小酒吧的經(jīng)營(yíng)模式
小酒吧的經(jīng)營(yíng)模式
酒吧有很多類(lèi)型和風(fēng)格，既有最低檔的"潛水吧"，也有為社會(huì)精英人士提供娛樂(lè)的優(yōu)雅場(chǎng)所。那么現(xiàn)在的小酒吧有怎樣的經(jīng)營(yíng)模式呢？下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開(kāi)小酒吧的經(jīng)營(yíng)模式，希望能幫到你。
小酒吧的經(jīng)營(yíng)模式
酒吧，一般僅經(jīng)營(yíng)飲料，而且提供可以飽肚子的簡(jiǎn)餐，但可供選擇的品種主要是糕點(diǎn)以及西餐品種。一般客人都不會(huì)選擇在這里用餐，除非一些"忠實(shí)擁護(hù)者"。這種酒吧的裝修一般把吧臺(tái)造得比較大，占整個(gè)酒吧的比例較重。吧臺(tái)一般做成英式吧臺(tái)，U 型、方形或圓形。凳子都圍繞著吧臺(tái)，而吧臺(tái)既是調(diào)酒師的表演舞臺(tái)，又是酒吧的中心。其余的地方根據(jù)需要安放桌椅。這種酒吧的經(jīng)營(yíng)時(shí)間一般是在晚上，而經(jīng)營(yíng)高峰時(shí)間是晚上7點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。
小酒吧的社交功能
酒吧也會(huì)經(jīng)常舉辦派對(duì)活動(dòng)(如節(jié)假日派對(duì)，單身派對(duì)，制服派對(duì)等)，是人們?cè)诠ぷ髦嘤脕?lái)消遣和放松的好地方，幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，英國(guó)人無(wú)論是朋友聚會(huì)、同事閑聊、商人談生意都會(huì)把酒吧作為首選之地。世人腦海中的英國(guó)紳士，也在這里盡情地拋開(kāi)工作的辛苦和家事的煩擾，在歡笑中把聲音提高三倍。如果幸運(yùn)的話，即使你當(dāng)面說(shuō)了上司的壞話，說(shuō)不定他還會(huì)夸你是個(gè)直爽的好兄弟。 在英倫諸島上，唯一可以和陌生人親切交談的地方就是吧臺(tái)了。不論是排隊(duì)買(mǎi)酒還是坐著聊天，只要你愿意，可以隨時(shí)打開(kāi)心扉，和平生第一次見(jiàn)到的人談感興趣的話題。天文、地理、感情、事業(yè)，只要對(duì)方同樣感興趣，你們可以聊上一個(gè)通宵。足球可謂是英國(guó)的國(guó)球，英超聯(lián)賽自然也是酒吧里最有魅力的話題。每逢有重要賽事時(shí)，會(huì)有大批球迷聚集在酒吧為自己支持的球隊(duì)歡呼加油。酒吧則會(huì)提前安排好大屏幕墻歡迎他們的光顧，同時(shí)準(zhǔn)備著迎接一個(gè)小小的銷(xiāo)售高峰。
小酒吧的禮儀介紹
以我國(guó)大眾生活水平來(lái)看，出入一次酒吧可以算得上是一次高規(guī)格的消費(fèi)，但萬(wàn)不可把酒吧看成肆意揮霍和無(wú)理取鬧的場(chǎng)所。
繁忙的工作之余，邀幾個(gè)朋友，到酒吧里聽(tīng)聽(tīng)歌跳跳舞，也是一種極好的娛樂(lè)活動(dòng)。
在我國(guó)，酒吧畢竟是一種新興事物。尚有許多方面，值得我們注意:
其一，酒吧不是大擺宴席的場(chǎng)所。如果你打算請(qǐng)客，那最好是去酒樓、飯店，那里天南地北各種佳肴一應(yīng)俱全。而酒吧通常只供應(yīng)飲料和平常糕點(diǎn)，吃，在酒吧只是一種娛樂(lè)的輔助。
其二，若你向酒吧里的歌手點(diǎn)歌，你應(yīng)該叫來(lái)服務(wù)員，讓他向歌手轉(zhuǎn)告你的意見(jiàn)。給歌手小費(fèi)，也不可直截了當(dāng)，把錢(qián)塞給歌手或扔到臺(tái)上都是不禮貌的。應(yīng)該把錢(qián)夾在紙里，最好藏在一束鮮花中送到歌手面前。
其三，酒吧一般都設(shè)有卡拉OK演唱裝置，顧客可以自愿去唱自己喜歡的曲目。別的顧客唱了.應(yīng)該報(bào)以掌聲。自己去唱，應(yīng)向服務(wù)人員通告，唱的時(shí)候和配樂(lè)相和諧，不要肆無(wú)忌憚地胡亂唱。
其四，由于酒吧特定的氛圍，應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)與異性交往的禮節(jié)，應(yīng)注意舉止端莊大方，言語(yǔ)彬彬有禮。
在酒吧里跳舞，就以請(qǐng)同來(lái)的女伴為宜，酒吧舞池不同于特別舉辦的舞會(huì)，它不是以社交為目的，一般不請(qǐng)不相識(shí)的人共舞。在國(guó)外，女性一般是不單獨(dú)去某些特殊的酒吧的，如脫衣舞酒吧。
其五，仿西式的酒吧，柜臺(tái)前都設(shè)有不帶背的單腿皮凳，顧客可以坐在柜臺(tái)前喝酒。
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