中國茶道與養(yǎng)生的1000字論文(2)
中國茶道與養(yǎng)生的1000字論文
茶道與養(yǎng)生的論文3
茶文化與養(yǎng)生
摘要
飲茶的習(xí)慣最早起源于中國，如今飲茶更成為世界性的風(fēng)尚。茶，作為世界三大健康飲品之一，以其獨特的營養(yǎng)成分，藥理功能以及文化內(nèi)涵，踏遍了整個世界。
關(guān)鍵詞： 茶文化 養(yǎng)生 飲茶宜忌
1 中國茶歷史
1.中國是茶葉的王國，自從“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，至今已有幾千年的歷史了。世界飲茶發(fā)源于中國，中國飲茶發(fā)源于四川。據(jù)文獻記載，茶最初被當(dāng)作一種藥材，后來在醫(yī)藥實踐中，人們才認識到茶不但可以治病，而且可以清熱解渴，味道也清香撲鼻，是一種很好的飲料。時至今日，茶不僅中國人民生活的必需品，而且它與咖啡，可可競長爭高，成為世界三大飲品之一。
2. 中國茶的歷史悠久，各種各樣的茶類品種，萬紫千紅，竟相爭艷，猶如春天的百花園，使萬里山河分外妖嬈。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時，中國名茶在國際上享有很高的聲譽。名茶，有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分。盡管現(xiàn)在人們對名茶的概念尚不十分統(tǒng)一，“十大名茶”的版本也眾說紛紜，但綜合各方面情況，“十大名茶”基本有如下幾個, 一：西湖龍井 二.洞庭碧螺春 三：
黃山毛峰 四：廬山云霧 五：六安瓜片 六：君山銀針 七： 信陽毛尖 八： 武夷巖茶 九：安溪鐵觀音 十：祁門紅茶。其中尤以杭州的西湖龍井茶以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。 在我國，茶被譽為“國飲”，普通百姓不可缺，名流雅士不可少 2 茶的營養(yǎng)
1.茶多酚。茶多酚是茶葉中酚類物質(zhì)的總稱，又稱為茶單寧，包括兒茶素、黃酮類、花青素和酚酸等四大類物質(zhì)。茶多酚的含量占干物質(zhì)總量的20%～35%.在茶多酚總量中，兒茶素約占70%，它是決定茶葉色、香、味的重要成分。
2.蛋白質(zhì)和氨基酸。茶葉中的氨基酸已發(fā)現(xiàn)的存28種之多，大部分為人體所必需。其中茶氨酸為茶特有的氨基酸，為檢查茶葉真?zhèn)蔚幕瘜W(xué)指標(biāo)。氨基酸有較高的水溶解度，使得茶湯具有鮮甜的味惑，尤其是茶氨酸，是形成茶葉香氣和鮮爽度的重要成分。
3.生物堿。茶葉里所含的生物堿廣主要是咖啡堿、茶葉堿、可可堿、腺嘌呤等，其中咖啡堿含量較多?？Х葔A易溶于水，是形成茶葉滋味的重要物質(zhì)?？Х葔A還可作第一文庫網(wǎng)為鑒別真假茶的特征之一?？Х葔A對人體有多種藥理功能，如能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，增強大腦皮質(zhì)的興奮過程，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、堤高工作效率;能消解煙堿、嗎啡等藥物的麻醉與毒害等。
4.礦質(zhì)元素。茶葉中含有幾十種礦質(zhì)元素。含量較多的為鉀，人體細胞不能缺鉀，夏天出汗過多，易引起缺鉀，飲茶是補充鉀的理想方法。其次還有磷、鈉、硫、鈣、鎂、錳、鉛，微量元素有銅、鋅、
鉬、鎳、硼、硒、氟等，這些元素大部分是人體所必需的。礦質(zhì)元素對人體內(nèi)某些激素的合成，能量轉(zhuǎn)換，人類的生殖、生長、發(fā)育，大腦的思維與記憶，生物氧化，酶的激活，信息的傳導(dǎo)等都起著重大的作用，如氟對牙齒的保健有益。
3 茶的藥理功能
1.如前所述，茶葉含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分，如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等?，F(xiàn)代科學(xué)研究證實，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病有一定的功效。如茶葉有助于延緩衰老，有助于抑制心血管疾病，有助于預(yù)防和抗癌，有助于預(yù)防和治療輻射傷害，有助于抑制和抵抗病原菌，有助于美容皮膚，有助于利尿解乏，有助于護齒明目等。
