豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
我們常常聽(tīng)說(shuō)豆腐有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟是什么呢?豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這個(gè)問(wèn)題由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為您解答!
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。
2.豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。
3.豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素。
吃豆腐的好處
1.更年期的“保護(hù)神”
豆腐含鈣高，而且有氨基酸成分，對(duì)于預(yù)防更年期病癥有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高質(zhì)量的鈣含量，可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品?/p>
6.補(bǔ)益清熱養(yǎng)生
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
豆腐減肥食譜
1、日本豆腐協(xié)會(huì)將豆腐的美容效果徹底解析!
為何要以豆腐為瘦身餐主食材?!理由來(lái)自大豆含有各式各樣且豐富的美容成分。其不容小覷的美容實(shí)力包含了：“低卡洛里”，又有飽腹感、富含可降低脂肪的“大豆卵磷脂”、優(yōu)質(zhì)的“蛋白質(zhì)”能制造肌肉，促進(jìn)身體代謝、預(yù)防便秘有效的“大豆寡糖”、使肌膚更加潤(rùn)澤透亮的“大豆異黃酮”、促進(jìn)代謝的“維他命B 群”、可阻斷中性脂肪的“大豆配醣體”、可讓脂肪完全燃燒的“鐵質(zhì)”以及“具容易消化的特性”，不會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)。在身體狀態(tài)不佳時(shí)也推薦食用。
2、來(lái)自超人氣女星的激瘦證明!
原早安少女組的成員希美在部落格中提到她利用豆腐瘦身法，成功減下15公斤。身高151公分的希美，體重最重時(shí)曾經(jīng)到達(dá)60公斤，但自從她開(kāi)始以湯豆腐來(lái)實(shí)踐豆腐瘦身法，持續(xù)一年下來(lái)就瘦了15公斤。同樣身為原早安少女組的加護(hù)亞依，也跟希美一樣采用豆腐瘦身法瘦了13公斤，更是在部落格中跟大家開(kāi)心分享自己的瘦身秘訣。
3、只吃豆腐是NG的!一定要和其他的配菜一起吃
雖然豆腐本身有著極佳的瘦身效果，又是能均衡攝取營(yíng)養(yǎng)的食品，但也不能只吃豆腐。想要讓瘦身計(jì)畫(huà)持續(xù)進(jìn)行，重要的是能讓身體平衡攝取必備的營(yíng)養(yǎng)，所以一定要以豆腐取代白飯成為主食，同時(shí)必須和配菜一起食用。像吃蓋飯般把配菜放在豆腐上面。不用忍受饑餓感，卻很有飽腹感，就是豆腐瘦身法的魅力。
4、配合日常生活作息，每周實(shí)行3次以上就OK!
不管是何種瘦身法，如果變成每天的例行公事，就很容易產(chǎn)生極大的壓力。強(qiáng)調(diào)均衡飲食的豆腐瘦身法，即使不每天食用也OK。但是，如果想要在短時(shí)間達(dá)成目標(biāo)，每周還是至少要實(shí)行3次以上。以平日為中心來(lái)實(shí)行也可以，如果平日太忙碌，周末假日實(shí)行也可以。依自己的日常生活作息，開(kāi)始擬定美
5、將早、午、晚其中的一餐，主食(白飯、面包、面食)替換成豆腐
瘦身的基本原則就是三餐都要均衡攝取。只是一餐不吃，或是不吃主食，身體的平衡就會(huì)失調(diào)，反而容易變胖。開(kāi)始進(jìn)行豆腐瘦身法時(shí)，基本原則是將主食中的白飯、面包或面食等，選擇一天中的其中一餐換成豆腐。豆腐的卡路里比白飯的熱量還要低，再加上富含燃燒脂肪、提高代謝、和改善便秘的成分，只要在早、午、晚其中一餐食用，就能持續(xù)變成易瘦體質(zhì)。均衡的一餐包括：主食、湯品、主菜、副菜。在豆腐瘦身法中，只需要將主食換成豆腐即可。
6、只要掌握這3個(gè)重點(diǎn)就OK!
多喝水
實(shí)行瘦身計(jì)劃時(shí)，容易水分不足，雖然豆腐含有很多水分，但如果再多喝些水，效果就能更加提升。飲用大量水分，能讓老化廢物藉著汗水或尿液順利排出，代謝力就會(huì)改善變好。同時(shí)也會(huì)刺激到腸胃，所以也能預(yù)防便秘。
點(diǎn)心也選擇添加豆腐成分
瘦身時(shí)為避免壓力的產(chǎn)生，適度食用甜食也是重點(diǎn)之一。因此，最推薦的就是豆腐甜點(diǎn)。像似優(yōu)格般的感覺(jué)，加上黃豆粉或黑糖蜜，如此一來(lái)，豆腐就能變成健康又美味的點(diǎn)心了
適度運(yùn)動(dòng)
為了提高代謝率，讓身體成為易瘦體質(zhì)，適度運(yùn)動(dòng)是必須的。因?yàn)槎垢旧砭秃芯呷紵拘Ч陌坊?，食用后做運(yùn)動(dòng)，也能達(dá)到預(yù)期的脂肪燃燒效果?？蛇x擇在能力范圍內(nèi)可實(shí)行的運(yùn)動(dòng)，如走路等。
最推薦板豆腐
豆腐有板豆腐、嫩豆腐等多種種類，最適合做為瘦身食材使用的是板豆腐。具口感，不但會(huì)有飽腹感，容易料理也是它的魅力之處。另外，蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維他命E等含量，也比一般嫩豆腐來(lái)的較多。
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