蛋黃肉粽子的做法及配料_粽子的保存方法有哪些
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蛋黃肉粽子的做法及配料_粽子的保存方法有哪些
粽子是中華民族的傳統(tǒng)特色食品。又是一年端午時，端午節(jié)粽子是一定要吃的，有些地方還有龍舟比賽，據(jù)說是為了紀念偉大的愛國詩人屈原。下面學習啦給大家分享蛋黃肉粽子的做法及配料，希望能幫到大家。
蛋黃肉粽子的做法及配料
粽葉可以用干的或鮮的蘆葦葉、箬竹葉、荷葉，還可以用鮮的芭蕉葉、桐葉、玉米皮等。粽繩可以用麻繩、棉繩、長一些的茅草、馬蓮草。但是不能用塑料繩，塑料的東西在高溫狀態(tài)下會釋放出有害的物質(zhì)。粽葉和植物的粽繩用之前要用開水燙一遍洗凈。
1.材料：糯米，紅豆，五花肉，叉燒，蝦米，咸蛋黃，棕葉，粽篾。
2.首先提前一天浸泡粽葉和粽篾，泡軟了，在用之前洗凈。
3.咸蛋黃用線一開二，切開。
這是自家提22天腌制的咸蛋黃，又香又油，我們是一個粽子半個咸蛋黃，可按個人喜好切分。
4.叉燒切塊，備用。
5.紅豆隔天晚上浸泡，用之前洗凈。
6.糯米提前1小時左右浸泡，洗凈。
7.浸泡洗凈的糯米。
8.洗凈的糯米和紅豆
9.糯米，紅豆放點油和適量鹽和生抽，調(diào)味 拌勻。
10.五花肉切塊
11.紅蔥頭剁碎
12.調(diào)料：料酒，胡椒粉，四季醬，南乳，雞精，鹽。生抽。
13.熱油鍋爆香紅蔥蓉，放點鹽一起爆香
14.放入五花肉，放南乳。。。
15.放四季醬，料酒，胡椒粉，南乳，雞精。生抽。翻炒
16.不停翻炒
17.翻炒到五花肉均勻沾上醬汁 翻炒至變色即可。