5種美味的小炒牛肉做法
5種美味的小炒牛肉做法
牛肉含維生素B12，維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。美味的小炒牛肉應該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹5種美味的小炒牛肉做法。
美味的小炒牛肉做法1
材料
牛肉，料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，食用油，青紅椒，蔥，黃米椒，泡姜，姜，蒜，生抽，雞粉
做法
1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、鹽、淀粉、少許食用油抓勻腌制15分鐘;
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切末;
3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒;
5、倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽、雞粉、蔥段炒勻即可。
美味的小炒牛肉做法2
材料
鹵牛肉100g，蒜薹2根，紅尖椒2個，小紅辣椒2個，蒜2瓣，細鹽適量，雞精少許
做法
1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段。
2、鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒。
3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。
4、翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒。
5、繼續(xù)炒至蒜苔熟透，放入適量鹽。
6、加少許雞精提味，翻炒均勻即可。
美味的小炒牛肉做法3
材料
主料：牛肉、香菜、辣椒、
輔料：油、鹽、醬油、雞精、蒜、姜(適量，看個人喜好)
做法
1、牛肉切成絲，用料酒腌制一下，備用。
2、香菜洗凈，切段或切細都行;辣椒切成小圈，姜蒜切碎備用。
3、鍋內(nèi)熱油，油熱后放入姜絲和蒜煸出香味，加入辣椒、鹽一起翻炒。
4、待辣椒、姜、蒜炒出香味，鹽炒入味后放入牛肉大火翻炒，加入適量調(diào)味品，至牛肉變色。
5、再將香菜入鍋，和牛肉拌勻即可出鍋。
小訣竅
香菜不需要炒，否則就老了不好吃了。
美味的小炒牛肉做法4
材料
牛肉，通菜，油，生粉，糖1小匙，生抽2小匙
做法
1.牛肉逆紋切片切絲后，加蠔油，生粉，一小匙糖，一勺到兩勺清水，抓捏均勻腌漬片刻后，再加一勺油拌勻。
2.炒的時候最關鍵是要熱鍋冷油，將牛肉滑至變色就出鍋。
3.底油炒菜梗和紅椒絲，加少許鹽先讓通菜入入味，最后放入牛肉絲，放兩匙生抽快速兜勻即可。
小訣竅
炒牛肉除了腌漬很重要，最關鍵是要熱鍋冷油，將牛肉滑至變色就出鍋，這是肉不會沾鍋而且嫩的要訣 。
美味的小炒牛肉做法5
材料
牛肉200g，彩椒各半只，西芹2條，生粉，胡椒粉，蒜頭，豉油，糖，小蘇打粉少許
做法
1、牛肉切片，放豉油、糖、胡椒粉，腌味;
2、再放生粉水，生粉水要慢慢放，不可以一次放太多，等牛肉吸收了再加，最后放少少小蘇打粉，腌大概15分鐘;
3、炒之前要加少少油，撈勻后先用油爆香蒜頭，用大火，鍋要熱，爆炒牛肉，兩邊都煎一下，很快就熟的，七八成熟就撈起;
4、然后放彩椒和西芹(彩椒和西芹要先飛水過冷河，這樣炒出來的顏色才不會變，而且可以更加鮮艷)
5、爆炒一會，再把牛肉回鍋，最后落個生粉芡(鹽、糖、蠔油、生粉、水)，這樣炒出來的牛肉就不會韌，比外面炒的還要好吃!不信自己試下!