金針菇怎樣栽培才能高產(chǎn)
金針菇高產(chǎn)能增加種植戶的收入，有什么好的栽培技術方法呢?下面學習啦小編為大家介紹一下金針菇高產(chǎn)栽培方法，希望對你有幫助。
金針菇高產(chǎn)栽培技術
方法一、改寬袋栽培，為窄袋栽培。寬袋易感染雜菌，且菇蕾少時，子實體易彎曲，影響質量，達不到蓋小柄長、色淺、肥嫩的優(yōu)質要求。所以，還是以17厘×33厘米的塑料袋筒栽培為好。
方法二、滅菌方法從常壓改為高壓滅菌。在維生素B1、B2含量豐富的培養(yǎng)料上，生長迅速，粉孢子數(shù)量較少。但維生素B1不耐熱，在120攝氏度以上時容易迅速分解，所以培養(yǎng)料以常壓滅菌為好。但為確保純菌率，可將滅菌時間由10-12小時延長到13-18小時。
方法三、將改傳統(tǒng)立式出菇改為臥式兩頭出菇，在裝料時 兩頭接種并各留15厘米左右的筒膜，輕裝均壓，扎緊袋口。臥式擺放4層左右發(fā)菌。此法既可保證出菇質量，又可節(jié)省菇房面積，能使每平方米的菇房產(chǎn)量增加30%以上。
方法四、為控制解袋 兩頭扎口封閉式發(fā)菌培養(yǎng)，由于袋內氧氣濃度低，若按常規(guī)方法等到菌絲吐出黃珠時再解袋，勢必影響其生長。因此，要隨時注意袋內菌絲生長情況，一旦發(fā)現(xiàn)袋內菌絲生長緩慢，就要及時解袋。但此時切勿全部撐開，直到菇柄長到8厘米左右時再一次性拉直筒袋，以保證出菇過程中適宜的溫度、濕度及二氧化碳濃度。在這一過程中，應防止菇體被迫彎曲生長。
方法五、 金針菇體有很強的趨光性，因此發(fā)好菌上架以后，可以在兩排墻正中上方，每隔4米左右吊裝一個15瓦的紅色燈泡，產(chǎn)生垂直光，可誘導其成束地向著光源方向橫生，促使菇體延伸。但此時應對門窗進行遮光處理，以防菇體亂長、倒伏和彎曲。
方法六、 許多菇農(nóng)都懂得出菇期添加生長調節(jié)劑及其他營養(yǎng)物質可促進金針菇生長，但往往因不得法而效果不明顯，甚至抑制生長。實踐證明，出菇期噴施濃度為0.5%的三十烷醇和每千克水加10毫升的赤霉素混合液，增產(chǎn)率可達17%以上，但應特別注意使用濃度。
金針菇種植方法
栽培季節(jié)：
利用自然溫度栽培金針菇，選擇適宜的生產(chǎn)季節(jié)是獲得優(yōu)質高產(chǎn)的重要一環(huán)。
金針菇屬于低溫型的菌類，菌絲生長范圍7～30℃，最佳23℃;子實體分化發(fā)育適應范圍3～18℃，以12～13℃生長最好。溫度低于3℃菌蓋會變成麥芽糖色，并出現(xiàn)畸形菇。
人工栽培應以當?shù)刈匀粴鉁剡x擇。南方以晚秋，北方以中秋季節(jié)接種，可以充分利用自然溫度，發(fā)菌培養(yǎng)菌絲體。待菌絲生理成熟后，天氣漸冷，氣溫下降，正適合子實體生長發(fā)育的低溫氣候。
栽培場所：
金針菇栽培分為發(fā)菌、出菇兩大步。發(fā)菌階段要求場所保溫、通風、干凈。出菇階段最好選擇在室外建半地下式菇房，即往地下挖1米深，再在四周用土垛起1米高的墻，上蓋塑料膜及草簾。
原料配比：
?、倜拮褮?00公斤、麥麩20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。
?、谟衩仔?粉碎)75公斤、麥麩20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆面1.5公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。
