巨峰葡萄種植技術(shù)與管理_如何種植巨峰葡萄
巨峰葡萄，屬中熟類品種，該品種屬四倍體。歐美雜交種。原產(chǎn)日本。中國1959年引進。并在全國各地大面積推廣，成為深受果農(nóng)歡迎的主栽品種。那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的巨峰葡萄的栽培技術(shù)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
巨峰葡萄的栽培技術(shù)
巨峰葡萄敗花嚴重，坐果率低，果穗松散，重摘心可以提高巨峰葡萄坐果率，增加產(chǎn)量，改善品質(zhì)。
葡萄開花前7-10天，結(jié)果枝在花穗以上保留2-3張葉片、營養(yǎng)枝保留5-6張葉片摘心，主蔓延長枝到立秋前后摘心。結(jié)果枝和營養(yǎng)枝除保留先端1個副梢外，其余副梢全部抹除。結(jié)果枝和營養(yǎng)枝先端的副梢長到一定長度時分別保留6-8張葉片和8-10張葉片摘心，其上發(fā)生的兩次副梢和主蔓延長枝的副梢均保留1張葉片反復(fù)摘心。在摘心和處理副梢的同時，根據(jù)負載量疏去多余果枝、營養(yǎng)枝和果穗，留下的果穗去掉穗尖的1/4至1/5，并去掉副穗。
巨峰葡萄，果實成熟時果穗上的果粒應(yīng)著生一致，粒重10-14克，紫黑色，果粉多，汁多有肉囊，味甜酸，有草莓香味。無核率達95%以上，糖度17度以上，果穗自然、完整、緊湊，無病斑、無病果、果粒大小均勻、外觀著色度基本一致，果實新鮮清潔、無異味、口感好。大、粒大、單粒重10克左右。8月下旬成熟，成熟時紫黑色，味甜、果粉多，有草莓香味，皮、肉和種子易分離，含糖量16%，適應(yīng)性強，抗病、抗寒性能好，喜肥水。平均穗重400-600克，平均果粒重12克左右，最大可達20克，果皮厚，紫紅色，有果粉，果肉較軟，味甜、多汁，有草莓香味。平均果重8克，經(jīng)激素處理可達12克，果粒呈卵圓形，穗重600-1500克，果肉硬而脆甜，品質(zhì)極佳，7月中旬成熟，極耐貯運，果粒深紫到黑色，含糖量17%，果粉厚，果肉硬，可刀可切片，耐貯運。
巨峰葡萄的生長習(xí)性
巨峰葡萄生長需水特性，在濕度管理上有不同的要求：芽萌動期到花前，相對濕度控制在70%～80%為宜;花期要求相對干燥，利于花藥開放和花粉散發(fā)，過于干旱又易出現(xiàn)花冠不開裂脫落干枯在花蕊上不正常現(xiàn)象，影響坐果。
巨峰葡萄的地理分布
我國1959年引進，安徽寶鳳苗木在全國各地大面積推廣種植。在山東平邑、龍口、河北昌黎、威縣地區(qū)4月中旬萌芽，5月下旬開花，7月下旬果實成熟。采用日光溫室栽培，8月上旬、即可成熟上市。威縣葡萄已成為冀南地區(qū)最大的產(chǎn)地。湖南衡陽地區(qū)都盛產(chǎn)此種葡萄。上海馬陸地區(qū)也盛產(chǎn)此品種的葡萄。遼寧蓋州巨峰、紅提葡萄。
巨峰葡萄的栽培技術(shù)
概述
巨峰葡萄是生產(chǎn)中的主栽品種之一。至2003年以來由于片面追求產(chǎn)量，管理跟不上等原因，使品質(zhì)下降，影響其商品價值和市場競爭力。因此應(yīng)從限產(chǎn)提質(zhì)入手，狠抓綜合管理，從而提高巨峰葡萄品質(zhì)。其技術(shù)措施如下：
