干豆腐怎么吃好吃干豆腐的營養(yǎng)價值
干豆腐是一種壓成薄片狀的豆腐制品，如何使干豆腐變得好吃呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于干豆腐好吃的做法內(nèi)容，希望大家喜歡!
干豆腐好吃的做法
老湯干豆腐
材料：榆樹干豆腐1張，肉末100克，老湯800毫升，青蔥2根，姜3片，醬油3匙，鹽1小匙，雞精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙。
做法
1、干豆腐切成大方塊;青蔥切成細(xì)絲、姜切片。
2、鍋中到油，放入肉末、姜、蔥翻炒。
3、放入醬油、加入老湯;湯開鍋后加入干豆腐。
4、加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘(不要把湯靠干)。
尖椒干豆腐
材料：干豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，淀粉，豬油，蒜少量。
做法
1、將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，然后放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會;
2、尖辣椒切片;
3、炒勺內(nèi)放油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色;
4、下入干豆腐煸炒、
5、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
6、待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;
7、用濕淀粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
麻辣豆腐絲
材料:干豆腐絲100克、干紅辣椒50克、蒜50克、醬油30克、鹽30克、糖20克、熟芝麻20克。
做法
1、將干豆腐絲用水泡開，洗凈。整理成長短適中的段兒，蒜拍碎。
2、鍋內(nèi)放油，放入豆腐絲、鹽，之后加醬油，轉(zhuǎn)至小火，用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用;
3、鍋內(nèi)放油，將蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入剛剛炒好的豆腐絲，翻炒幾下，撒上熟芝麻，即可盛出裝盤。
干豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐的營養(yǎng)
1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
2、豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)
3、食用豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥。
4、食用豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病
5、食用豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥
7、食用豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆
8、食用豆腐可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病
9、食用豆腐可以預(yù)防和抵制糖尿病
10、食用豆腐可以預(yù)防和抵制動脈硬化
11、食用豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒
營養(yǎng)分析
1、豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;
2、豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3、 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
干豆腐適合人群
一般人皆可食用
1、 適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老羸瘦之人食用;適宜高血脂癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌癥患者食用;
2、 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
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