茶道的知識(shí)

時(shí)間：2016-12-09 11:59:58 曾揚(yáng)892由分享

茶道的知識(shí)

　　茶道通過(guò)品茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種行為藝術(shù)。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道的知識(shí)，一起來(lái)看看。

　　茶道的本質(zhì)

　　文化發(fā)展密切相關(guān)，三家思想的統(tǒng)一形成了今天中國(guó)茶道精神，“道”一般是指事物的來(lái)源、本質(zhì)和規(guī)律。中國(guó)茶道是指飲茶過(guò)程中的技藝、美學(xué)觀點(diǎn)以及茶禮儀中的哲理和道德原則。三教合一，以儒家思想為核心，結(jié)合茶葉栽制，飲用的變革和審美觀點(diǎn)的變化發(fā)展，規(guī)定和影響著我國(guó)茶文化的發(fā)展。中國(guó)茶道的內(nèi)在本質(zhì)就是儒道佛三家思想的統(tǒng)一。

　　茶道的表現(xiàn)形式

　　中國(guó)茶道的具體表現(xiàn)形式有兩種。

　?、偌宀?。把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。

　?、诙凡?。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱(chēng)為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花，最后斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利。

　?、酃し虿?。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。

　　徽派茶道程序

　　徽州茶道講究以茶立德，以茶陶情，以茶會(huì)友，以茶敬賓。注重環(huán)境、氣氛，以求湯清、氣清、心清，境雅、人雅、器雅。近年來(lái)黃山有關(guān)部門(mén)把古代飲茶的禮規(guī)編成一套程序，進(jìn)行“茶道表演”，深得游客的青睞。這種表演有四個(gè)或八個(gè)姑娘進(jìn)行，大致分以下幾道程序：

　　靜氣，即排除雜念，靜下心來(lái)，營(yíng)造一種安詳?shù)臍夥?

　　烹湯，即取泉水(或河水)燒沸烹氣一般用瓦器、錫壺，要潔凈無(wú)異味，火須旺熾無(wú)煙，文武相宜;

　　焚香，敬茶圣陸羽;

　　滌器，洗滌茶盞，茶盞要用白瓷，潔凈無(wú)瑕，洗后用干布擦干;

　　燙盞，用開(kāi)水湯一遍盞，以蕩?kù)詈畾?

　　賞茶，察茶色，觀察形，聞茶香;

　　投茶，用三指在茶筒中取茶，投入盞中，一般每盞以3-5克為宜;

　　洗茶，用一沸水少許浸潤(rùn)茶葉，而后將頭湯倒去，使茶葉濕潤(rùn)漲發(fā);

　　注湯，用三沸水，提壺急水下沖，但茶湯要均勻，水至七分，加蓋少頃;

　　敬茶，舉案齊眉，以茶敬客，以茶會(huì)友;

　　聞香，約三分鐘，將茶蓋輕輕揭開(kāi)一縫，使香氣溢出，沁人心脾;

　　觀色，綠茶已青翠為勝，觀之湯清葉綠為上品，渾黃者次之;