施肥灌水
巨峰葡萄對肥水條件要求較高，對氮磷鉀的比例要求較嚴格，一般每增產(chǎn)100公斤漿果，需要增加1公斤氮、0.3公斤磷、1公斤鉀。因此增施有機肥，追施葉面肥有利于提高果實品質(zhì)。巨峰長勢較旺，在生長季節(jié)要控制氮肥施用量，過量的氮肥易造成植株徒長及落花落果，同時影響來年的產(chǎn)量。適當增加磷鉀肥。漿果生長初期可葉面噴施1—2次速效氮肥;5月底結(jié)合灌溉每株施硫酸鉀0.2公斤;采前1月和2周各噴1次0.3%磷酸二氫鉀。從葡萄萌芽到漿果著色前要保證充足的水分供應(yīng)，采前2—3周不宜灌水。
整形修剪
圣雅莉思www.lfsns.com采用籬架和T型架栽培每株留2—3個主蔓，冬剪時以中長梢修剪為主，盡量少用短梢修剪，每平方米架面內(nèi)保留6—8個結(jié)果母枝，并注意上下錯開。重視夏季修剪，新梢間隔8—10厘米，保證通風(fēng)透光。對新梢及時進行摘心，副梢保留1—2片葉反復(fù)摘心。
疏花疏果
造成巨峰葡萄品質(zhì)下降的一個主要原因是產(chǎn)量過高。因此要限制產(chǎn)量，每畝2000—2500公斤。通過合理負載，疏花(序)疏果(穗)，調(diào)整好樹勢長相，保持樹勢中庸，達到豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)目的。一般延長枝和弱枝不留果穗，中庸枝留1個果穗，強壯枝留1—2個果穗。使有效葉片和果穗之比為15—20：1。在開花前掐去花序尖1/5—1/4和第一副穗。果粒膨大后及時疏除小粒、病蟲粒和裂果。
果實套袋
套袋能有效地減輕葡萄病蟲害的發(fā)生，保證果實不受農(nóng)藥污染及鳥、蜂等危害，使果皮光亮，色澤鮮艷，提高品質(zhì)。套袋一般在葡萄生理落果后進行，當葡萄綠豆粒大時，經(jīng)整粒疏果后全樹噴布70%甲基托布津1000倍液，藥干后即可套袋，然后用細鐵絲或細繩把袋口扎緊綁于新梢或鄰近枝蔓上。在果實采收前2周除袋。采用葡萄專用袋或自制紙袋。
適時采收
巨峰葡萄一般在漿果呈紫色至紫黑色，果實基本顯示出品種固有的品質(zhì)和風(fēng)味時即可采收。采收過早果實著色不良，含糖量低而含酸量高，品質(zhì)差。采摘應(yīng)在晴天早晨露水干后或下午。摘時用手捏住果柄，另一手將果穗剪下，避免碰傷果粒和擦掉果面上的果粉。
溫室栽培
溫室葡萄栽培，由于改變了生長發(fā)育環(huán)境，葡萄扣棚當年能豐產(chǎn)，但花芽分化不良，第2年花量嚴重不足，有的甚至絕產(chǎn)，這一問題嚴重制約著溫室葡萄栽培的發(fā)展。鑒于此，我們把連年豐產(chǎn)栽培技術(shù)作為重要課題，進行攻關(guān)。自2013年來經(jīng)過反復(fù)研究和不斷摸索，基本上完善了溫室條件下連年豐產(chǎn)的配套栽培技術(shù)，1997年5月25日驗收的連續(xù)2年和3年扣棚的冬暖溫室，666.7m2(畝)產(chǎn)量3030.9kg和3109.68kg。
材料和方法
