百里香的功效與作用是什么食用方法有哪些
百里香的功效與作用是什么食用方法有哪些
百里香可以作為食材，是歐洲烹飪常用香料，味道辛香，并且百里香具有一定的藥用功效和作用。食用百里香的方法主要是加在燉肉、蛋或湯中。下面小編整理的百里香的功效與作用及食用方法，一起來看看吧。
百里香的功效
成分百里香與普通蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行比對分析，發(fā)現(xiàn)其碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C、硒、鐵、鈣、鋅含量均高于普通蔬菜，尤其是百里香中含有大量的單萜等揮發(fā)性成分，對人體具有極高的食用營養(yǎng)價(jià)值。
性味：味辛，性溫;有小毒
歸經(jīng)：入肺，脾二經(jīng)。
功效：主治吐逆，腹痛，泄瀉，食少痞脹，風(fēng)寒咳嗽，咽腫，牙疼，身痛，肌膚瘙癢。
百里香的作用
1.驅(qū)寒止瀉：百里香葉含齊墩果酸，能幫助改善肝炎患者的癥狀，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。少數(shù)病患若有腹瀉或上腹部不適之感，經(jīng)對癥處理可消失。
2.消炎止咳：百里香內(nèi)含的百里香酚，芳樟醇和傘花烴，殺菌作用強(qiáng)毒性低，對人體咽喉粘膜有殺菌作用，對齲齒腔有防腐、局麻作用，百里香可用于口腔咽喉的消毒殺菌。亦能促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動，有助于分泌氣管粘液，具祛痰消炎功效。
3.緩解皮膚瘙癢：百里香含百里香酚，芳樟醇和傘花烴，亦具消毒殺菌之效，可用于皮膚癬菌病、放射菌病及耳炎等，防止皮膚瘙癢。
4.降血壓：百里香內(nèi)含黃芩素和芹菜素，可抑制致癌物質(zhì)致癌活性，減少腦血管阻力，具有改善腦部血液循環(huán)、增加腦部血液流量及抗血小板凝集的功效，起鎮(zhèn)靜安神降壓之功效。
5.茶用：百里香茶還可以消除腸胃漲氣、安撫消化系統(tǒng)、增加精力、抗菌。百里香葉子所含有的芳香成份具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的功用，對于殺菌、防腐也有效果。
6.作調(diào)料：百里香整株具有芳香的氣味，很早的時(shí)候就作為一種香料蔬菜、蜜源植物出現(xiàn)在人們的生活中，是人類從古至今應(yīng)用的天然的調(diào)味香料之一。
7.去腥：在烹調(diào)海鮮、肉類、魚類等食品時(shí)，可加入少許百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的風(fēng)味
8.美容：泡澡亦有舒緩和鎮(zhèn)定神經(jīng)之效，提煉精油有殺菌作用，并可加入雀斑膏制作，具消消除雀斑、修化老化皮膚，亦可制作香皂和漱口水的材料。
9.藥理作用：雖然百里香的外形很普通但是百里香的作用卻不少，百里香可以預(yù)防治療感冒，在發(fā)熱是泡一杯百里香喝下，能起到解熱發(fā)汗的作用。還可以舒緩消化不良引起的不適。百里香的還有促進(jìn)食欲的作用，抗菌等效果。
10.觀賞作用：據(jù)記載，在古希臘在祭拜犧牲的烈士時(shí)，會在祭壇上點(diǎn)燃百里香，所以在希臘，把百里香寓意為勇敢和希望。百里香因香味而聞名，早在以前，羅馬人就用它作為食物中的調(diào)料，湯和罐頭里也有百里香。后來百里香被用為裝飾環(huán)境，也起到了相當(dāng)大的作用。
