葛根粉的食用方法主要有哪些
葛根粉是一種純天然營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)人體具有很大的功效作用，但是許多人都不知道它的食用方法。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹葛根粉的主要食用方法，希望能幫到你。
葛根粉的食用方法
葛根粉，也稱粉葛，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根。那么，葛根粉應(yīng)該怎么吃呢?
1,沸水沖泡,最簡(jiǎn)單省事的辦法.用勺子邊攪拌邊沖沸水,為了防止結(jié)塊,在沸水沖泡前可以先用涼水劃開葛根粉或山藥粉,后再?zèng)_沸水.可以邊沖沸水邊加白砂糖.想要稀點(diǎn)當(dāng)茶喝的,就少放粉多加水;想要吃粘乎乎晶瑩剔透的羹的,就多放粉少加水,邊調(diào)邊沖水直到自己想要的效果.個(gè)人比較喜歡吃羹,嘿嘿.
2,用鍋煮葛根粉可以煮甜的也可以煮咸的.方法略同.先用涼水劃開葛根粉直至沒有粉顆粒,鍋燒開水,火調(diào)小,再注入劃好的葛根粉.如果吃甜,就邊攪邊加砂糖;如果吃咸,就切幾片新鮮豬肉片再放點(diǎn)鹽攪拌,調(diào)出來的羹很鮮美.記住,豬肉片只要薄不要厚,否則不易熟,但千萬不能少了豬肉片哦,否則就難保證鮮美的羹味道了.
3,熬粥.熬粥時(shí)可以加入適量葛根粉調(diào)味.但友情提醒各位朋友，腸胃比較陰寒的朋友們最好不要這樣吃，不但不補(bǔ)反倒會(huì)壞事哦!
4,炒菜.炒菜時(shí)可以加入適量葛根粉勾芡,使作出來的菜肴色澤及味道更勝一籌!使用方法如同用生粉、薯粉勾芡一樣，但比用生粉薯粉更加又營(yíng)養(yǎng).
葛粉的沖泡流程
1、準(zhǔn)備野生葛粉一包、涼水、碗、勺子;
2、將野生葛粉倒于碗中;
3、先用少量涼水?dāng)嚢柘♂專浞终{(diào)勻至無阻力感(涼水不宜過多);
4、緩緩倒入95度以上的開水，邊倒水邊用勺子不停的攪拌;
5、攪勻后的葛粉成半透明膠狀(若水溫過低，將呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋內(nèi)或放置在微波爐中加熱成透明糊狀，即可使用);
6、可根據(jù)自己的口味調(diào)配需要的味道。
野生葛根粉吃法
葛粉香嫩滑爽，美味營(yíng)養(yǎng)，男女老少皆宜，長(zhǎng)期食用，無任何毒副作用，有益身體健康，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽粉”。每天食用1至3小包(25克/小包)，早中晚均可。食用說明： 熱食、冷食、沖食、炒食。沖調(diào)方法：取25克葛粉放入碗中，用等量的冷開水充分?jǐn)噭虺蓸?，再用沸?00-250克沖熟即食，若須清熱降火，冷開水沖服效果更佳。此外，還可冷食、熱食、炒食。
1、涼拌葛粉 原料：葛粉25g，糖50g，花生仁、芝麻適量。 制法： (1)將葛粉25g用冷水調(diào) 濕，沖入250g沸水?dāng)噭颉?(2)拌入炒熟的花生仁、芝麻、糖，調(diào)勻即成。
特點(diǎn)：清香爽口
2、葛粉粥 原料：葛粉200g，米300g，皮蛋2—3個(gè)。 制法： (1)先將米洗凈，煮粥，成粥狀時(shí)加入葛粉用溫火煮。 (2)煮好后調(diào)勻，加入切碎的皮蛋調(diào)勻即成。
特點(diǎn)：細(xì)嫩滑爽
3、葛粉炒肉 原料：葛粉25g，精肉200g，味精、辣椒適量，食用油100g，鹽適量。 制法： (1)用等量的水將葛粉調(diào)濕，將肉切成絲。 (2)鍋置旺火上，將油燒開，倒入調(diào)濕的葛粉，煎成薄片起鍋，切成條狀。 (3)鍋置旺火上，將油燒開，爆炒肉絲，加入切好的葛粉塊及味精、鹽、辣椒，調(diào)勻裝盤而成。
葛根粉的功效
據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》及歷版《中華人民共和國(guó)藥典》等記載和江西省中醫(yī)藥研究所研究鑒定，具有清熱解毒、滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、防暑降溫、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、清除體內(nèi)垃圾之功效，對(duì)風(fēng)火牙疼、口腔潰瘍、咽喉腫痛、熱咳、高熱、頭痛、皰疹、皮膚瘙癢、痔瘡、熱痢、泄瀉、醉酒、前列腺炎等有明顯療效，對(duì)預(yù)防和治療高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、癌癥、皮膚肉瘤等有特殊功效。? 據(jù)《中華人民共和國(guó)藥藥典》2010年版 一部，葛粉具有解肌退熱、生津止渴，透疹，升陽止瀉，通經(jīng)活絡(luò)，解酒毒。用于外感發(fā)熱頭痛，項(xiàng)背強(qiáng)痛，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，泄瀉，眩暈頭痛，中風(fēng)偏癱，胸痹心痛，酒毒傷中的功效。
葛粉清涼下火，開胃下食，利尿解酒有特效。
葛根粉的作用
從葛根中提煉出的葛根素具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和腦動(dòng)脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應(yīng)量，有B1受體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞范圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環(huán)。葛粉內(nèi)含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“曬”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。
葛粉還具有生津止渴，抗菌解毒的作用，對(duì)冠心病，對(duì)感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風(fēng)頭痛，治胸膈煩熱發(fā)狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱泄瀉都有著一定的功效。葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對(duì)老人及幼尤宜。 在《本草綱目》《神農(nóng)本草經(jīng)》、《證類本草》、《華佗遺書》、《中華藥典》、《藥王全書》、《傳世藏書》等中醫(yī)八大經(jīng)典中都有詳細(xì)介紹。
葛根淀粉曾是貢品，有食用、藥用、特殊工業(yè)用三方面的用途，葛根和葛葉所含的黃酮有多種確切的保健作用，其臨床應(yīng)用顯示出速效和高效的難得特色。
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