2.茶還可以作為預(yù)防膽結(jié)石、腎結(jié)石和膀肥結(jié)石形成的藥物，作為支氣管炎和感冒時的發(fā)汗藥和增進呼吸作用的藥物，可以預(yù)防痛風(fēng)和消除人體中有害的鹽類及毒素的積累，治療瘰病，防治各種維生素缺乏癥。預(yù)防粘膜，牙床出血、浮腫、眼底出血和甲狀腺功能亢進。咀嚼干茶還可減輕妊娠、嘔吐及暈車、暈船反應(yīng)。
4 飲茶宜忌
1.從體質(zhì)方面來看，身體健康的成年人，飲用紅綠茶均可。對于“寧可終身不飲酒，不可三餐無飲茶”的老年人而言，則以飲用紅茶
為宜，可間接飲一杯綠茶或花茶，適當(dāng)飲茶有利于延年益壽，但茶不要泡得太濃。對于女性而言，平時一般以淡綠茶為宜，但在行經(jīng)期、妊娠期、臨產(chǎn)期、哺乳期、更年期等“五期”的女性則不宜飲茶，更不能飲濃茶。對于兒童而言，應(yīng)當(dāng)講究適度，飲茶千萬不要過量，越小的孩子越應(yīng)如此。對于一些病人而言飲茶須謹(jǐn)慎，感冒發(fā)燒的不宜飲茶;神經(jīng)衰弱的要有選擇的飲茶;潰瘍病人少飲茶;心血管病人應(yīng)適量飲淡茶;低血糖病人莫飲茶;素食者和體瘦者少飲茶。
2.從工作性質(zhì)來看，體力勞動者，軍人，地質(zhì)勘探者，經(jīng)常接觸放射線和有毒物質(zhì)的人員，應(yīng)喝些濃綠茶;腦力勞動者也應(yīng)喝點高級綠茶，以助神思。
3.飲茶有益于健康，但飲茶當(dāng)有四季之別。一年有春夏秋冬之分，而茶葉也有寒熱溫涼之別。古代養(yǎng)生家認為，要達到喝茶健身的理想效果，須根據(jù)四季氣候的特點與各類茶葉的性能，以及人體生理代謝的適應(yīng)能力等則而飲之，做到“飲茗不與四時同”。一般認為春飲花茶長精神，夏飲綠茶身清涼，秋飲青茶可潤燥，冬飲紅茶暖心田。
4.有獨特性的世界“三大飲料”之一的中國茶，作為普通的飲料仍然雄踞著世界的飲料市場之首，而且因為其擁有悠久的歷史和獨特而全面的保健養(yǎng)生功效，使其成為一種影響最廣的“飲料”。 當(dāng)茶成為一種文化，本身就獲得了一種全新的定義。而當(dāng)茶從單一的飲料成為了一種實惠便捷的保健養(yǎng)生飲料，則讓茶在實質(zhì)上得到了飛躍，同時也改變了傳統(tǒng)中國茶文化只注重茶的意趣而不注重茶的功用的局面，完善了茶文化的內(nèi)涵 ，讓茶名副其實得成為世界三大飲料之一。
參考文獻：
1：《養(yǎng)生利弊道名茶》 章勝利編著 天津科學(xué)技術(shù)出版社
2：《茶文化與保健藥茶》 王惟恒主編 人民軍醫(yī)出版社
3：《龍井茶鑒賞》 毛祖法等編著 浙江攝影出版社
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5：《中國文化要略》 程裕禎著 外語教學(xué)與研究出版社
6：《中國茶文化趣談》 康乃主編 中國旅游出版社
茶道與養(yǎng)生的論文4
中華茶文化與養(yǎng)生
摘要：中國茶文化博大精深、源遠流長，有著多種表現(xiàn)方式和豐富的文化內(nèi)涵。茶文化中的養(yǎng)生術(shù)，更是以其獨特的魅力，深受人們青睞。
關(guān)鍵字：茶 茶文化 養(yǎng)生
引文：飲食是人類最基本的需求，是文化、文明、精神的象征。在中國的飲食中，茶有著重要地位。常言道開門七件事：油鹽柴米醬醋茶，茶通六藝，是我國傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體，是古老文明的中華民族貢獻給人類的上好飲料。
一、茶文化歷史 中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認為起源于上古神農(nóng)氏，有的認為起于周，起于秦漢、三國的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前“茶”字的正體字為“荼”，唐代茶經(jīng)的作者陸羽，在文中將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有人說茶起源于唐代。但實際上這只是文字的簡化，而且在漢代就已經(jīng)有人用茶字了。陸羽只是把先人飲茶的歷史和文化進行總結(jié)，茶的歷史要早于唐代很多年。