供試品種為巨峰，樹齡3年生、4年生。溫室內(nèi)以南北行栽植為主，籬架式扇形整枝，栽植密度1.5m×8～1m。立地條件砂壤土，有機質(zhì)含量0.8%±，P2O535×10-6(ppm)。K2O90～100×10-6，堿解氮100×10-6。本地年均溫11.5℃，降水量600～800mm,日照2818小時，無霜期180～190天。供試棚均為冬暖式溫室。其中連續(xù)2年扣棚的是從栽后第2年開始扣棚，棚長55m，寬7.2m，面積396m2;連續(xù)3年扣棚的溫室也是栽后2年生扣棚的，棚長74m,寬9m，面積為666m2?？叟飼r間1996年12月9日。除膜時間1997年6月30日。覆膜材料為聚乙烯無滴大棚膜，保溫材料為厚2～2.5cm的稻草簾。
產(chǎn)量與效益分析
兩個供試溫室，5月25日驗收時，已開始成熟。由于溫室栽培花期拖長，采收期也較大田延長10天左右，兩個棚均到6月上旬采摘結(jié)束(另有銷售因素限制采收時間)。當?shù)厥蹆r批發(fā)前期每千克30～36元，中期每千克24元，后期每千克16元，平均單價約為20元。折合666.7m2收入在6萬元以上，扣除成本(按新棚計13000元，肥料農(nóng)藥2000元)，666.7m2經(jīng)濟收益4.5萬元以上。從實際調(diào)查看，平均單果重9～11g，果實著色良好，外觀和內(nèi)質(zhì)均與露天栽培的巨峰相似。特別是色澤上明顯優(yōu)于大田栽植的。分析其原因主要是成熟期晝夜溫差比露地栽培的晝夜溫差要大，利于花青素的形成。據(jù)測定，大田栽培成熟期的晝夜溫差一般是6～10℃(不超過10℃)，而溫室栽培成熟期的晝夜溫差在13～15℃，因此著色良好。
溫室葡萄栽培主要技術(shù)
溫度管理
保護地果樹栽培的成敗，溫度的調(diào)控是關(guān)鍵。因此，扣膜初期的3～5天是全蓋簾期，待地面完全解凍后，葡萄經(jīng)過自然預(yù)備、短暫適應(yīng)后，開始白天揭簾升溫。升溫按生長階段的不同，大致分為三個階段管理。前期，萌芽到開花前，由于棚內(nèi)白天溫度可迅速提高到23～25℃。采光好、保溫佳的溫室可提高到27～28℃。要注意，超過25℃時應(yīng)及時小放頂風(fēng)，控制溫度。
前期溫度過高，往往生長發(fā)育不整齊。放風(fēng)的同時，能補充CO2。此時夜間應(yīng)注意保溫，使溫度維持在7～8℃。
中期，開花前后，由于開花授粉對光照的要求極為敏感，白天要盡量增加日照，升溫，同時及時換氣。溫度控制范圍是25～28℃為宜。超過30℃，應(yīng)注意開放頂風(fēng)，換氣降溫。夜間做好保溫，使溫度維持在14℃以上，以利于授粉受精，提高坐果率。
后期，漿果膨大至成熟，自然溫度開始回升，棚內(nèi)外溫差小，容易控制棚內(nèi)溫度，可維持棚內(nèi)白天28～32℃，夜間15～17℃。晝夜溫差控制在10℃以上，利于漿果上色。
濕度管理與灌水
濕度管理的適宜指標，根據(jù)巨峰葡萄生長需水特性，在濕度管理上也有不同的要求：芽萌動期到花前，相對濕度一般控制在70%～80%為宜;花期要求相對干燥，利于花藥開放和花粉散發(fā)，但過于干旱又易出現(xiàn)花冠不開裂脫落而干枯在花蕊上的不正?，F(xiàn)象，影響坐果。此期棚內(nèi)濕度宜控制在60%～65%之間，這也接近自然條件下露地栽培同一時期的空氣濕度(60%～69%)。
