的樣子的，畢竟是面包機(jī)，就馬馬虎虎了。

　　配方是：雞蛋2個(草雞蛋要3個)，低筋面粉34克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細(xì)砂糖24克(加入蛋白中)，細(xì)砂糖5克(加入蛋黃中)。

　　做法就和一般戚風(fēng)蛋糕一樣，拌蛋白糊和蛋黃糊時啟動面包機(jī)的烘焙程序預(yù)熱，拌好面糊后直接把桶放進(jìn)面包機(jī)就開始烘烤了，不用把面包桶壓進(jìn)槽。還有就是面糊倒入面包桶時，最好在桶壁四周襯上一圈油紙?？?0-35分鐘，烤好后提出面包桶倒扣，1-2分鐘就可以取出蛋糕了，因?yàn)榈案饪隙ǖ粝聛砹恕?/p>

　　面包機(jī)做蛋糕的方法：海綿蛋糕

　　這個還挺好做，用的是孟老師的檸檬蒸蛋糕配方，一次成功，而且很有型。

　　配方是：全蛋250克(用草雞蛋大概6-7個)、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、檸檬皮屑1小匙、檸檬汁3大匙、色拉油3大匙。

　　做法就是全蛋海綿的做法，全蛋打發(fā)好，開始拌低粉時啟動面包機(jī)烘焙程序預(yù)熱，這個蛋糕不用在面包桶壁墊油紙，但最好再桶底墊一層油紙，有點(diǎn)黏桶底那個安裝攪拌槳的金屬棒。烤大約40-45分鐘就好了，提出面包桶就可以把蛋糕倒出來切塊。老虎做的這個口感有點(diǎn)干，也許原來配方是蒸的蛋糕，改烤了需要增加水分，下次準(zhǔn)備增加點(diǎn)液體或者減少點(diǎn)面粉。

　　面包機(jī)做蛋糕的方法：香橙重油蛋糕

　　這個也容易，學(xué)的是萬萬的方子，橙味調(diào)和了牛油的油膩，很好吃。

　　配方：動物黃油100克，砂糖40克，雞蛋2只，低粉100克，鹽3克，泡打粉1/2茶匙，橙子醬60克(俺用的是克里斯汀的香橙果醬)，糖漬橙皮20克(這個按萬萬博客的糖漬橙皮自制)。

　　做法也是和重油蛋糕做法一樣，打發(fā)好黃油準(zhǔn)備拌面粉前開面包機(jī)烘焙程序預(yù)熱，拌好后把面糊倒進(jìn)面包桶，直接放面包機(jī)里烘烤就行了。因?yàn)檫@個蛋糕比較油，面包桶無須墊任何油紙，烤大約40分鐘就可以了，取出趁熱脫模切塊。