陸羽十分淡泊名利，無意仕途，他從未參加過科舉考試，就是開天辟地著了一部曠世奇書《茶經(jīng)》。陸羽是一位不剃頭的佛教居士，也是中國·茶文化的創(chuàng)始人。他的《茶經(jīng)》聞世，真正是～石激起千層浪，在神州大地上，從皇帝到大臣，從文人到僧道，都紛紛著書論茶。清朝乾隆皇帝將“龍井茶”敕封為御茶，江蘇太湖“碧螺春”是康熙皇帝所命名。詩人溫庭筠、皮日休、盧會，書法家蔡襄等都紛紛對茶進行議論，從各方面論茶的著作也如雨后春筍，吟茶詩、頌茶散文、茶歌、茶畫、茶舞百花齊放，至于茶具也是別具一格。是別具一格、精美絢麗多彩。在飲茶上北方品香茗，南方功夫茶，各種茶道異彩紛呈，從而使中國茶文化登上大雅之堂，并且源源流長，光輝燦爛[1]。
二、茶的有關(guān)簡介
茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，始于唐朝，興于宋朝，中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩!茶文化是以茶的載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合，這包含和體現(xiàn)一定時期的物質(zhì)文明和精神文明[2]。
1、十大名茶
中國名茶在國際上享有很高的聲譽。名茶，有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分。盡管現(xiàn)在人們對名茶的概念尚不十分統(tǒng)一，“十大名茶”的版本也眾說紛紜，但綜合各方面情況，“十大名茶”基本有如下幾個：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶。其中尤以杭州的西湖龍井茶以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。
2、茶的分類
當(dāng)今的茶葉可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分，基本茶類可分為綠茶、白茶、黃茶烏龍茶(青茶)、黑茶與紅茶六大類，再加工茶類是用基本茶類做原材料進行加工而成的，主要包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料等。
3、茶的成分
茶葉含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分，如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等?，F(xiàn)代
科學(xué)研究證實，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病有一定的功效。此外，茶還含有糖類，類脂類，有機酸，無機化合物，芳香物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
三、茶的藥用價值
茶葉有助于延緩衰老，有助于抑制心血管疾病，有助于預(yù)防和抗癌，有助于預(yù)防和治療輻射傷害，有助于抑制和抵抗病原菌，有助于美容皮膚，有助于利尿解乏，有助于護第一文庫網(wǎng)齒明目等。 茶還可以作為預(yù)防膽結(jié)石、腎結(jié)石和膀肥結(jié)石形成的藥物，作為支氣管炎和感冒時的發(fā)汗藥和增進呼吸作用的藥物，可以預(yù)防痛風(fēng)和消除人體中有害的鹽類及毒素的積累，治療瘰病，防治各種維生素缺乏癥。預(yù)防粘膜，牙床出血、浮腫、眼底出血和甲狀腺功能亢進。咀嚼干茶還可減輕妊娠、嘔吐及暈車、暈船反應(yīng)。 而且茶葉還是人體銅和鐵元素的重要來源，它們是形成人體血紅蛋白朊和紅血球所必需的，因此在蘇聯(lián)將茶用來治療因食品中長期缺鐵而引起的貧血癥。
自漢代以來，很多歷史古籍和古醫(yī)書都記載了不少關(guān)于茶葉的藥用價值和飲茶的健身的論述。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國有16種古醫(yī)書記載茶保健作用的有20項，219種藥效，如提神明目，止渴治痢，去膩醒酒等等?！渡褶r(nóng)本草稱》：“茶味苦，飲之使人益四、少臥、輕身、明目。”《神農(nóng)食經(jīng)》中說：“茶茗久服，令人有力悅志。” 《廣雅》稱：“荊巴間采茶作餅······其飲醒酒，令人不眠”喝茶有益，但凡事不可過度，喝茶也是如此。喝茶過多會導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)紊亂，甚至導(dǎo)致心肺功能異常，因此，民間有“不飲過濃茶”，“不空腹飲茶”，“不飲隔夜茶”等說法。那么怎樣喝茶才有益[3]?
