烘焙蛋糕面包教程

　　烘焙蛋糕面包是我們喜歡的甜點(diǎn)，下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的烘焙蛋糕面包教程圖解，希望可以幫助大家學(xué)習(xí)制作蛋糕!

　　烘焙蛋糕面包教程步驟：

　　1、原料圖(圖1);

　　2、提前把放雞蛋和白糖的盆放在50度的溫水里手動打蛋器打至粗泡，蛋液溫度變?yōu)?0度左右(圖2);

　　3、將打蛋盆安裝好，用祈和938N桶式打蛋機(jī)打發(fā)全蛋液(圖3);

　　4、3分鐘以后的狀態(tài)(圖4);

　　5、10分鐘以后的狀態(tài)(圖5);

　　6、15分鐘左右后的狀態(tài)(圖6);

　　合計(jì)打發(fā)全蛋用了15分鐘上下，最后還拆下來手持打發(fā)了兩分鐘，原因就是因?yàn)榈耙毫勘容^少，打蛋頭只能部分沒入蛋液中。如果手持不到十分鐘就打發(fā)完成了。

　　7、分3次加入過篩低粉，用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡(圖7-8);

　　8、混合玉米油(圖9)(我是采用先少部分蛋湖與油混合，然后再倒入蛋湖中);

　　9、蛋糊倒入模具，入烤箱180度，中下層，35分鐘左右;

　　10，出爐，倒扣，等涼了后再脫模(圖11-12)。

　　烘焙蛋糕面包教程效果圖：

　　烘焙蛋糕面包教程圖解：

　　原料：雞蛋4個 糖65克 玉米油30ml 低筋面粉120克

　　烘焙：上下火180度，中下層，35分鐘左右

　　操作步驟：

　　1、原料圖(圖1);

　　2、提前把放雞蛋和白糖的盆放在50度的溫水里手動打蛋器打至粗泡，蛋液溫度變?yōu)?0度左右(圖2);

　　3、將打蛋盆安裝好，用祈和938N桶式打蛋機(jī)打發(fā)全蛋液(圖3);

　　4、3分鐘以后的狀態(tài)(圖4);

　　5、10分鐘以后的狀態(tài)(圖5);

　　6、15分鐘左右后的狀態(tài)(圖6);

　　合計(jì)打發(fā)全蛋用了15分鐘上下，最后還拆下來手持打發(fā)了兩分鐘，原因就是因?yàn)榈耙毫勘容^少，打蛋頭只能部分沒入蛋液中。如果手持不到十分鐘就打發(fā)完成了。

　　7、分3次加入過篩低粉，用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡(圖7-8);

　　8、混合玉米油(圖9)(我是采用先少部分蛋湖與油混合，然后再倒入蛋湖中);

　　9、蛋糊倒入模具，入烤箱180度，中下層，35分鐘左右;

　　10，出爐，倒扣，等涼了后再脫模(圖11-12)。

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