炒空心菜的4種具體做法
炒空心菜的做法【1】
材料
主料：空心菜，蒜，生辣椒
調(diào)料：食用油，鹽，酒(亦可亦無)
做法
1、使用刀將蒜壓碎稍切，辣椒切成斜片，空心菜切成段落。
2、以小火起油鍋，放入蒜、辣椒稍炒。
3、轉(zhuǎn)為中火放入菜梗稍炒，再加入菜葉以中火炒之後，放一點(diǎn)鹽小炒，即入盤裡。
小訣竅
炒空心菜的時(shí)候，如鍋中太乾淋上一點(diǎn)酒或者水即可。
炒空心菜的做法【2】
材料
空心菜，蒜蓉，鹽，味精
做法
1.把空心菜擇好，葉子，梗子分開放。
2.支上油鍋，油熱后，把切好的蒜蓉放下去爆香。
3.倒如空心菜大火炒熟放鹽，味精即可。
炒空心菜的做法【3】
材料
空心菜。鹽巴。味精。生姜。大蒜。干辣椒。
做法
1、把生姜。大蒜。干辣椒放進(jìn)熱油里炒出辣味
2、放入摘好的空心菜翻炒
3、放入鹽巴一勺。味精。一點(diǎn)點(diǎn)糖翻炒。完成裝盤。
炒空心菜的做法【4】
材料
主料：空心菜1000克，瘦豬肉100克，鹽1克，糖3克，油40克。
做法
1、將空心菜洗凈。把瘦豬肉切成碎末;
2、沙鍋內(nèi)放油。加入肉末煸炒，再加入鹽、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
貼士：炒青菜時(shí)如要保持綠色素不受破壞，并使菜葉色澤不變，應(yīng)先將鍋燒熱再放油，等油冒煙再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力蓋，應(yīng)隨即加鹽、糖，可使菜色青翠不變。若在青菜落鍋前加一點(diǎn)醋，可增加其特有的新鮮味道。炒空心菜時(shí)，若加點(diǎn)豆腐乳汁，菜的味道更鮮美可口。
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