海參泡制方法是什么

　　海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。那么，海參泡制方法是什么?

　　海參泡制方法

　　1.將海參置于冷純凈水中，浸泡12小時-24小時左右，(每隔6小時換水一次)直至將海參泡軟為止。

　　最好用純凈水(勿用自來水)，這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質(zhì)鮮美 、營養(yǎng)更易吸收。

　　2.然后將泡軟的海參從腹部縱向完全剖開，去掉海參前端的硬的牙狀物、刮掉參內(nèi)白筋，洗凈。

　　去掉內(nèi)筋和腸子海參發(fā)泡的個兒會更大。海參內(nèi)白筋和腸子營養(yǎng)豐富洗凈可做湯用。

　　3、洗凈后將海參放進裝有熱水的暖瓶中，加蓋。泡4小時。

　　暖瓶一定要清洗干凈，徹底除掉油漬;時間嚴格控制為4小時，時間過長海參會泡爛。

　　4、然后換新的涼純凈水，泡1-2天(24-48小時)，每天換兩次純凈水

　　春夏秋季置于冰箱常溫層內(nèi)，保持較低水溫。否則海參在過高水溫長時間發(fā)泡易腐爛。

　　5、1-2天后，撈出，就可做菜食用。同時把多余的單獨冷凍，以后可以隨吃隨取。

　　海參儲存方法

　　干海參

　　干海參保存的方法是放在通風(fēng)干燥保存即可，達到國家標準的干海參，置通風(fēng)陰涼處，也可以放置在冰箱中，保質(zhì)期可達2年以上。

　　發(fā)好的海參

　　發(fā)泡好海參，繼續(xù)泡在0-5度冷水中，每天換一次水，可以保存3天。如果發(fā)泡的量較大，可將發(fā)好的海參用保鮮膜或小塑料袋子單只獨立包好，放入冰箱冷凍室(零度以下)保存，這樣保存時間可達3個月，但一般建議2周內(nèi)吃完，這樣新鮮度會較好。