蛋糕的烘焙教程圖解

　　蛋糕的烘焙教程是教大家學習怎樣做生日蛋糕得哦，大家好好學習吧，下面是學習啦為大家準備的蛋糕的烘焙教程圖解步驟，希望可以幫助大家!

　　蛋糕的烘焙教程材料：

　　主料：普通面粉 (克) 、玉米淀粉 (克)、 雞蛋(小個) (個)、 糖 (克) 、糖粉 (克) 、泡打粉 (克(可不放)或者蛋清一個) 白醋或者檸檬汁 (一兩滴) 鹽 (克)

　　輔料：雀巢淡奶油 (克) 、草莓 (個) 、去皮去籽木瓜 (三分之一個) 、奇異果 (一個) 、巧克力針或者朱古力針 (克)

　　蛋糕的烘焙教程步驟：

　　1. 蛋黃加入糖和植物油。

　　2. 用打蛋器打勻后在加入牛奶打勻。

　　3. 然后分三次篩入低粉上下翻拌均勻即可。

　　4. 蛋清和糖粉用來打發(fā)蛋白。

　　5. 蛋白打成有少許泡沫時候加入醋幾滴，在加入三分之一糖粉打發(fā)。

　　6. 等打到發(fā)白有點稠了加入第二個三分之一糖粉打發(fā)。

　　7. 等稍微打半分做鐘加入最后的糖粉高速打發(fā)成提起打蛋器可以成倒三角即可。

　　8. 然后把蛋白的三分之一加入蛋黃糊中翻拌。

　　9. 翻拌均勻后在加入三分之一蛋黃糊。

　　10. 翻拌均勻后在加入最后的三分之一蛋清糊進行最后的翻拌均勻即可。

　　。。。。。。。。。。(更多步驟看下面圖解)

　　蛋糕的烘焙教程效果圖：

　　蛋糕的烘焙教程圖解：

　　戚風蛋糕食材。

　　蛋黃加入糖和植物油。

　　用打蛋器打勻后在加入牛奶打勻。

　　然后分三次篩入低粉上下翻拌均勻即可。

　　蛋清和糖粉用來打發(fā)蛋白。

　　蛋白打成有少許泡沫時候加入醋幾滴，在加入三分之一糖粉打發(fā)。

　　等打到發(fā)白有點稠了加入第二個三分之一糖粉打發(fā)。

　　等稍微打半分做鐘加入最后的糖粉高速打發(fā)成提起打蛋器可以成倒三角即可。

　　然后把蛋白的三分之一加入蛋黃糊中翻拌。

　　翻拌均勻后在加入三分之一蛋黃糊。

　　翻拌均勻后在加入最后的三分之一蛋清糊進行最后的翻拌均勻即可。

　　把蛋糕模放入一個錫紙墊，這樣脫模容易，很容易清洗，然后把蛋糕糊倒入8寸戚風蛋糕模子。

　　然后震幾下去掉大泡沫，烤箱在翻拌第一次的時候160度預熱，然后放入預熱好的烤箱中層烤30分鐘，在轉(zhuǎn)150度烤30分鐘，中間半 小時可以看看，顏色要是合適可以蓋上錫紙避免烤的顏色過重。戚風蛋糕做好了，上面形狀不是很好，沒有抹平有點紋。

　　下面墊上烤網(wǎng)或者錫紙，做好的蛋糕倒過來，涼了在脫模。

　　8寸戚風蛋糕坯子一個

　　戚風蛋糕水果配料和工具。

　　首先把蛋糕片成三片。

　　在處理水果，把橙子和奇異果切成薄片，草莓一切兩半，木瓜切成小丁。

　　然后打發(fā)奶油，奶油室溫緩一下加入30克克糖粉，沒有可以用棉糖，我是自己用砂糖打的，然后用打蛋器低速打發(fā)成稠狀態(tài)。

　　然后在加入30克糖粉打發(fā)成很稠的樣子。

　　加入最后的20克糖粉高速攪打成硬性發(fā)泡即可。

　　然后取一片戚風蛋糕片，在上面用長刀抹上一層奶油。

　　然后在上面均勻撒上一層木瓜丁。

　　在上面在用刀抹上一層奶油，撒上木瓜丁，在抹上一層奶油，用刀把周邊也抹上一層奶油，在加上一層木瓜丁，在上面在抹上奶油抹平。

　　然后用刀把周邊都抹上奶油，我抹點的不是很好，湊合吧。

　　把裱花嘴裝在裱花袋子里，去掉一部分，裝入奶油。

　　首先把蛋糕傾斜45度角，把邊上撒上一層巧克力針，然后在上面的邊上用裱花帶擠上一圈的奶油，在用奶油分割成均勻的六等分，在上面擺上奇異果片、橙子片、草莓，中間放一個整個的草莓就做好了。做好的蛋糕取下裝入9寸盤子或者盒子就做好了。