家常炒面的好吃做法

　　炒面是很多人愛吃的，這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，而且吃的時(shí)候，對(duì)身體健康也沒有任何損害。平時(shí)生活中你會(huì)做炒面嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你家常炒面的好吃做法。

　　家常炒面的做法【1】

　　材料

　　全蛋炒面3兩(我買的是臺(tái)灣產(chǎn)的全蛋面)、香菇兩顆泡水發(fā)開切絲、火腿1-2片切絲、蝦仁少許、青椒半顆切絲、長(zhǎng)豆角切短節(jié)(先煮熟最好);

　　橄欖油2茶匙、生抽1茶匙、鹽少許、胡椒少許。

　　做法

　　1，油熱后，先煸香菇絲、火腿絲、蝦仁，5-6成熟起盤放一邊待用;

　　2，再放橄欖油，倒入全蛋炒面翻炒，少加點(diǎn)水悶一悶;

　　3，將煸好的香菇、火腿、蝦仁等一并入鍋翻炒，快熟的時(shí)候入青椒和豆角;

　　4，起鍋前撒鹽、胡椒。

　　小訣竅

　　可根據(jù)自己喜好添加食材。

　　家常炒面的做法【2】

　　材料

　　面條(一人份)，青菜心(8~10棵)，香腸(8片薄片)，雞蛋(一個(gè))，冷生水或冷白開水(一碗)，鹽(少許)，醇醬油(一勺)，生抽(一勺)，蠔油(2滴)，料酒(少許)

　　做法

　　1、將鍋里加水煮開，放入面條，加入一點(diǎn)鹽，煮熟。

　　2、把煮好的面條撈出，放入事先準(zhǔn)備好的水里涼一段時(shí)間。

　　3、乘水冷的時(shí)間把菜心洗好，香腸片切成絲，蛋加鹽和料酒打好。

　　4、先在鍋里放油，加入蛋液，把蛋煎到8分熟鏟出來。

　　5、用鍋里煎蛋剩余的油炒香腸和青菜，炒2~3分鐘，再放入雞蛋炒1分鐘，最后加入面條。

　　6、加入面條后，放入調(diào)味料：醇醬油、蠔油、生抽，翻炒6~8分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、雞蛋打時(shí)少放點(diǎn)水，可以讓雞蛋煎出來更加嫩。

　　2、香腸可以根據(jù)各人喜好改成火腿。

　　家常炒面的做法【3】

　　材料

　　面粉，豬里脊肉，韭苔，香菇，胡蘿卜，雞蛋，蒜頭，蔥，香菜，山西老陳醋，醬油，芝麻香油，食鹽，自制花椒水，生粉

　　做法

　　1.鍋里放足量的清水，大火燒開

　　2.水里加入一點(diǎn)食鹽

　　3.做好的山西拉面下入鍋里，大火煮制。(山西拉面的做法山西：男女建立戀愛關(guān)系吃的一碗面——山西拉面)

　　4.等最后一根面條下入鍋里，燒煮片刻，至面條無硬芯，用筷子將面條撈出

　　5.撈出的拉面立即用涼水沖涼

　　6.拉面放入盤子里，倒入一點(diǎn)食用油，將面條與食用油拌勻

　　7.韭苔摘去根部，用清水洗凈后切寸斷;香菇摘去根蒂，用清水洗凈切絲

　　8.胡蘿卜洗凈，去皮切成絲;雞蛋攤成蛋餅切絲。(蛋餅的攤制方法廚房新手?jǐn)偤秒u蛋皮的10個(gè)要領(lǐng)——如何攤

　　9.雞蛋皮)

　　10.里脊肉切絲，用食鹽、自制花椒水、生粉粉抓勻腌制10分鐘

　　11.鍋里放入食用油，燒至四成熱

　　12.放入腌好的豬肉絲，用鏟子翻炒至肉絲變色

　　13.放入蔥花、蒜片煸香，放入香菇絲

　　14.用鏟子炒至香菇水分逼出，變得發(fā)干出香味

　　15.放入胡蘿卜絲和韭苔段，翻炒均勻

　　16.面條倒在蔬菜上，用筷子快速劃散翻炒。10.面條上淋入適量的生抽上色

　　17.放入雞蛋絲

　　18.用筷子快速滑炒1分鐘

　　19.蒜切成蒜末，加入鍋中

　　20.用筷子滑炒，將蒜末掩蓋在面條里，并散發(fā)出蒜香味

　　21.香菜洗凈切末，放在面條上

　　22.在面條上淋入1匙芝麻香油

　　23.沿鍋邊淋入1湯匙山西老陳醋

　　24.用筷子劃散炒均勻即可

　　家常炒面的做法【4】

　　材料

　　手搟面，肉末(豬肉餡，或豬肉絲)，卷心菜(青菜任意選擇)，蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油(老抽，炒面略上些顏色會(huì)增加食欲)，料酒，雞粉，辣椒醬(也可用辣椒代替)

　　做法

　　1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈;蔥切末。

　　2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。

　　3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。

　　4、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。

　　5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。

　　6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會(huì)，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

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