冬季養(yǎng)生素食食譜

　　越來(lái)越多的人喜歡吃素食，因?yàn)樗厥车臒崃康?，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，所以深受人們的親睞。那么你知道冬季吃什么素食好嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生素食食譜，希望對(duì)你有用!

　　冬季養(yǎng)生素食食譜一、蒜香黃金豆腐

　　材料：北豆腐，大蒜，香菜，陳醋，花椒油，糖，鹽，蘑菇精，(喜歡吃辣的，可以放老干媽或者辣椒油，剁椒也可以)

　　做法：

　　1，把北豆腐改刀切成半厘米后的三角塊，當(dāng)然你也可以改刀成你喜歡的形狀。如果你喜歡吃口感筋道的，那么豆腐就切半厘米厚，如果喜歡吃外焦里嫩的，就切得稍微厚一點(diǎn)。

　　2，把切好的豆腐放到鍋中，煎到兩面金黃。

　　3，利用煎豆腐的時(shí)間我們來(lái)調(diào)料汁，首先要把蒜切成蒜末，如果是一塊豆腐，那么要放5瓣大蒜。少許香菜切碎備用。

　　4，在剁好的蒜末里放入溫水，水的量為蒜蓉的兩倍即可。

　　5，接著在蒜蓉水里放入陳醋，少許花椒油，適量的蘑菇精和鹽，再放入少許糖提鮮，最后放入香菜這個(gè)汁就調(diào)好了，可不能因?yàn)楹?jiǎn)單就小看這碗美味的料汁啊。

　　6，最后把料汁澆到煎好的豆腐上就可以了，如果喜歡吃辣的再放點(diǎn)辣椒。

　　冬季養(yǎng)生素食食譜二、韓式?jīng)霭韪啥垢z

　　涼拌干豆腐絲做法：

　　1、將干豆腐切成粗細(xì)均勻，約1厘米寬的絲;

　　2、將切好的干豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;

　　3、將燙過(guò)的干豆腐絲自然放涼;

　　4、用少許色拉油將辣椒面拌勻;

　　5、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，充分炸出香味;

　　6、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;

　　7、干豆腐絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、香油、蒜末、蘑菇精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。

　　冬季養(yǎng)生素食食譜三、木耳炒白菜

　　材料：白菜250克，木耳(水發(fā)后)100克，

　　做法：1、將白菜洗凈，擇去最外層葉子，將白菜分成一葉一葉的，平鋪在案板上，菜幫用刀橫向片開(kāi)(片開(kāi)的白菜幫切成菱形塊)，葉子手撕成和白菜幫片大小相宜的塊，備用。

　　2、木耳用溫水泡發(fā)，去掉根部，用手撕成小朵，備用。

　　3、鍋中放油熱鍋，加入蔥末、姜末、蒜末，加入醬油，快速同肉一起翻炒。

　　4、加入白菜幫，快炒20秒后加入泡發(fā)好的木耳和白菜葉，放入白糖，翻炒至8成熟。

　　5、放入食鹽，雞精和胡椒粉，略炒兩下，勾入水淀粉收汁即可。

　　功效：黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補(bǔ)血佳品，適宜女性常吃，能養(yǎng)血駐顏烏發(fā)、防治缺鐵性貧血。

　　黑木耳中所含膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，可以說(shuō)是“身體清道夫”。豐富的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用。

　　冬季養(yǎng)生素食食譜四、雜燴沙拉

　　材料：燕麥片、煮熟的豆粥、小炒綠葉青菜

　　做法：只要將燕麥片沖泡著喝，然后再喝上煮熟的豆粥

　　功效：燕麥?zhǔn)瞧渲械闹魇?，而吃煮熟的豆粥能加快燕麥片的消化，從而使你的脂肪不在體內(nèi)囤積過(guò)久。而吃小炒的綠葉青菜，也能提供身體所需要的纖維素，減肥效果真的不錯(cuò)。

　　冬季養(yǎng)生素食食譜五、西蘭花炒百合

　　材料：西蘭花，百合，鹽雞精水淀粉

　　做法：1、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干凈。

　　2、鍋?zhàn)永餆_(kāi)水，放入幾滴香油(為的是西蘭花焯水之后能保持翠綠)，將西蘭花倒入焯至斷生。

　　3、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據(jù)口味加入適量的鹽。

　　4、翻炒幾下倒入百合，繼續(xù)翻炒至熟即可。

　　功效：西蘭花屬于高纖維蔬菜，能見(jiàn)效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，纖維在胃內(nèi)吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有益于減少食量，對(duì)控制體重有一定功效。