苦瓜炒肉絲怎么做才好吃

　　苦瓜含豐富的維生素B1，C及各種元素礦物質(zhì)，苦瓜雖味苦，但其清涼，故南方人喜食之。你想自己動(dòng)手做好吃的苦瓜炒肉絲嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理苦瓜炒肉絲的做法。

　　苦瓜炒肉絲的材料準(zhǔn)備

　　苦瓜炒肉絲的制作過(guò)程

　　1.苦瓜洗凈，切開(kāi)去瓤，然后切片

　　2.洗凈切好的肉絲裝盤(pán)加料酒、生抽、鹽、南德調(diào)味料、抓勻腌制5分鐘

　　3.準(zhǔn)備好所有的輔料：青椒洗凈切成塊、生姜、大蒜去皮切碎、花椒

　　4.熱鍋放油，放入花椒、大蒜、生姜煸香，倒入腌制好的肉絲煸炒變色盛起備用

　　5.原鍋加油燒熱倒入苦瓜翻炒

　　6.炒至苦瓜變色倒入青椒繼續(xù)翻炒

　　7.青椒稍變色倒入吵過(guò)的肉絲煸炒均勻

　　8.加雞精炒勻

　　9.起鍋裝盤(pán)即可

　　食用苦瓜的禁忌事項(xiàng)

　　1、低血壓低血糖的人

　　苦瓜有降血糖、清火的效用，對(duì)于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過(guò)，如果一味追求苦瓜對(duì)身體的好處而攝入過(guò)量，則有可能傷“心”，對(duì)心臟健康有不利影響?？喙峡梢越笛獕航笛?，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過(guò)量食用苦瓜也會(huì)如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!

　　2、脾胃虛寒的人

　　脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒，這類(lèi)人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　3、 需要補(bǔ)鈣的人

　　苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

　　4、 兒童

　　學(xué)齡前兒童不宜過(guò)食苦瓜。小兒為純陽(yáng)之體，胃常有余，脾常不足，加之孩子們的自控能力又差，所以過(guò)食苦瓜易傷脾胃。

　　5、 孕婦

　　孕婦應(yīng)慎食苦瓜?？喙蟽?nèi)含有奎寧，奎寧會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點(diǎn)并無(wú)無(wú)礙，但是，為了慎重起見(jiàn)，孕婦還是少吃苦瓜。

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