簡(jiǎn)單泡菜的腌制方法有哪些

　　吃主食怎么能少的了泡菜呢?最簡(jiǎn)單的泡菜該怎么做呢?隨學(xué)習(xí)啦小編一起去看看制作方法吧。

　　朝鮮辣白菜簡(jiǎn)單腌制方法

　　原料配方大白菜50千克鹽250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精適量

　　制作方法

　　1.選棵大、芯實(shí)的大白菜，去老幫，削去青葉，去根，用清水洗三遍，然后整齊地放入壇中。

　　2.燒鹽開水，晾涼倒入裝白菜的壇中(把白菜淹沒為止)。腌3～4天，將白菜取出，再用清水洗 兩遍，控干水。

　　3.先把生姜、大蒜剁成泥，然后與鹽、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再攪拌均勻。梨削皮，橫切成大片，備用。

　　4.把調(diào)料均勻地抹在每一片白菜葉上，整齊地碼在腌菜壇內(nèi)，每放幾層，鋪一層白梨片。

　　5.將剩余的調(diào)料和適量的水，放入少許鹽，味調(diào)淡些，3天之后倒入壇中，使水的高度為20厘米左右。放地窯里，20天左右即可食用。

　　韓國(guó)品泡菜簡(jiǎn)單的腌制方法

　　食材原料

　　白菜兩顆，白蘿卜半根、韭菜1小把、糯米粉1大勺、蘋果1個(gè)、食鹽適量、蔥一把、姜小塊、蒜一粒、水半碗、魚露三大匙、辣椒粉五大匙、白糖兩小匙。

　　制作方法

　　1.大白菜切4等分

　　2.用2大匙鹽均勻抹在大白菜的根部，然后把菜泡放在濃鹽水里泡1個(gè)晚上

　　3.第二天把菜撈起來(lái)，快速?zèng)_洗一下，擠干水分

　　4.白蘿卜去皮切絲，用鹽腌30分鐘，擠出水分

　　5.糯米粉放入大半碗的水里，拌勻，煮成糊糊備用

　　6.準(zhǔn)備好其它的材料，姜蒜去皮，蔥和韭菜摘洗干凈

　　7.蔥，韭菜切小段

　　8.蘋果去皮和核，跟蒜，姜一起用攪拌機(jī)攪拌成泥狀

　　9.把蘿卜絲，韭菜蔥，糯米糊，蘋果泥，糖，鹽和魚露拌勻

　　10.戴上一次性手套把腌料一層一層均勻抹在白菜上，裝入盒子，密封，放在陰涼的地方一天，然后放入冰箱1個(gè)星期即可食用

　　朝鮮泡菜簡(jiǎn)單腌制方法

　　原料配方大白菜5000克蘋果250克梨250克白蘿卜500克牛肉清湯1500克蔥250克大蒜250克精鹽150克辣椒面150克味精50克

　　制作方法

　　1.將白菜去除根和老幫后，用清水洗凈，瀝干水分，用刀切成4瓣，放入盆內(nèi)，撒上鹽腌4～5小時(shí);蘿卜去根、須、皮，切成薄片，用鹽腌一下;蘋果去皮，切成片;蔥切碎，蒜搗成泥。

　　2.將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水，裝入壇內(nèi)，再把蘋果、梨、牛肉湯等所有調(diào)料混在一起澆到白菜上，鹵汁要淹沒白菜，上面用一干凈重物壓緊，使菜下沉。時(shí)間可根據(jù)季節(jié)而定，夏季一般1～2天;冬天一般為3～4天即可取出食用。產(chǎn)品特點(diǎn)色澤鮮艷，酸辣脆嫩，清爽可口，具有濃厚的地方特色。