澆水管理。扣棚后澆大水1次，芽萌動時澆第2次水。個別單花開放前澆1小水補充。其后全園用膜封閉。提高地溫，防止水汽上升，減小空氣濕度，等到全園95%的花謝花后，揭地膜澆花后第1次水，隔20天后澆第2次，漿果變軟前澆1次水，棚內(nèi)澆水管理基本完成。
施肥
溫室葡萄在露天管理期，10月份集中1次施足有機肥。施用量掌握每666.7m24.5～5t(噸)。外加硫酸鉀50kg，磷酸二銨50kg。充足的有機肥在分解過程中，能產(chǎn)生大量的CO2，補充棚內(nèi)的CO2。
扣棚后及時追肥，供應(yīng)前期速效肥，芽萌動期追施1次三元復(fù)合肥，每666.7m250kg，尿素和磷酸二銨各50kg?；ㄇ叭~面補肥2～3次(尿素、氨基酸復(fù)合肥和光合微肥等)?；ê螅Y(jié)合澆水，追施尿素666.7m250kg，4月下旬漿果開始變軟時，追施硫酸鉀1次，施用量666.7m250kg。同時，連續(xù)進行2～3次葉面補肥。
巨峰葡萄的病蟲害綜合防治
溫室葡萄生長在特定的環(huán)境內(nèi)，一般病蟲害較輕，主要防治對象是幼穗軸腐病、白腐病、褐斑病等。重點在芽前噴3～5Be石硫合劑，花前噴2次甲托并參照大田管理交替應(yīng)用波爾多液和乙磷鋁等做好生長期防治。
修剪
修剪工作由于受溫室栽培的影響，分兩個時期修剪：
夏剪：重點是培養(yǎng)結(jié)果后的副梢，其一是揭膜后將已結(jié)果的枝蔓拉平降低位置，留先端的1～2個夏芽副梢，抬高位置直立引縛培養(yǎng)。如一次副梢葉片不足的(一般2～4葉)，可用二次副梢補充，8～10片葉時摘心，控制生長，充實下部腋芽，留作翌年的結(jié)果母蔓。其二是將當年已結(jié)果但位置偏高偏遠的枝蔓，揭膜后，留2～3芽行重短截，促發(fā)冬芽形成新梢，待該梢長至8～10片葉時摘心，充實其下的腋芽留作翌年的結(jié)果母蔓。
冬剪：落葉后進行，視新梢發(fā)育程度進行短截。拉枝留副梢的枝條一般留2～5芽短截，架面空間大、粗度0.7cm以上的可偏長點，細弱的一般偏短點(2～3芽)。通過重短截培養(yǎng)的結(jié)果母蔓，冬剪時可視情況適當留長點(接近常規(guī)修剪的5～7芽)。試驗證明，拉枝留副梢的翌年產(chǎn)量最高;重短截培養(yǎng)副梢的，產(chǎn)量亦可觀;按常規(guī)修剪法的翌年卷須多花芽極差，著果少甚至絕產(chǎn)。生物統(tǒng)計比較，前二種方法較常規(guī)修剪差異顯著。
巨峰葡萄的溫室栽培需注意：
(1)溫室葡萄生產(chǎn)較常規(guī)生產(chǎn)成熟期延遲，分析其原因是由于覆蓋材料對光質(zhì)有一定過濾作用，加之蓋簾保溫對日照時數(shù)的影響，導(dǎo)致棚內(nèi)葡萄從萌芽到成熟生長日數(shù)至少150～155天，拖長10～15天。
(2)培養(yǎng)副梢為結(jié)果母蔓的方法成花好，可連續(xù)豐產(chǎn)。原因是除膜后副梢生長期完全處于自然環(huán)境，成花條件優(yōu)于棚內(nèi)的環(huán)境。而棚內(nèi)成花期，由于光質(zhì)和光照時間的影響，分化受抑制。加之，除膜后，原結(jié)果蔓上的葉片已完全老化，露地時期溫度高，消耗大于積累，樹體養(yǎng)分貯備水平低，第二分化期的養(yǎng)分供應(yīng)少，花質(zhì)差，卷須多，坐果不良。
