冰皮月餅的做法
冰皮月餅的做法
冰皮月餅這幾年很受歡迎，它不同于傳統(tǒng)的月餅，制作上也簡單多了，只要原料和配方正確，想失敗都難哦!今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來了冰皮月餅的做法。
冰皮月餅的做法
冰皮月餅的原料：
糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麥淀粉)20克、牛奶185克、白糖50克、色拉油20ML、豆沙餡適量、手粉也稱糕粉適量(炒熟的糯米粉或者是微波爐高火2分鐘)。
冰皮月餅的做法：
1、原料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ML，豆沙餡適量，手粉也稱糕粉適量(炒熟的糯米粉或者是微波爐高火2分鐘)
2、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻。
3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆颍蔀橄∶婧?/p>
4、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了。
5、把冰皮分成40克一個(gè)，豆沙餡分成30克一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上事先揉圓的豆沙球，用冰皮把豆沙包起來。
6、在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具。用手掌壓實(shí)了。按壓月餅?zāi)?，月餅就出來了，冰皮月餅就做好了?/p>
7、做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
注：
冰皮月餅剛做好的時(shí)候，吃起來口感有點(diǎn)粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。吃起來有QQ的感覺，放一夜后也不會(huì)變硬。有些配方制作出來的月餅剛吃起來還不錯(cuò)，但在冰箱放一夜后就會(huì)變得非常硬，這是不可取的。
各種月餅的熱量
雙黃蓮蓉月餅熱量
成年人一天只需攝取1800到2200卡路里。而一個(gè)190克的雙黃蓮蓉月餅熱量驚人，高達(dá)800卡路里。一個(gè)雙黃蓮蓉月餅的熱量已經(jīng)相當(dāng)于一頓正餐。再加上一個(gè)雙黃蓮蓉月餅的糖分高達(dá)72克。吃完一個(gè)月餅已經(jīng)不用再吃主食和肉類了，吃些水果和蔬菜即可。
五仁月餅熱量
五仁月餅顧名思義含有五種果仁。常見的果仁有花生仁、芝麻、葡萄干、核桃、杏仁。這些都是高熱量的食物。一個(gè)100克的五仁月餅熱量就有419卡路里。雖然五仁月餅的配料比較少，但是熱量卻比雙黃蓮蓉低很多。
蛋黃月餅熱量
蛋黃月餅也是高脂肪、高碳水化合物的一種。每100克蛋黃月餅含有的熱量為399卡路里。因此，一次性還是不能吃太多。而且蛋黃的膽固醇含量也很高，減肥的你更加不能一次吃完整一個(gè)。
棗泥月餅熱量
棗泥月餅中的糖分和脂肪含量也是很高的哦。每100克棗泥月餅含有的熱量為424卡路里，減肥期間真的不能多吃。
栗子冰皮月餅
隨著減肥的人越來越多，飲食健康也越來越受到重視，因此冰皮月餅大受青睞。一個(gè)100克的栗子冰皮月餅含有的約為僅為283卡路里，因此即使是減肥的你也可以適當(dāng)食用哦。
紅豆沙冰皮月餅
紅豆沙冰皮月餅熱量是比較低的，每100克冰皮月餅才含有263卡路里，因此即使正在減肥的你多吃幾塊問題也不會(huì)太大。
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