番茄燉牛腩的家常做法

　　西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值豐富，是營養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。西紅柿被稱為神奇的菜中之果。牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。你想知道好吃的番茄燉牛腩是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下番茄燉牛腩的不同家常做法。

　　番茄燉牛腩的家常做法一

　　材料

　　牛腩1千克，番茄1千克，洋蔥1百克，姜，生姜，八角，丁午，花椒，料酒，鹽

　　做法

　　1、牛腩選用帶些筋的，燉出來才香，洗凈后切成塊，番茄洗凈后切大塊備用。

　　2、牛腩焯水后撈起備用，焯過的水倒盆里澄清后，取上面清湯備用。洋蔥切塊，生姜去皮后切片備用。

　　3、炒鍋放油，燒熱后，下花椒粒、姜片、大蒜炒出香味后，倒入洋蔥塊翻炒出香味。

　　4、倒入牛腩、料酒，翻炒片刻后加入香料。

　　5、倒入牛腩清湯，再適量加清水。

　　6、轉(zhuǎn)入瓦煲里先大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)左右，先不放鹽，這樣肉易燉爛并且味美。

　　7、時(shí)間自行掌握，燉至牛腩軟爛時(shí)即可。

　　8、加入番茄再燉半小時(shí)左右，一鍋香噴噴的番茄牛腩湯就燉好啦。這時(shí)再放鹽調(diào)味即可。

　　番茄燉牛腩的家常做法二

　　材料

　　牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，香菜

　　做法

　　1、牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊。

　　2、鍋內(nèi)放冷水，放牛肉焯水撈出;姜切片、蔥切段。

　　3、鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放姜片、蔥段，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、生抽，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘(我為了節(jié)約時(shí)間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當(dāng)延長時(shí)間)

　　4、這時(shí)候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮(劃十字燙過開水后就非常容易去皮了)也切塊。

　　5、半小時(shí)后放入一半的番茄，放入全部土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉。

　　6、半小時(shí)后放入剩下的番茄，這時(shí)候就不要加蓋限壓閥了，繼續(xù)燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味兒即可。

　　番茄燉牛腩的家常做法三

　　材料

　　牛腩400g，番茄400g，桂皮1小塊，大料3枚，蔥一段，姜幾片，干辣椒5個(gè)，料酒1大勺(15ml)，生抽1小勺(5ml)，鹽3g

　　做法

　　1.牛腩切1cm見方的小塊。用清水泡3小時(shí)左右，半小時(shí)換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份

　　2.番茄洗凈切塊

　　3.鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香

　　4.倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色

　　5.把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、干辣椒;大火燒開，小火燜1小時(shí)

　　6.一小時(shí)后加入番茄繼續(xù)燉1小時(shí)，出鍋前加鹽即可

　　番茄燉牛腩的家常做法四

　　材料

　　大號(hào)西紅柿4只，牛腩1斤，洋蔥1只，土豆2只，八角1枚，姜半節(jié)，生抽兩勺，糖三勺，黃酒2勺，鹽適量

　　做法

　　1.牛腩切成5cm左右的大塊，冷水下鍋煮出血沫，關(guān)火，撈出肉塊，用熱水沖凈備用。

　　2.番茄、洋蔥、土豆切成大塊備用。

　　3.鍋熱后放油，倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水，將除鹽以外的所有調(diào)料倒入炒勻，倒入一小碗熱 水至湯汁沒過鍋內(nèi)原料，蓋上鍋蓋，大火煮開后改中火燉約30-40分鐘肉酥后，加入鹽調(diào)味即可。