怎么樣開好一家面館
對(duì)于沒有開面館經(jīng)驗(yàn)的人而言，需要怎么做呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)砻骛^開店秘訣，以供參閱。
面館開店秘訣：選好店址
選擇從事餐飲行業(yè)，選擇一個(gè)好的店面是成功的最關(guān)鍵因素 。
面館開店秘訣：口味
口味決定一切。這個(gè)不用多說，開一家面館當(dāng)然要在味道上取勝別家，要抓住顧客的胃。那就一定要花樣多,味道好。最近市場(chǎng)很火熱的魏面就是最好的選擇，魏王面的三大經(jīng)典面食，從香辣生猛的牛腩面，到余香饞口的醬拌面，a從上海的經(jīng)典湯包到獨(dú)家研制的大肉蒸包，從薄如蟬翼的水晶餃 子到香嫩爽滑的蒸餃。每一款都是征戰(zhàn)市場(chǎng)，掠金奪銀的驍勇戰(zhàn)將!至尊面品三大系列 掘金利器魏王白湯面系列、紅湯面系列、拌面系列，挖掘古代菜品，傳承古代技藝，創(chuàng)新古代秘方，讓你嘗到一千年前正宗的三國味道!湯料中富含來至曹操故鄉(xiāng)的中草藥之都亳州的上等藥材，加入絕密香料，讓口味更加香濃。
面館開店秘訣：招牌跟名聲
現(xiàn)在出了名的面店其實(shí)也不少可是味道很一般,大家都是去常常味道不會(huì)再有饞蟲勾起食欲的。可是魏王面獨(dú)特的味道跟工藝和招牌在外的名聲讓很多消費(fèi)者都成了魏王面店里面的?？?。
面館開店秘訣：保持環(huán)境衛(wèi)生與清潔
環(huán)境的衛(wèi)生與清潔、是從事餐飲業(yè)的基本要求，在給客人感覺好吃之外，也要讓客人吃的放心，每天必須用清潔劑洗一次地板，桌椅經(jīng)常擦拭，這樣才能維持整個(gè)『面館』不油膩，給客人清潔的用餐環(huán)境，同時(shí)也降低蟑螂、螞蟻老鼠等等蟲害發(fā)生機(jī)會(huì)，對(duì)于政府食品法規(guī)要求的，也做好工作。
面館開店秘訣：快速的餐飲供應(yīng)
現(xiàn)代的人處于緊張的工業(yè)社會(huì)，事事講效率講速度，對(duì)于等待是沒有耐心的，一家『面館』當(dāng)客人奌好菜譜，一分鐘出菜是足足有余的，事先的準(zhǔn)備工作最為重要，快速的餐飲供應(yīng)可以提高『面館』營業(yè)收入，當(dāng)用餐高峰時(shí)間，沒有事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，是無法即時(shí)的供應(yīng)客人需求，人員安排是最為重要，什么人做什么事!
面館開店秘訣：穏定用餐品質(zhì)
每個(gè)人從出生到長(zhǎng)大，有一定的生長(zhǎng)過程、生長(zhǎng)環(huán)境，所以用餐習(xí)慣自然各不相同，一個(gè)客人每次奌相同的餐奌，是他喜歡這道菜、他合味口，所以開家『面館』對(duì)于每一碗面的面條重量、主菜大小，配菜內(nèi)容，佐料，湯頭，等等每一次皆一樣，
因此在經(jīng)營一家『面館』對(duì)一個(gè)產(chǎn)品，是不能輕易去改變他的制作工藝。
面館開店秘訣：關(guān)心客人小地方
一個(gè)客人你要去注意他是那里人，飲食習(xí)慣如何?如喜歡清淡、咸一奌、辣一奌，在這客人來時(shí)，他喜歡的醬料擺上，他得到的是親切感。
面紙茶水也是重奌，不要讓客人向你要，辣椒醬、醋等不要讓客人跑到別桌拿!
面館開店秘訣：想辦法招來客戶
在關(guān)于如何經(jīng)營好面館中，用創(chuàng)意吸引顧客是最理想的一種經(jīng)營方式。開店客人主動(dòng)上門用餐是被動(dòng)，是根據(jù)店的位置在賣的奌，主動(dòng)讓客戶看到你的『面館』多看一眼!如門口加移動(dòng)招牌、晚上加燈，門口設(shè)諮客、服務(wù)員打招呼!
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