8寸披薩怎么做

8寸披薩怎么做

　　披薩是除了餅干、蛋糕和面包之外的每個家庭烘焙愛好者都會去嘗試制作的一道美食。然而，對于初學(xué)烘焙者而言，如果您對面包制作還不夠熟悉的話，也有可能會遇上一定的困難。今天小編就教大家披薩怎么做。

　　洋蔥青椒芝士8寸披薩的做法

　　1.主材料是用來做披薩底的，披薩底和做面包一樣的和面 把全部的主材料從液體到粉到酵母的次序放入面包機里面自定義和面50分鐘左右即可(如果沒有面包機也可以手揉)和好面放桶里面或者放盆里面發(fā)酵一下，發(fā)到面團的1.5倍大小即可拿出來繼續(xù)手和幾分鐘把里面的大氣泡排出來

　　(這些主材料的量大概可以做3個底左右)

　　2.8寸的披薩盤先刷一點點油

　　3.然后把一塊面團慢慢的攤開，也可以用搟面杖哦(我喜歡薄一點的底)如果喜歡厚一點的可以可以增加

　　4.然后拿刀叉按一些孔孔，多按一些烤的時候不會起底

　　5.我沒有用披薩醬，這是我自己炒的醬材料(洋蔥半個 西紅柿一個 瘦肉 一湯勺番茄醬)先放西紅柿和洋蔥翻炒出醬接著放番茄醬和瘦肉炒至瘦肉變色即可

　　6.一個青椒，半個洋蔥切絲(也可以切塊)備用

　　7.鋪上三分之二的醬

　　8.鋪上一些芝士碎(當(dāng)然越多越好)我只是經(jīng)濟有限放少一些哈哈ps:不要笑話我

　　9.再鋪上事先準(zhǔn)備好的洋蔥和青椒

　　10.再鋪上一層芝士碎，這層先少一點可以，一會170℃烤10分鐘左右拿出來重新鋪上一層厚厚的芝士

　　11.170℃烤10分鐘拿出來繼續(xù)鋪上一層芝士

　　12.170℃ 烤18-20分鐘(每個人的烤箱溫度不一樣建議自己掌握)

　　13.成品。

　　制作8寸披薩的注意事項

　　此配方是按照8寸圓形披薩盤子設(shè)計的。如果沒有披薩盤，也可以把面團分成2份分別搟成約6寸大小的圓形。沒有披薩盤的話，烘烤的時候，托盤要刷油。披薩餅底和四周也需要刷層橄欖油。

　　關(guān)于披薩餅皮如何搟圓，如果已經(jīng)會搟餃子皮包子皮的話，這對您而言將不再是難事。不會的話，也沒關(guān)系。一只手輕捏住餅皮一角，另一只手持搟面杖從餅皮外圍向中心部位逆時針方向搟圓。搟皮的時候，捏住餅皮的這只手要適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動一下餅皮就可以自然成圓形了。

　　實在不會搟皮的話，也沒關(guān)系。直接上手把面團拿起來，一只手捏住面團，另一只手像轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤似的往順時針方向轉(zhuǎn)圈。慢慢的，餅皮也會成橢圓形。您只需稍微整形亦可。如果連這個也不會的話，也沒關(guān)系，直接把它搟成方形的總會吧?呵呵，反正餅皮別弄的太厚烤熟了能吃就行了。當(dāng)然，如果為了品相，肯定是圓形披薩好看啦!

　　做餅皮通常都會放橄欖油比放黃油更健康。家里有孩子在喝奶粉的話，可以用孩子喝的奶粉代替普通奶粉。我經(jīng)常拿孩子的奶粉放入各種糕點的制作中，方便省事口感也很棒的!

　　關(guān)于披薩餅是否需要提前放入平底鍋略微烘烤一下，這個要根據(jù)個人的口感和家里的烤箱大小來定。喜歡薄脆的話，建議可以試試先把披薩餅皮放入平底鍋烘烤幾分鐘再鋪上各種餡料放入烤箱烘烤。

　　因烤箱品牌和大小不同，在烘烤披薩餅時還需要根據(jù)具體情況調(diào)節(jié)烘烤時間和溫度。以餅皮略帶金黃色和餡料表層馬蘇里拉芝士已經(jīng)熔化為烤熟標(biāo)準(zhǔn)。

　　如果你平時較忙，可提前一天把披薩醬和披薩餅的面團都準(zhǔn)備好。發(fā)酵好的披薩面團放入冰箱保鮮室里一晚上。第二天拿到室溫下繼續(xù)自然發(fā)酵半個小時左右即可。冬天的話，若是室內(nèi)有暖氣，也比較方便一些。若是室內(nèi)沒有暖氣，還需要將面團放入碗里擱在烤盤上?？颈P下面再放一碗水溫80度的熱水醒面至面團變得松軟即可。

　　關(guān)于披薩餡料的搭配，這個沒有硬性規(guī)定?？筛鶕?jù)個人喜好自行決定。和做中餐炒菜一樣，只要營養(yǎng)上沒沖突即可。本文中的餡料搭配也是根據(jù)自家現(xiàn)有的食材來定的。