香干炒肉要怎么做才好吃

　　香干炒肉以豆瓣和豆豉入菜，是較典型的家常味了，也是一道開胃下飯的家常好菜，深受人們的喜愛。你喜歡自己動手做香干炒肉?你知道如何做出可口好吃的香干炒肉嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的香干炒肉要如何做?

　　香干炒肉好吃做法一

　　材料

　　芹菜，香干，豬瘦肉(建議選“豬梅肉”非常嫩)，胡蘿卜，香菇，姜，蒜，鹽，生抽，雞精，白糖，生粉(或干淀粉)

　　做法

　　1.香干切片

　　2.豬瘦肉切片后，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，腌十分鐘左右

　　3.芹菜切段、胡蘿卜、姜、蒜分別切片;香菇泡軟后切絲

　　4.鍋中放較多的油，燒熱后，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用

　　5.鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒

　　6.再依次倒入胡蘿卜片

　　7.倒入香干翻炒

　　8.加生抽、鹽、雞精、一些白糖調(diào)味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒

　　9.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可、

　　香干炒肉好吃做法二

　　材料

　　豬肉250克、攸縣香干3個、紅辣椒3個、香蔥3根、蒜3瓣、生姜1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老干媽豆豉半湯匙、醬油1.5湯匙、料酒3茶匙、花生油適量。

　　做法

　　1、豬肉洗凈后去皮切薄片，加入料酒、醬油腌制;

　　2、香干切片，紅辣椒斜切成片，香蔥切段，生姜切絲，蒜切片;

　　3、炒鍋中放少量花生油，放入豬肉炒至出油變色;

　　4、加入豆瓣醬、老干媽豆豉、生姜，炒至出香味;

　　5、放入紅辣椒、蒜片、蔥白，翻炒后加入香干;

　　6、加入醬油炒勻，再放入蔥段，翻炒片刻后即可關(guān)火。

　　香干炒肉好吃做法三

　　材料

　　主料：肥瘦豬肉100克，香干100克，

　　輔料：黃瓜125克，

　　調(diào)料：豌豆淀粉10克，植物油30克，黃酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克

　　做法

　　1.將黃瓜、五香干、肉洗凈切成丁;

　　2.將肉丁用些干淀粉拌勻，用滾水飛熟，待用;

　　3.剩余淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用;

　　4.用油起鍋，將黃瓜丁、五香干丁，放在鍋中，加上肉丁拋勻，贊入紹酒，注入些滾水，用精鹽、味精調(diào)味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，加些包尾油，麻油和勻上碟便成。

　　香干炒肉好吃做法四

　　材料

　　主料：豆腐干150克，五花肉80克，泡紅椒4個

　　輔料：蒜苗1棵

　　調(diào)料：食鹽1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙

　　做法

　　1、香干切片，五花肉切薄片，泡紅椒斜切成圈，蒜苗洗凈切段，大蒜去皮切片。

　　2、起油鍋，下入五花肉，炒至出油。

　　3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微變黃。

　　4、下入泡紅椒、鹽、白糖，翻炒兩分鐘(此時如覺得太干，可放入少許水燜一下)。

　　5、下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。