豆皮怎么做菜吃

　　豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。豆腐皮有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些豆皮怎么做菜吃方法，希望對大家有所幫助!

　　豆皮做菜吃的方法具體如下：

　　1紅燒千張結(jié)

　　食材：豆腐皮，黑木耳，醬油，蔥，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高湯

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好所用食材，木耳提前泡發(fā)。

　　2.蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好八角、桂皮、香葉、干辣椒。

　　3.豆腐皮切成條狀，用手直打一個(gè)死結(jié)。

　　4.鍋中注入少量植物油，爆香蔥、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗高湯。

　　5.待湯汁燒開，倒入千張結(jié)。

　　6.放入木耳，蓋上鍋蓋，收干湯汁即可。

　　2豆腐皮肉卷

　　食材：油豆皮，豬肉餡，鹽，醬油，姜，蒜，料酒，淀粉，白糖，油

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備6張豆腐皮、300克肉餡、姜1小塊、蒜4瓣。

　　2.肉餡中加入姜蒜末、1湯匙淀粉、1茶匙鹽和半勺料酒攪合均勻;油豆皮用水浸泡一下，里面鋪上肉餡。

　　3.像包春卷一樣卷起(封口處再放一些肉餡粘合)。

　　4.平底鍋放少許油，加入豆皮肉卷煎一下;然后加入1小勺醬油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至沒過肉卷的一半，加蓋小火煮一會(huì)兒，最后將湯汁收干即可。

　　3蒜苗炒豆皮

　　食材：蒜苗，豆腐皮，鹽，油，老抽

　　做法：

　　1.一把蒜苗一張豆腐皮(千張)。

　　2.把豆腐皮放到溫水里浸泡10分鐘，去除豆腥味。(或者焯水也可以)

　　3.蒜苗洗干凈切成段。

　　4.豆腐皮切片。(喜歡切絲什么的都可以)

　　5.鍋里油熱后，放進(jìn)豆腐皮迅速翻炒幾下，避免粘鍋。

　　4香辣豆腐皮

　　食材：豆腐皮，油，鹽，醬油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻

　　做法：

　　1.鍋內(nèi)倒油，燒至八成熱，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯過水的豆腐皮。

　　2.翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段。

　　3.出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。

　　6.翻炒至豆腐皮均勻粘上油，放入蒜苗。

　　7.翻炒至蒜苗斷生，加入鹽、雞精和老抽調(diào)味。

　　5涼拌豆腐皮

　　食材：豆腐皮，柿子椒，紅尖椒，鹽，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油，白糖

　　做法：

　　1.主要食材：豆腐皮、青椒、紅椒、香菜。

　　2.將豆腐皮切細(xì)絲，青、紅椒切絲、香菜切段。

　　3.燒一鍋水，水開后，放豆腐絲汆一下， 時(shí)間不要長，過水即撈。

　　4.涼開水中過一下。

　　5.撈出，控干水分。

　　6.豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個(gè)大碗中。

　　7.另取一個(gè)鍋?zhàn)樱谷肷僭S植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進(jìn)去，小火煸出香味。

　　8.“呲啦”一聲趁熱澆在豆腐皮上，調(diào)入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻即可。