黃豆燉豬蹄的4種不同做法
在平時適量多吃黃豆,還能有效達到預防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質,它能有效的增加神經(jīng)機能,從而促進其活力的功效。你想知道黃豆燉豬蹄有哪些做法嗎?接下來,學習啦小編跟你分享黃豆燉豬蹄的4種不同做法。
黃豆燉豬蹄的做法【1】
材料
原料:豬蹄
配料:海帶,黃豆,紅棗,食鹽,白糖
做法
1、先將豬蹄用熱水焯下去膻味。
2、加熱水,把焯好的豬蹄放入砂鍋內,加適量的食鹽和白糖。
3、開蓋,將豬蹄用中小火煲半小時以上。
4、再加少量的熱水,放入紅棗、黃豆煲20分鐘。
5、最后放入海帶煲10分鐘即可。
黃豆燉豬蹄的做法【2】
韓冠
材料
豬蹄,黃豆,花生,姜,蔥,鹽,料酒
做法
1.新鮮豬蹄,買回來洗凈并飛水;黃豆、花生用清水沖洗一下;姜拍破、蔥切段。
2.起鍋倒入清水,放幾塊姜及一湯勺的料酒,將收拾好的豬蹄一起放進去。
3.大火煮開后再煮3~5分鐘,然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。
4.將所有的原材料統(tǒng)統(tǒng)放進湯鍋中,一次加夠清水。
5.中火燒開,若還有浮末,此時可以撇出。
6.之后蓋好蓋子,微火慢燉約3~4個小時。火一定要小,不要讓其沸騰,保持鍋內微微冒泡即可。中間要偶爾地攪拌一下,防止粘鍋。
7.出鍋前,可以加些許雞精調一下味即可。
黃豆燉豬蹄的做法【3】
材料
食材:豬蹄1只、干黃豆100克、墨魚干3條
調料:鹽2克、姜1大塊、蔥1根、米酒20克、油5克
做法
1、準備好食材,豬蹄處理干凈后,切成大片,干黃豆也用清水浸泡1個小時。
2、墨魚干用剪刀剪斷,用溫水浸泡至軟。
3、鍋里放入清水,把豬蹄放到鍋里,開水,焯去血沫。
4、把焯好的豬腳和泡好的黃豆以及姜蔥一起放到湯鍋里,開大火煮沸。
5、炒鍋燒熱,倒油,把泡好的墨魚放到鍋里爆炒,倒入米酒和姜絲去腥提香。
6、把爆好的墨魚放到豬蹄黃豆湯中,加入鹽,大火滾煮5分鐘,調成中小火熬煮2個小時,直到湯水變得濃稠,骨膠原多多的。
黃豆燉豬蹄的做法【4】
材料
食用油15克 料酒2小匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙 豬蹄200克 水發(fā)黃豆100克 芹菜10克 生姜1塊
做法
1.豬蹄洗凈剁成塊,生姜洗凈切片,芹菜洗凈去葉切段;
2.鍋內加水燒開,放入豬蹄塊、料酒,用大火煮去豬蹄的血水,撈起待用;
3.鍋內下油,待油熱時下生姜片、豬蹄爆炒,盛入砂鍋內,加入水、黃豆,用小火燉約30分鐘至湯汁白,放入精鹽、味精、芹菜,撒入胡椒粉,出鍋即可。
注意
美顏養(yǎng)膚,湯濃味香。如果先將黃豆煮熟,再同煮好的豬蹄一起燉,這樣可以去掉豆腥味。
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