奶油蛋糕的做法教程

奶油蛋糕的做法教程

　　奶油蛋糕的做法是大家喜歡吃的蛋糕，大家知道怎樣制作嗎?一起學習怎樣制作吧，下面是學習啦為大家準備的奶油蛋糕的做法步驟圖解，希望可以幫助大家!

　　奶油蛋糕的做法需要的材料：

　　雞蛋 (5個) 、低粉 (60克) 、牛奶 (55克) 、玉米油 (50克) 、動物淡奶油 (400克) 、草莓 (適量) 、巧克力 (適量) 、白醋或檸檬汁 (幾滴)、細砂糖(加入蛋白) (55克) 、細砂糖(加入蛋黃) (10克) 、細砂糖(加入淡奶油) (32克)

　　奶油蛋糕的做法步驟：

　　1蛋黃和蛋白分離，蛋白先冷藏。

　　2牛奶和玉米油及加入蛋黃中的砂糖10克稱好混和。

　　3低粉和加入蛋白的砂糖55克稱好。

　　4將2的混和物用手動打蛋器低速攪打勻。加熱至沸騰后慢慢晃動奶鍋大約100圈讓它適當降溫。

　　5快速篩入低粉。

　　6用子刮刀或蛋抽拌勻。

　　7分次加入蛋黃，用蛋抽或刮刀拌勻。

　　8拌成順滑的蛋黃糊。

　　9蛋白加幾滴白醋或檸檬汁，低速打成魚眼泡。

　　10分三次加入55克砂糖打成干性，打蛋器頭上有直立的小尖。

　　11取1/3蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻。

　　12把11倒入剩下的2/3蛋白中。

　　13J字形翻拌均勻成順滑的面糊。

　　14面糊倒入模具中，輕磕幾下磕去大氣泡。上火150度，下火160度，55到60分鐘。

　　15出爐后立刻摔一下并倒扣至涼后脫模。

　　…………………更多步驟看下面圖解…………………

　　奶油蛋糕的做法完成效果圖：

　　奶油蛋糕的做法圖解：

　　蛋黃和蛋白分離，蛋白先冷藏。

　　牛奶和玉米油及加入蛋黃中的砂糖10克稱好混和。

　　低粉和加入蛋白的砂糖55克稱好。

　　將2的混和物用手動打蛋器低速攪打勻。加熱至沸騰后慢慢晃動奶鍋大約100圈讓它適當降溫。

　　快速篩入低粉。

　　用子刮刀或蛋抽拌勻。

　　分次加入蛋黃，用蛋抽或刮刀拌勻。

　　拌成順滑的蛋黃糊。

　　蛋白加幾滴白醋或檸檬汁，低速打成魚眼泡。

　　分三次加入55克砂糖打成干性，打蛋器頭上有直立的小尖。

　　取1/3蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻。

　　把11倒入剩下的2/3蛋白中。

　　J字形翻拌均勻成順滑的面糊。

　　面糊倒入模具中，輕磕幾下磕去大氣泡。上火150度，下火160度，55到60分鐘。

　　出爐后立刻摔一下并倒扣至涼后脫模。

　　切成兩到三片。

　　草莓清洗后切成想要的形狀。

　　淡奶油中加入32克砂糖。

　　打成硬挺能裱花程度。

　　取最底下的一片蛋糕，抹上一層奶油。

　　撒上一層草莓，再抹上一層奶油。

　　蓋上一片蛋糕，我的蛋糕只分了兩層，如果三層的話就依次做就行了。

　　用淡奶油抹面。

　　底部圍上一圈草莓。

　　巧克力裝入裱花袋，在熱水中融化后，剪一個小口，邊擠邊寫字。

　　擠上幾個花。

　　在花上各放半個草莓。

　　最后在邊上擠一圈花邊。