高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉米稈、油菜稈等大多數(shù)農(nóng)作物秸稈粉碎后均可代替配方中的玉米芯，但無論選用何種原料，都要求新鮮、干凈、無霉變。按比例稱量好各原料，除白糖需加水溶化外，其余均應拌均勻。加水充分攪拌并使含水量達到65%左右，再悶2～4小時，即可裝袋。
裝袋滅菌：
選用寬15～17厘米、長33厘米的塑料袋一頭出菇，或15～17厘米寬、55厘米長的塑料袋兩頭出菇。裝袋時邊裝料邊壓實，裝好后兩端用細繩扎成活結。按常規(guī)方法高壓或常壓滅菌。
接種培菌：
滅菌好的塑料袋，冷卻至室溫后即可進行接種。接種箱按每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克進行滅菌30分鐘。接種時嚴格操作規(guī)程，兩端接種，一般每瓶種(750克/瓶)可接25～30袋。接種后及時將袋移入培養(yǎng)室，在溫度適宜的條件下，約24小時菌絲開始萌發(fā)，在20～25℃室溫下生長約40～50天即可滿袋。9月中旬接種，大部分10月底發(fā)透菌絲，叫全期發(fā)菌。以后接種由于溫度低，發(fā)菌半袋后便邊爬料邊出菇，叫做半期發(fā)菌出菇。
出菇管理：
袋栽金針菇的栽培方式多種多樣，歸納起來有五種：
①滿袋裝料，套袋出菇。
?、跐M袋裝料，套袋倒臥出菇。
③半袋裝料，蓋紙站立出菇。
④半袋裝料，披膜倒臥出菇。
⑤中間裝料，倒臥兩頭披膜出菇。
全期發(fā)菌的栽培袋出菇期的管理工序為解開袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通風保濕催蕾→掀膜通風1天→披膜促柄伸長→采收→搔菌灌水→保溫保濕催蕾。管理方法同前，直至收獲4茬菇。半期發(fā)菌的栽培袋，在培菌期內，菌絲發(fā)滿半袋后，兩端即有幼菇形成，此時應及時按全期發(fā)菌的管理方法將菌袋移入栽培場。
?、俣汛?。堆袋披膜是近年來在生產(chǎn)中探索出的新技術，采用這項技術可提高場地利用率，提高產(chǎn)量，提高金針菇質量。具體方法是將兩端袋口解開，將料面上多余塑料袋翻卷至料面?？筛鶕?jù)袋的長短決定一端解口或兩端解口，一端解口擺放方法是將兩個袋底部相對平放在一起，高度以5～6袋為宜，長度不限。在出菇場內地面及四周噴足水分，然后用塑料膜覆蓋菌袋。此法保溫保濕良好，后期又可積累二氧化碳，有利于菌柄生長。
?、诒裢L催蕾。披膜后保持膜內小氣候，空氣相對濕度85%～90%，每天早上掀膜通風30分鐘，約7～10天可相繼出菇，出菇后可適當加大通風，保證濕度，但不可把水灑到菇體上。
?、巯颇ねL抑制。當柄長到3～5厘米時要進行降濕降溫抑制。具體措施為停止向地面灑水，掀去塑料膜，通風換氣，冬天保持2天，春秋保持1天，使料面水分散失，不再出菇，已長出的菇也因基部失水而不再分枝。
④培育優(yōu)質菇。抑制完成后，進入柄伸長階段，要培養(yǎng)柄長、色白、蓋小的優(yōu)質金針菇，必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關系。
A. 溫度：控制在6～8℃。
B. 濕度：空氣相對濕度85%～90%。
C. 光照：極弱光，光源位置不能改變，否則子實體散亂。
