胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)
胡蘿卜是我們常見的餐桌食物，胡蘿卜應(yīng)該怎么吃才是最有營養(yǎng)呢?胡蘿卜怎么吃最健康?胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)這個問題由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答!
胡蘿卜有哪些吃法
胡蘿卜汁
胡蘿卜營養(yǎng)豐富，被稱為小人參。胡蘿卜含有的胡蘿卜素不僅能明目，還能防止呼吸道疾病，而且胡蘿卜還富含維生素和礦物質(zhì)，可以提高我們的免疫能力，將或蘿卜榨成果汁不僅甜美可口，而且營養(yǎng)豐富。但是吃胡蘿卜也有一些禁忌。比如不能吃生的，不適合和醋一同食用，吃胡蘿卜不能喝酒等等。而且胡蘿卜還有一定的避孕功能哦，所以欲懷孕的女性不要是胡蘿卜。
胡蘿卜絲
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，研究證明，胡蘿卜素在我們體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A，從而達(dá)到護(hù)肝明目的功效。所以常吃胡蘿卜可以預(yù)防近視眼，散光眼，夜盲癥等一系列眼部疾病，對用眼過多的學(xué)生和上班一族都是非常良好的選擇。而胡蘿卜素受熱和遇酸都容易遭到破壞，所以將或蘿卜直接用開水汆熟然后涼拌是補充胡蘿卜素的絕佳選擇哦，做這道胡蘿卜絲的時候要注意，最好別放醋。
胡蘿卜醬牛肉
胡蘿卜不僅能護(hù)眼，還有顯著的補血功能哦。胡蘿卜含有豐富的鐵，配合胡蘿卜素，能達(dá)到顯著的補血作用。將牛肉煮熟，然后用黑椒老抽八角等香料熬制入味，最好燴上胡蘿卜即可。這道胡蘿卜醬牛肉不僅能起到補血的作用，而且胡蘿卜中還含有豐富的鉀，能保護(hù)我們的血管，起到很好的降血糖，降血脂的作用，所以高血脂的患者也可以適量的攝入這道菜哦。
胡蘿卜沙拉
胡蘿卜還富含膳食纖維和果膠，食用胡蘿卜可以促進(jìn)我們腸道的蠕動，從而使我們的排便順暢，對便秘有很好的治療效果。而且胡蘿卜中的果膠還能抑制腸道的不正常蠕動，在促進(jìn)排便的同時，也能抑制腹瀉，達(dá)到止瀉的目的。胡蘿卜中含有的豐富的維生素在防癌的同時，還是起到美容養(yǎng)顏的作用，所以將胡蘿卜和其他蔬菜制成沙拉，可謂是一道非常健康的菜肴。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜的選購
以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。優(yōu)質(zhì)胡蘿卜集中表現(xiàn)為“三紅一細(xì)”。“三紅”指表皮、肉質(zhì)(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色;“一細(xì)”是指芯柱要細(xì)。體型太大的胡蘿卜最好不要挑選。
胡蘿卜的存儲
將胡蘿卜加熱，放涼后用密封容器保存，冷藏可保鮮5天，冷凍保鮮5個月。
胡蘿卜的功效與作用
中醫(yī)的觀點是胡蘿卜溫?zé)?，味道甘甜，平和。同時胡蘿卜對于脾胃，肝目都有著改善作用，也可以清熱解毒，降氣止咳。
胡蘿卜有益肝明目功效
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥
胡蘿卜有利膈寬腸功效
胡蘿卜內(nèi)有大量的植物纖維，強大的吸水性使其很容易在腸道內(nèi)膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌
胡蘿卜有健脾除疳功效
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義
胡蘿卜能增強免疫功能
胡蘿卜素通過一系列變化可轉(zhuǎn)變成維生素A，可以提高身體的免疫功能，對于上皮細(xì)胞的癌變預(yù)防起著重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能通過對人體免疫系統(tǒng)的提高，間接消滅癌細(xì)胞
胡蘿卜有降糖降脂功效
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
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