椰香巧克力冰淇淋蛋糕做法圖解
蛋糕可以緩和生理上緊張的感覺(jué)，讓自己更快樂(lè)。有科學(xué)研究表明吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺(jué)，如果你覺(jué)得很焦慮的話可以考慮吃些蛋糕讓自己開(kāi)心起來(lái)的，下面是小編為大家整理的椰香巧克力冰淇淋蛋糕做法圖解，希望對(duì)大家有幫助!
椰香巧克力冰淇淋蛋糕材料
椰香巧克力冰淇淋蛋糕做法圖解
1.把蛋黃、糖、可可粉、黑巧克力、牛奶一起放入鍋中。
2.用手動(dòng)蛋抽混合均勻。
3.開(kāi)小火慢慢煮至巧克力蛋奶液變濃稠關(guān)火。
4.另取一鍋倒入淡奶油。
5.隔冰水打發(fā)。
6.把巧克力蛋奶液與打發(fā)的淡奶油混合。
7.拌均勻。
8.這是拌好的巧克力冰淇淋糊。
9.模具內(nèi)鋪上一片巧克力蛋糕片。
10.倒入一半的巧克力冰淇淋糊。
11.再蓋上另一片巧克力蛋糕片。
12.再倒上另外一半的巧克力冰淇淋糊。
13.面上抹平整后，用保鮮膜把整個(gè)模子封起來(lái)，入冰箱。
14.等凝固后取出蛋糕，面上撒上椰蓉。
15.電吹風(fēng)輕吹四周，脫模。
16.切塊，美美滴吃吧。
海綿蛋糕加鹽有好處
食鹽，化學(xué)名為“氯化鈉”，呈咸味，大致可分為粗鹽、精鹽和再制鹽三種。我們通常用的是精鹽，它是由粗鹽的飽和溶液除去雜質(zhì)，再蒸發(fā)濃縮而成的粉狀結(jié)晶體，色澤潔白，咸味純正。
許多師傅在制作海綿蛋糕配方中都沒(méi)有加食鹽，這也許是因?yàn)樗麄冞€不是很深地了解它在海綿蛋糕中的作用。蛋糕DIY告訴您，如果在制作海綿蛋糕的配方中添加雞蛋量的0.5—1%，與配方中的砂糖一起加入，那將會(huì)起到以下六大作用：
1、能使蛋糕內(nèi)部色澤更加潔白;
2、能加強(qiáng)面筋的結(jié)構(gòu)，使蛋糕在烘烤中不容易下陷，對(duì)面粉的適應(yīng)性更強(qiáng)。
3、能增強(qiáng)蛋糕組織的彈性，使產(chǎn)品更為柔軟。
4、可抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保鮮期。
5、能降低甜度，食后不膩。
6、還能顯出其獨(dú)特的風(fēng)味，使之更適口。
可見(jiàn)要制作出高質(zhì)量的海綿蛋糕，食鹽的添加是極其的重要。
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