D. 二氧化碳：濃度達0.11%～0.15%可促使菌柄伸長，超過1%抑制菌蓋發(fā)育，達到3%抑制菌蓋生長而不抑制菌柄生長， 達到5%就不會形成子實體。通過控制通風量維持高二氧化碳濃度。一般溫度在10～15℃條件下，進入速生期5～7天菇柄可從3厘米長到12～15厘米，10天后可長到15～20厘米，這時可根據(jù)加工鮮銷標準適時采收。
?、萆嗨?。第一茬菇采收后，要進行搔菌，即用鐵絲鉤將菇根和老菌皮挖掉大約0.5厘米左右，并將料面整平。若菌袋失水，應往袋內灌水，可將塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水，6～10小時后將水倒出，然后再進行催蕾育菇管理。一般情況下，金針菇種一次可采收3～4茬，生物轉化率可達80%～120%。
金針菇生長對濕度的要求
金針菇菌絲生長階段，要求培養(yǎng)料的含水量在60%～68%，實踐證明，根據(jù)培養(yǎng)料質地不同，適當增加培養(yǎng)料的含水量，能起到一定的增產(chǎn)作用。培養(yǎng)料水分如低于50%，菌絲生長稀疏，結構性不好;水分高于75%，則通氣不良，菌絲生長緩慢或停止生長。
子實體形成培養(yǎng)料最適含水量為65%，低于50%子實體不會形成。原基分化時空氣相對濕度保持在80%～85%;子實體發(fā)育階段，要求較高的空氣相對濕度，除依靠本身的水分來滿足菇體生長發(fā)育外，空氣相對濕度應提高到85%～95%。
白色金針菇催菇方法
當菌棒(菌袋)菌絲長滿后約一周可進入出菇管理階段。首先拉動袋口,使袋膜離開料面,以利增氧催蕾。同時在袋的兩端接種處,將明顯較大的菌種塊去掉,在菌種塊上先生長出來少量而大的幼菇也應及時拔掉。否則,一方面使多數(shù)小菇得不到營養(yǎng),另一方面影響菇蕾的全面發(fā)生。
在此階段最重要的是濕度,應采取一切措施增加濕度到90~98%。因為該階段原基形成的數(shù)量直接影響到最終的產(chǎn)量,而濕度越大原基就形成越多。
當通風和濕度發(fā)生矛盾時,應把濕度放在第一位。如果發(fā)菌和出菇在同一場地,應在催菇之前連續(xù)通風2~3天,以完全排除發(fā)菌期間產(chǎn)生的廢氣。一旦拉動袋口，就應少通風,大濕度。此外在本階段，溫度應調控在8~13℃。保持適當?shù)纳⑸涔?刺激原基的形成。
子實體生長：
當料面出現(xiàn)大量魚籽般菇蕾時,應及時撐開整個袋口,溫度控制在8~10℃。當小菇長到3cm以上時，可適當降低濕度及光照度，促使菌柄生長。根據(jù)菇的形態(tài)進行通風換氣，二氧化碳濃度應保持在0.1~0.15%。如果菇棚過于不透氣，易形成針尖菇，影響產(chǎn)量及品質。遇到這種情況,不要發(fā)慌，馬上進行通風換氣,增加光照，幾天就能改變過來。
本階段的管理重點是控制溫度,溫度應控制在10℃以下,因為溫度的高低直接影響到產(chǎn)品的質量及貨架壽命。如果溫度超過13℃，鮮白金針菇保鮮期短，易腐爛變質,這一點務請大家注意。此外,該階段最容易出現(xiàn)的問題就是“高溫燒菌”。因為，在白色金針菇子實體生長階段會產(chǎn)生大量的生物熱，使棚內溫度達到13℃以上,造成不應有的經(jīng)濟損失。特別是北方地區(qū)，因采用立體栽培，單位面積所放出菇袋較多,更易產(chǎn)生高溫,這一點也請大家注意。
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