1、在不同季節(jié)里飲不同的茶，一般來說，春飲花茶。我國大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。春天，春風(fēng)復(fù)蘇，陽氣生發(fā)，給萬物帶來了生機，但這時人們卻普遍感到困倦乏力，表現(xiàn)為春困現(xiàn)象。人喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響?；ú韪蕸龆娣枷阈辽⒅畾?，有利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消?；ú枋羌栉吨馈Ⅴr花之香于一體的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和窨制而成，以茉莉花茶最為有名。這是因為，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。夏飲綠茶。夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，這時以品綠茶為好。因綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合的作用。而且它營養(yǎng)成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。這種茶沖泡后水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強身益體。秋飲青茶。秋天，天高云淡，金風(fēng)蕭瑟，花木凋落，氣候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中醫(yī)稱之“秋燥”，這時宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間。色澤青褐，沖泡后可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，素有“青葉鑲邊”美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫?zé)徇m中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱，讓機體適應(yīng)自然環(huán)境變化的作用。既能清除余熱，又能恢復(fù)津液陽氣。 冬飲紅茶。冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫(yī)認為：“時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)。養(yǎng)生之道，貴乎御寒保暖”，
因而冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣;紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。
2、從體質(zhì)方面來看，身體健康的成年人，飲用紅綠茶均可。對于“寧可終身不飲酒，不可三餐無飲茶”的老年人而言，則以飲用紅茶為宜，可間接飲一杯綠茶或花茶，適當(dāng)飲茶有利于延年益壽，但茶不要泡得太濃。對于女性而言，平時一般以淡綠茶為宜，但在行經(jīng)期、妊娠期、臨產(chǎn)期、哺乳期、更年期等“五期”的女性則不宜飲茶，更不能飲濃茶。對于兒童而言，應(yīng)當(dāng)講究適度，飲茶千萬不要過量，越小的孩子越應(yīng)如此。對于一些病人而言飲茶須謹(jǐn)慎，感冒發(fā)燒的不宜飲茶;神經(jīng)衰弱的要有選擇的飲茶;潰瘍病人少飲茶;心血管病人應(yīng)適量飲淡茶;低血糖病人莫飲茶;素食者和體瘦者少飲茶。從工作性質(zhì)來看，體力勞動者，軍人，地質(zhì)勘探者，經(jīng)常接觸放射線和有毒物質(zhì)的人員，應(yīng)喝些濃綠茶;腦力勞動者也應(yīng)喝點高級綠茶，以助神思。
四、茶道
陸羽對飲茶人道德修養(yǎng)的基本要求--精行儉德，已將簡單的品茶升華到了精神層次。在后來的慢慢發(fā)展中，茶道吸收了儒家、道家、佛家等的思想精華，使得人在品茶之時，在精神與心境上都得到修養(yǎng)與升華。
茶道、茶禪是當(dāng)代人緩解壓力、增強定力，開啟智慧的最有效方法之一：l、減壓：現(xiàn)在的人一天到晚都在說自己很“忙”、很“累”、很“煩悶”。茶道可以將這些東西一掃而光，把壓力變成動力。2、增定：現(xiàn)代人受到社會的誘惑太多，面對五光十色的花花世界時，把握不住自己心神，因而恍惚忙亂無序，茶道可以把我們的心理調(diào)節(jié)到一個好的狀態(tài)，獲得寧靜、安詳、舒適、快樂的心理體驗，在大風(fēng)大浪里把握自我不翻船。3、開慧：社會上有少部分人為了各種利益，爾虞我詐，勾心斗角、明槍暗箭，那不叫智慧，小聰明而已。茶道可以激發(fā)生命潛能，涵養(yǎng)智慧人生;讓生命多一份雍容，多一份淡定，多一份幸福，多一份寧靜。
茶道是雅靜、健康的文化，以“和
參考文獻： [1]蕭志才,茶文化與飲茶養(yǎng)生,現(xiàn)代養(yǎng)生,2001(04)
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[4]徐亞珍,黃光絢,許小杰,喝出健康來一淺淡中國茶道,2012,05
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