老年人補(bǔ)充蛋白質(zhì)的方法
老年人補(bǔ)充蛋白質(zhì)的方法
蛋白質(zhì)的補(bǔ)充對于老年人來說至關(guān)重要。那么對于老年人來說，有哪些補(bǔ)充蛋白質(zhì)方法呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來了老年人補(bǔ)充蛋白質(zhì)的方法。
老年人補(bǔ)充蛋白質(zhì)的技巧
1、老人缺蛋白質(zhì)多吃大豆或豆制品
大豆不但蛋白質(zhì)含量豐富,而且有豐富的生物活性物質(zhì)大豆異黃酮和大豆皂苷,這些成分可以抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化,減少骨丟失,增加心臟冠狀動(dòng)脈和腦血流量,可預(yù)防心腦血管疾病和骨質(zhì)疏松癥。在飲食中,大豆類及其制品相對容易取得,而且品種很多,可選擇性很大,也較容易消化、吸收,是老年人補(bǔ)充蛋白質(zhì)的較好食物之一。
2、老人缺蛋白質(zhì)適當(dāng)吃粗糧
老年人曰常飲食中主食應(yīng)包括一定量的粗糧、雜糧。粗雜糧包括全麥面、玉米、蕎麥和燕麥等,粗雜糧比精糧含有更多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,可以滿足老年人的營養(yǎng)需求。
3、老人缺蛋白質(zhì)每天喝牛奶或吃奶制品
牛奶及其制品是鈣的最好食物來源,攝入充足的奶類(200~250毫升)有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和骨折。雖然豆?jié){在植物中含鈣量較多,但遠(yuǎn)不及牛奶的含鈣量,因此不能以豆?jié){代替牛奶。
4、老人缺蛋白質(zhì)每天適量吃雞蛋
雞蛋的營養(yǎng)素含量不僅豐富,而且質(zhì)量也很好,是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物,是最吻合人體氨基酸模式的。是一個(gè)完美的蛋白質(zhì)來源。一天吃兩個(gè)雞蛋,再搭配其他的一些豆制品與青菜類,攝入的蛋白質(zhì)不管從量上還是質(zhì)上,都遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過海參。
一般來說,雞蛋中的蛋白質(zhì)生理價(jià)值最好,但因含膽固醇較高,比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。雖然蛋白質(zhì)不易被破壞,但也忌久炸久煮,所以在吃雞蛋時(shí),以蛋羹為好,每天以1~2個(gè)為宜。
老年人什么時(shí)候補(bǔ)充蛋白質(zhì)最好
早上和晚上是身體吸收蛋白質(zhì)的最佳時(shí)間。早晨剛起床,經(jīng)過一夜睡眠,體內(nèi)能量消耗得差不多了,這時(shí)候補(bǔ)充蛋白質(zhì)比較容易被身體吸收。
經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的老人,早餐可選擇吃個(gè)煮雞蛋,以及時(shí)補(bǔ)充身體在運(yùn)動(dòng)中消耗掉的營養(yǎng)成分。
晚餐散步后,身體能量也有所消耗,營養(yǎng)物質(zhì)有所流失,但由于即將進(jìn)入睡眠,所以不宜食用過多食物,以免增加內(nèi)臟負(fù)擔(dān)。
這時(shí)可選擇喝杯牛奶。牛奶除了含蛋白質(zhì),還含有豐富的鈣質(zhì),可使活動(dòng)了一天的老年人在安靜的睡眠中充分吸收這些營養(yǎng)物質(zhì)。
此外,下午氣溫較高,容易缺水,建議老人在外出運(yùn)動(dòng)時(shí),隨身帶一杯蜂蜜水,間歇式地飲用,以補(bǔ)充體內(nèi)所消耗掉的水分和糖。
老人補(bǔ)充蛋白質(zhì)的注意事項(xiàng)
多余的蛋白質(zhì)并不能被人體吸收利用。相反,它會(huì)加重肝、腎等器官負(fù)擔(dān),長期的高蛋白飲食還會(huì)導(dǎo)致肝腎功能異常。出現(xiàn)“蛋白質(zhì)中毒綜合征”,表現(xiàn)為腹部脹悶,頭暈?zāi)垦?、四肢乏力、昏迷等癥狀。光吃蛋黃或蛋清都不好,蛋白質(zhì)不光存在于蛋清中,蛋黃里也有大量優(yōu)質(zhì)蛋白,還有膽固醇、脂肪、多種礦物質(zhì)和維生素,營養(yǎng)價(jià)值非常高,兩者一起吃,所提供的營養(yǎng)才豐富。
蛋白粉對于健康人來講就更沒有必要了。“只有體弱多病、嚴(yán)重營養(yǎng)不良,高燒等疾病引起的食欲低下,孕產(chǎn)婦等人群,可適當(dāng)吃蛋白粉。”專家提醒,健身的人,運(yùn)動(dòng)后一定不要立即吃肉類、雞蛋等酸性物質(zhì),而要補(bǔ)充足夠的水,吃些蔬菜水果。補(bǔ)充蛋白質(zhì)要在運(yùn)動(dòng)一個(gè)小時(shí)以后。否則使體內(nèi)乳酸分泌過多,更疲勞,不利健康。
正確的補(bǔ)充蛋白質(zhì)才會(huì)起到保健的作用。
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