布丁與雙皮奶的區(qū)別
布丁與雙皮奶的區(qū)別
各式各樣的甜品也都應(yīng)運(yùn)而生，讓愛吃甜品的人們得到了很大的滿足，其中雙皮奶和布丁是大家非常熟悉的兩種甜品，有些人分不清楚，那么雙皮奶和布丁的區(qū)別都有哪些呢，我們一起來看看。
雙皮奶和布丁的區(qū)別
【雙皮奶】
雙皮奶應(yīng)該是廣東的甜品，是土生土長的中國貨。正宗的雙皮奶面上一層奶皮濃稠，底下奶凍順滑。正宗的雙皮奶應(yīng)該只有在廣州吃的到，又以廣州上下九路的仁信最為出名。小編有幸吃過，仁信的雙皮奶是放在白色厚瓷碗內(nèi)，一層和二層區(qū)別明顯，口感上可以明顯區(qū)分，奶味濃郁，口感順滑。
正宗的雙皮奶應(yīng)該是用廣東的水牛奶來做，然后上蒸籠蒸?，F(xiàn)在甜品店都省掉蒸的步驟，用食物凝結(jié)劑代替。
雙皮奶制作步驟(小編已親身驗證過)
食材：牛奶一盒250ML 雞蛋一個 食糖一茶勺(水牛奶這里買不到，其實只要是全脂也就可以了)
步驟一：牛奶倒入瓷碗內(nèi)，上架蒸10分鐘。
步驟二：取另一個碗把雞蛋清和糖放入打勻。(打到糖勻了就可以了)
步驟三：上架蒸的牛奶蒸好后，取出放置。你可以看到牛奶冷卻后面上會結(jié)起一層膜(這層膜就是雙皮奶的第一層膜)。
牛奶放置到不燙手，用牙簽挑起面上的膜，把牛奶倒入蛋清的碗內(nèi)混勻，混勻后再倒入第一個碗，注意也要用牙簽把膜挑起。
如果操作的好，你會看到膜會浮起來。
步驟四：上架蒸10分鐘，再悶5分鐘。
取出，大功告成!放置到40度左右就可以吃了，這個時候味道是最好的!
注意：蒸的時候，都要覆上保鮮膜。
食材價格：全脂牛奶250ML 雞蛋一個 食糖一勺 合計：4元左右
【牛奶布丁】
布丁是地地道道的舶來品。正宗的做法是要上烤箱，或者冷凍。
但是按我看來，布丁也就是單皮奶，除去上面的那層皮，做法也差不多。
牛奶布丁制作步驟(小編已親身驗證過)
食材：牛奶一盒250ML 雞蛋一個 食糖一茶勺(只要是全脂奶就可以了)
步驟和雙皮奶一樣，唯一的區(qū)別就是不要考慮第一層奶皮，直接蒸好倒入蛋清和糖的混合里面。
繼續(xù)蒸就可以了。
食材價格：全脂牛奶250ML 雞蛋一個 食糖一勺 合計：4元左右
比較這兩樣，大家應(yīng)該知道甜品店的利潤有多高，呵呵!而且現(xiàn)在嘉興的甜品店里，都是有食物凝固劑來做的，不會花時間來蒸給你吃。食物添加劑多吃無益，大家還是花點時間自己來做。真的不復(fù)雜，小編我做一個雙皮奶就花半小時的時間!
通過上面文章的介紹，相信大家對于雙皮奶和布丁的區(qū)別都有了一定的了解，這是我們大家都非常熟悉的甜品，也是現(xiàn)代人們都非常喜歡吃的兩種甜品，如果您非常喜歡吃，那么不妨根據(jù)上面我們介紹的做法，自己在家試著做做吧。
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