牛角面包的制作方法

時間：2017-05-06 10:12:50 佩珊807由分享

牛角面包的制作方法

　　牛角面包中含有較多的油脂，屬于高熱量高脂肪的食物，這一類的食物吃多了不利于身體健康，不過已然流傳幾百年的一種面包當(dāng)然有其存在的價值，也會有其受眾，也就會有相應(yīng)的市場。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享牛角面包的做法，希望你喜歡。

　　牛角面包的制作方法一

　　食材準(zhǔn)備

　　高粉150克，黃油90克，干酵母3克，砂糖15克，鹽，水，黃油，高粉適量。

　　方法步驟

　　1、高粉中放入干酵母，砂糖，鹽和水揉成面團;

　　2、黃油軟化后揉入面團中，面團光滑后蓋膜發(fā)酵半小時;

　　3、將面團放在案板上，壓成1厘米左右的放形面片，包膜入冰箱發(fā)1小時;

　　4、將發(fā)好的面團搟開，搟成約20厘米左右的正方形，放入一個方形黃油塊，然后四角疊中包裹;

　　5、搟成長方形后折三下，冷藏半小時，搟開成長方形，分割成等腰三角形;

　　6、然后在三角形底部劃開口子，沿著縫折起來，卷起放入烤盤中;

　　7、與溫暖處發(fā)酵1小時后放入預(yù)熱210度的烤箱中，上下火烤15分鐘左右即可。

　　小貼士

　　加入一些巧克力或者咖啡就能改變顏色成為另一種牛角面包。

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉140克，甜面團210克，雞蛋37克，牛奶35克，白芝麻1撮，食鹽2克，白砂糖40克，酵母粉少許，黃油40克。

　　方法步驟

　　1、將甜面團與面粉，雞蛋，牛奶，糖，酵母粉拌勻;

　　2、揉成光滑面團后蓋膜松弛半小時，然后分成70克一個的小劑松弛10分鐘;

　　3、小劑搓成圓錐形，然后繼續(xù)撮細(xì)長，用搟面杖壓扁搟開，在寬的一端切一個小口;

　　4、然后將開口向下打開，卷起，兩端捏細(xì)向內(nèi)彎成牛角形放入烤盤入烤箱松弛半小時;

　　5、再放入預(yù)熱180度的烤箱中層，上下火烤8分鐘，取出后刷黃油，烤5分鐘，然后再刷黃油撒芝麻烤幾分鐘即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　蛋黃 1顆,芝麻適量,中筋面粉 335g,奶粉 20g,速發(fā)酵母 3g,二號砂糖 40g,鹽 1點點,無塩奶油 90g,溫水 80g,蛋 1顆

　　方法步驟

　　1、先準(zhǔn)備好材料

　　2、把面團部份的材料全部加在一起揉成光滑面團

　　3、靜置松弛半小時

　　4、將面團平均分割12等份整型

　　5、表面刷上蛋黃撒上芝麻

　　6、烤箱溫度160度烤到金黃色就可取出

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