(3)直接拉枝留副梢與重短截促副梢相比較，前者成花好，主要是由于重短截后，副梢有一個建造時期，養(yǎng)分的積累期相對較短，貯備水平偏低，故花穗的花序數(shù)少而緊湊。
提高品質(zhì)
興安縣已發(fā)展巨峰葡萄3.5萬畝，年產(chǎn)量4萬噸，產(chǎn)值8000萬元，是廣西乃至華南地區(qū)最大的巨峰葡萄生產(chǎn)基地，興安巨峰葡萄晶瑩剔透，些里透紅，以其粒大，色艷、汁多、味美、具芳香味著稱。在整個生長期，葡萄栽培實施套袋技術(shù)，避免了各種污染，保證果實無公害，具有較強的市場競爭優(yōu)勢。
葡萄至2003年以來巨峰葡萄的品質(zhì)卻出現(xiàn)了下降的趨勢，有的果實成熟不良，果粒大小參差不齊，著色較差，果肉硬而酸澀;有的果梗變褐、枯萎、葡萄腐爛變質(zhì)，嚴重影響了鮮食巨峰葡萄的市場競爭力，給廣大果農(nóng)帶來了一定的經(jīng)濟損失。因此，應(yīng)采取積極的措施，來提高其應(yīng)有的品質(zhì)。
一、加強肥水管理。巨峰葡萄生長勢強，對肥水條件要求較高。
通常每收獲100公斤漿果需純氮1.5公斤，磷1.0公斤，鉀1.5公斤;同時，漿果生長期間，水分充足，可以增大果粒，提高產(chǎn)量。但若在漿果著色至成熟期灌水過量，則果粒糖度低，酸度高，著色不良，裂果并易誘發(fā)灰霉病、晚腐病，影響巨峰葡萄的色、香、味、降低其品質(zhì)。因此，灌水要適量，特別是在采摘前15-20天要停止?jié)菜?。要控制氮肥施用量，增施磷鉀肥，防止造成植株貪青徒長，枝葉郁閉，通風(fēng)不良、光照不足，使葡萄漿果不能正常生長和成熟，果梗脆嫩，果皮薄，對各種病菌的抵抗力差，。對此，應(yīng)在漿果著色期，葉面噴施800倍磷酸二氫鉀溶液，隔半月再噴一次，可提高漿果的品質(zhì)。秋季落葉后，每畝施2000-3000公斤2%磷肥的腐熟有機肥，這時，地溫較高，利于有機肥的分解和根系對養(yǎng)分的吸收利用。
二、合理修剪。許多果農(nóng)為了追求高產(chǎn)，夏季不疏花序。
不掐穗尖，使養(yǎng)分供應(yīng)分散，果粒大小及成熟不一。冬剪時輕剪長放，多留枝蔓，造成結(jié)果部位迅速上移，使果穗密集在架面的上部，由于負荷過量和分布不均，使營養(yǎng)失調(diào)，很難形成優(yōu)質(zhì)果。所以，巨峰葡萄在花前對主梢要及時摘心，抹除副梢，使養(yǎng)分較多地輸送到花器部分，同時，適當?shù)厥枞ゲ糠只ㄐ?，且在開花前3-5天掐去末端的1/4-1/5，使養(yǎng)分能集中供給留下的果粒。冬季采取中長梢修剪，每平方米架面留10-15個左右的新梢為宜，上下錯開，保證每穗葡萄生長達到15-25片葉，畝產(chǎn)量控制在2500公斤以內(nèi)。這樣就可使果穗緊密，果粒整齊，成熟一致，提高漿果的風(fēng)味和色澤。
三、病蟲害的防治。冬剪時要徹底清理田園，消滅各種病原菌。
