家常番茄燉牛腩的不同做法

家常番茄燉牛腩的不同做法

　　西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅體現(xiàn)在它是美味果蔬，還是一種良藥?，F(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對(duì)維生素C的需要顯著增加。女性經(jīng)常吃一些含鐵豐富的食物更容易令面色紅潤(rùn)、精神煥發(fā)。牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對(duì)于植物中的非血紅素鐵會(huì)更容易被人體吸收。 你知道如何做出可口好吃的番茄燉牛腩嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下番茄燉牛腩有哪些家常做法?

　　番茄燉牛腩的家常做法一

　　材料

　　牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，香菜

　　做法

　　1、牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊。

　　2、鍋內(nèi)放冷水，放牛肉焯水撈出;姜切片、蔥切段。

　　3、鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放姜片、蔥段，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、生抽，大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘(我為了節(jié)約時(shí)間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間)

　　4、這時(shí)候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮(劃十字燙過(guò)開(kāi)水后就非常容易去皮了)也切塊。

　　5、半小時(shí)后放入一半的番茄，放入全部土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉。

　　6、半小時(shí)后放入剩下的番茄，這時(shí)候就不要加蓋限壓閥了，繼續(xù)燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味兒即可。

　　番茄燉牛腩的家常做法二

　　材料

　　牛腩肉500克，土豆2——3個(gè)(根據(jù)自家高壓鍋體積適量增減個(gè)數(shù))，番茄兩個(gè)，清水適量(可以沒(méi)過(guò)牛肉和土豆為宜);紗布一塊，生姜，蔥段，八角，花椒，桂皮，香葉少許;冰糖10粒左右(根據(jù)個(gè)人口味適量增減)，老抽及食用鹽適量，料酒一湯匙。

　　做法

　　1.牛腩肉切小塊，洗凈汆燙后撈出放入高壓鍋。(注：用高壓鍋燉煮牛肉時(shí)間較快，省時(shí)省力，也可用其他燉鍋，時(shí)間較長(zhǎng))

　　2.土豆洗凈削皮切塊，番茄洗凈切片，一并放入高壓鍋中。

　　3.紗布洗凈，呈方形攤放在砧板上;蔥姜洗凈分別切段和片，與八角，花椒，香葉一起用紗布包好系緊，放進(jìn)鍋中(這樣就可以避免喝湯的時(shí)候把散開(kāi)的大料撈出來(lái)丟掉的麻煩);再放入桂皮和冰糖。

　　4.倒入一湯匙料酒，高壓鍋加清水，直到?jīng)]過(guò)牛肉和土豆為宜;根據(jù)自家鍋的大小倒入老抽，以作調(diào)香上色之用，鹽適量;蓋上鍋蓋，上火燉煮;上汽后轉(zhuǎn)小火，燉煮40分鐘左右即可。

　　注意事項(xiàng)：燉煮好之后，湯汁的香味及口味都會(huì)略帶一點(diǎn)番茄的微酸;打開(kāi)鍋蓋以后可以第一時(shí)間將大料包扔掉，這樣之后煮牛肉面之類(lèi)的，也可以將湯汁一滴不漏的喝光而不用挑揀碗里的大料。

　　番茄燉牛腩的家常做法三

　　材料

　　牛腩，西紅柿，各種蘑菇，香葉，桂皮，番茄醬，鹽，洋蔥半個(gè)，蔥，姜

　　做法

　　1.牛腩切塊兒，焯水，去除血水，洗凈，在高壓鍋中放蔥白，姜片，香葉，桂皮，將焯好的牛肉塊兒放入高壓鍋中，上氣后小火壓20分鐘;

　　2.西紅柿切塊兒，洋蔥切片，蘑菇弄成小塊兒，備用;

　　3.牛肉壓好回氣兒后，另起一個(gè)鍋，放少許油，加入洋蔥片，爆香，接著放入西紅柿，炒香以后放入牛腩塊兒，倒入肉湯，要沒(méi)過(guò)牛肉;

　　4.然后加入蘑菇，番茄醬，加入少許的鹽，大火燒開(kāi)后，小火燉40分鐘;

　　5.出鍋的時(shí)候撒上香菜即可!

　　番茄燉牛腩的家常做法四

　　材料

　　西紅柿兩個(gè)，牛腩一斤半左右

　　做法

　　1.把牛腩洗凈后，切成小塊，放入鍋中煮去血水，然后拿一個(gè)大鍋，把去過(guò)血水的牛腩放在里邊煮2個(gè)小時(shí)。(燉肉料裝在調(diào)料盒里也放入鍋中)

　　2.取出砂鍋，把牛腩和適量的湯倒入砂鍋，燒開(kāi)后加入切好的西紅柿再燉一個(gè)半小時(shí)，然后調(diào)入適量的鹽就可以了。

　　小訣竅

　　沒(méi)有吃了的牛肉和湯可以放在冰箱里，等什么時(shí)候想吃了，可以下面條，也不錯(cuò)的。