百里香的食用方法
百里香西葫蘆片：
主料：西葫蘆2個(gè)
調(diào)料：食鹽 1撮、百里香1湯匙、橄欖油1/2湯匙
做法：
1.西葫蘆洗凈切片
2.在西葫蘆片上撒好鹽，兩面再刷上少量橄欖油并撒上百里香，再炸藍(lán)上上鋪好
3.將飛利浦Airfryer調(diào)制200攝氏度，預(yù)熱3分鐘
4.放入飛利浦Airfryer，設(shè)定200攝氏度烹飪12分鐘，在第5分鐘的時(shí)候去除炸藍(lán)輕松晃動幾下放回繼續(xù)烹飪至?xí)r間結(jié)束，冷卻后即可食用
百里香烤生蠔：
主料：生蠔、百里香
調(diào)料：食鹽、蒜、小蔥、白葡萄酒
做法
1.生蠔洗凈、用百里香、鹽、胡椒粉、白葡萄酒腌漬。
2.青紅椒切小粒、蒜拍碎、香蔥切末、撒在生蠔上。
3.放入烤箱上下火預(yù)熱180度烤5分鐘即可，淋少許蔥油即可
百里香的文化
花語：勇氣，喜歡此花的你心胸廣闊，勇于面對困難，而且自尊心很重，不會輕易屈服。你相信明天會更好，凡事作理性分析，不會盲目樂觀。由于你自尊心強(qiáng)，你的戀愛不會很激烈，屬于理性交往的類型。百里香除了具有迷人的芬芳，它還有浪漫美好的寓意——“吉祥如意”。 歐洲中世紀(jì)的婦女贈送給勇敢騎士的圍巾上刺的就是百里香的圖案，意為保佑一切平安。
傳說一
古希臘有個(gè)傳說，思春的少女只要在衣裳上繡上百里香的圖樣，或身上配帶一株百里香，便意味著要尋找愛人，等待追求者的示愛。害羞的男人，只要喝杯百里香茶，聽說就能鼓起勇氣，追求所愛。
傳說二
又名"普羅旺斯的恩惠"。希臘神話中，阿芙洛狄忒(愛與美女神)因?yàn)榭匆娞芈逡翍?zhàn)爭的殘忍而落淚，她的淚珠落入凡間就成了百里香可愛的小葉子。另一說法是特洛伊的海倫之淚一滴滴化成了百里香，百里香的英文來自希臘，是“勇氣”的意思。
傳說，百里香和最妖艷 、最美麗，曾引起歷史名戰(zhàn)特洛伊戰(zhàn)爭的斯巴達(dá)王妃海倫有關(guān)。 希臘神話中，百里香是海倫的眼淚。傾國傾城的海倫王妃，是斯巴達(dá)王后麗妲和天神宙斯所生的女兒，由于她非常美麗，追求她的王公貴族不計(jì)其數(shù)。海倫的養(yǎng)父斯巴達(dá)國王為了避免大家為了爭奪海倫而戰(zhàn)，就將她嫁給了新任的斯巴達(dá)國王梅尼勞斯，成為斯巴達(dá)的王后。
平靜的日子沒過多久，一位英俊的特洛伊王子帕里斯來到斯巴達(dá)，一見到王后海倫之后，就為她深深的著迷，他想盡一切辦法接近海倫，對她吐露愛意，海倫也被他的英俊所吸引，不自覺地愛上了他，于是兩人相約逃往特洛伊?？墒?，兩個(gè)年輕人怎知道，這場私奔卻引來了長達(dá)十年的特洛伊戰(zhàn)爭。
當(dāng)特洛伊終于滅亡，帕里斯戰(zhàn)死之際，海倫不禁凄然流下了晶瑩的淚珠并落地幻化成百里香，而淚珠在她臉龐輕輕滑落的神情，令許多特洛伊戰(zhàn)士神魂顛倒并誓死保護(hù)她。因此，從那時(shí)起，百里香就被賦予勇氣和活力的象征，婦女在心愛的武士出征前，會送上一枝百里香，傳達(dá)愛意和鼓舞對方的勇氣。思春的少女在衣裳上繡上百里香的圖案，或身上配帶一株百里香，便意味著要尋找愛人，等待追求者的示愛; 害羞的男人，只要喝杯百里香茶，就能鼓起勇氣，追求所愛。
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