蘑菇怎么做菜好吃

　　蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。春季養(yǎng)生很適合吃蘑菇補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些蘑菇怎么做菜好吃方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　蘑菇做菜好吃的方法：

　　蘑菇粉皮燉小雞的做法：

　　主料：三黃雞1只、干蘑菇50克、粉皮100克

　　配料：蔥、姜、蒜、干紅辣椒各適量

　　調(diào)料：冰糖3小塊、鹽2大勺、生抽4大勺、紅燒醬油2大勺、料酒5大勺、花椒10粒、大料2顆

　　1、先將干蘑菇用溫水泡發(fā)開、粉皮用涼水泡發(fā)好;

　　2、雞剁成大塊，鍋中燒水，水中加少許鹽和料酒，將雞塊放入鍋中焯燙，焯燙好后用流水沖洗干凈雞塊表面浮沫撈出備用;

　　3、鍋中加油，油溫6成熱時(shí)將佐料放入鍋中煽炒，佐料炒香后將焯燙好的雞塊放入鍋中炒制;

　　4、依次加入生抽、冰糖、料酒及紅燒醬油炒制;

　　5、沖入開水，水開后轉(zhuǎn)中火燉制半小時(shí);

　　6、半小時(shí)后將泡發(fā)好的干蘑菇、粉皮放入再燉至10分鐘，最后大火收汁至濃稠時(shí)撒上香菜即可食用。

　　蘑菇炒肉的做法：

　　食材：五花肉100g、平菇300g、油適量、鹽適量、料酒適量、辣椒適量、香菜適量、醬油適量、糖適量、姜碎適量、水淀粉適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好所有食材，平菇?jīng)_洗干凈后撕成條備用，五花肉去皮切成薄片，辣椒和香菜洗凈切成小段。

　　2、鍋內(nèi)放入水燒開，下入蘑菇條快速焯水后瀝干水分。

　　3、鍋中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。

　　4、倒入五花肉片，翻炒至變色后加入醬油 料酒 糖煸炒均勻。

　　5、放入控干水分的蘑菇條，中火快速翻炒，加入鹽調(diào)味，勾入薄芡。

　　6、加入香菜段翻炒均勻即可。

　　紅燒蘑菇的做法：

　　食材：白蘑菇、青椒、紅椒、香菜、芝麻。

　　做法：

　　1、蘑菇、青椒洗凈，蘑菇切成片，青椒切成菱形片。

　　2、鍋里熱油，放入蘑菇煸炒出水。

　　3、放入甜面醬，素蠔油和鹽煸炒后悶一小會(huì)。最后再放青椒翻炒均勻，大火收汁，淋入水淀炒勾芡，撒上適量芝麻和香菜。