在春季巨峰葡萄發(fā)芽前噴5波美度石硫合劑，防治白粉病、毛氈病;花后一周噴等量式200倍波爾多液，防治黑痘病;自6月上旬開始每10-15天噴600-800倍50%的退菌特3-4次，并間噴400倍乙磷鋁防治霜霉病，噴1000-1500倍40%的樂果乳油劑防治浮塵子等害蟲。如在枝條上發(fā)現(xiàn)有葡萄透翅蛾危害時，可向蛀孔內(nèi)灌注50%的敵敵畏，然后用粘土將蟲孔封閉。為了防止葡萄上市后沾污農(nóng)藥，在采摘前半月左右，應(yīng)停止噴施農(nóng)藥。
四、適時采摘。巨峰葡萄的生長日期為130-150天，有效積溫為3000-3200℃，在各種栽培措施適當?shù)那闆r下，通常7月上旬開始著色，8月下旬成熟。
只有在8月下旬開始，當葡萄漿果為紫色，含糖量在15%以上，含酸量為0.6%-0.8%，香味較濃時才可采摘。但有些果農(nóng)為了搶占鮮食葡萄市場，在8月上旬就將巨峰葡萄采摘上市，以致漿果都是些不成熟的青色果粒，糖和芳香物質(zhì)的含量都較低。為了減少灰霉病的侵染，在摘前7-10天噴700-800倍甲基托布津，可使巨峰葡萄在貯存銷售過程中的發(fā)病率顯著減少。
采摘時應(yīng)選擇露水干后的早晨或下午進行，陰天或霧天不宜采收，以盡量消除葡萄從田間帶來的熱量和濕度，同時應(yīng)輕剪輕放，避免弄破果粒和擦去果粉。
巨峰葡萄的裂果措施
導(dǎo)致裂果的主要原因為：
巨峰葡萄裂果多發(fā)生在即將收獲的時期。巨峰葡萄果實抗膨壓能力差，且對乙烯敏感，而接近成熟時果實內(nèi)乙烯含量高，因此果實容易形成裂果;果實生長前期經(jīng)常干旱少雨，果實成熟時又遇多雨或者連陰雨，以及成熟后溫度的急速升高，并且天氣開始干燥，這使巨峰葡萄在收獲時很容易發(fā)生裂果;巨峰葡萄的樹勢弱，但是留果量大，果實過于緊密，也易導(dǎo)致落果嚴重;施用氮肥較多;黏土地上的葡萄易澇易旱，急劇的外界環(huán)境變化易導(dǎo)致落果;沿襲傳統(tǒng)的修剪方法，摘心導(dǎo)致留取的葉片少，使樹體調(diào)節(jié)水分的能力降低，遇雨容易引起裂果;施用乙烯利催熟裂果，其中施用量大且早的裂果嚴重。
裂果防治措施
1、在果實生長前期和中期，注意多噴水或淋水。這樣，次表皮細胞壁和果梗的皮孔會明顯發(fā)達，可提高引起裂果的臨界膨壓;對果穗及附近葉片，噴施蔡乙酸15毫克/千克加脫落酸100毫克/千克，可以直到增大果實膨壓和膨大果實及延長葉片壽命的作用。生長后期盡量不用或延遲施用乙烯利催熟。
2、葡萄園覆蓋地膜，可防止根系積聚過多雨水，抵制地表水分蒸發(fā)，減少土壤水分變化。干旱時，覆蓋地膜與灌水結(jié)合能有效防止葡萄裂果。
3、巨峰葡萄結(jié)果量過大，會造成果實著色不良，裂果增多，因此要注重調(diào)整結(jié)果量，因樹定產(chǎn)，減少裂果。
4、施入氮肥要適量，增施磷、鉀肥，多施有機肥，黏生的土壤還應(yīng)增加鈣肥施用量。
5、改變傳統(tǒng)的摘心法，多留葉片。果穗以上副梢全部留2片葉摘心，去掉副梢葉腋間的所有冬芽、夏芽。達到每果枝正常葉片25-26片以上，增強樹體調(diào)節(jié)水分的功能。
6、在裂果初期噴施萘乙酸20毫克/千克加脫落酸100毫克/千克兩次，能抵制植株體內(nèi)乙烯的活性，可以較好地預(yù)防因施用乙烯利造成的裂果。
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