自制月餅的做法
自制月餅的做法
中秋節(jié)吃月餅，和端午節(jié)吃粽子、元宵節(jié)吃湯圓一樣，是中國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享自制月餅的做法，希望你喜歡。
自制月餅的做法一：巧克力月餅
食材準備
巧克力，花生米，芝麻，面粉。
方法步驟
1、將花生米炒香后晾涼去皮，芝麻炒香，面粉炒熟;
2、花生和芝麻，面粉放入攪拌機打成花生餡;
3、將巧克力融化，涂在模具上，放入冰箱冷凍幾分鐘后取出;
4、取出，再涂一層巧克力，冷凍5分鐘;
5、取出，倒入花生餡，壓實后涂上巧克力封口，放入冰箱凍至巧克力凝固，脫模即可。
自制月餅的做法二：紅豆冰皮月餅
食材準備
冰皮粉50克，紅豆沙餡150克，糖粉10克，牛奶35克，煉乳10克，奶油20克。
方法步驟
1、將粉過篩后加入奶油，牛奶，糖粉，煉乳拌勻;
2、放入蒸鍋中蒸半小時后冷卻備用;
3、冷卻后的面團分20克一個，紅豆沙分60克一團;
4、將面皮搟薄后包入紅豆沙，收口，放入模具中壓平;
5、放入冰箱中冷藏后食用。
自制月餅的做法三：五仁酥皮月餅
食材準備
中粉粉150克，水125克，低粉200克，五仁餡700克，糖25克，豬油140克。
方法步驟
1、將中筋面粉150g、糖粉30g、混合均勻，倒入水125克，加入豬油40克，和成光滑柔軟的水油皮面團，覆蓋松弛20分鐘;
2、將低筋面粉200克和豬油100克先用筷子攪拌，再下手抓散，最后和勻，制成油酥面團，覆蓋松弛20分鐘;
3、將水油皮分為22克一個，油酥15克一個，五仁餡35克一個;
4、取油皮壓扁，包入油酥，收攏，捏緊，搟成牛舌裝;
5、卷起后松弛15分鐘，再搟，再卷，等15分鐘;
6、將面團搟成圓形包入五仁餡，收攏，整成球形，再微微按扁;
7、放入烤盤，預(yù)熱170度烤箱，烤8分鐘后翻面再烤8分鐘即可。
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