土豆燒牛肉的4種不同做法

土豆燒牛肉的4種不同做法

　　牛肉含蛋白質、脂肪、維生素 B1、維生素 B2 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量淀粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。你想知道好吃的土豆燒牛肉是怎么做出來的嗎?接下來學習啦小編給你推薦土豆燒牛肉的4種不同做法。

　　土豆燒牛肉的家常做法一

　　材料

　　牛腩650克，土豆3只，胡蘿卜2根，花生油2湯匙，生姜2小塊，白酒2湯匙，生抽2湯勺，黃片糖2小塊約20克，清水約4碗，鹽1/2茶匙

　　做法

　　1、牛腩切塊清水浸泡一下，瀝干水分備用。

　　2、熱鍋，下花生油，油熱后加入生姜炒至聞到香味。

　　3、倒入牛腩塊翻炒至表面變色。

　　4、加入白酒、黃片糖、生抽和清水，小火燜煮大約50分鐘至牛腩變軟

　　5、胡蘿卜切滾刀塊。

　　6、土豆去皮，切塊備用。

　　7、燉至八成的牛腩放入土豆、胡蘿卜，稍微下點鹽，水不夠可以加些許開水，繼續(xù)小火燜煮15分鐘。

　　土豆燒牛肉的家常做法二

　　材料

　　材料主料：土豆400克。配料：牛肉200克。調料：料酒20克，醬油10克，精鹽3克，味精2克，雞精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鮮湯200克，胡椒粉1克，色拉油800克。

　　做法

　　1、將土豆去皮洗凈。

　　2、將土豆切滾刀塊。牛肉切成小塊。

　　3、將牛肉塊用料酒10克、精鹽1克、雞精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌勻入味。

　　4、勺內加色拉油燒五成熱，下入土豆塊炸透撈出。

　　5、待油溫回升至五成熱時，將入味的牛肉掛勻濕淀粉糊入油炸至略硬撈出。

　　6、勺內留油30克，放入蔥、姜、蒜熗鍋，下入料酒、醬油、鮮湯燒開，下入土豆塊、炸好的牛肉塊同燒至湯濃，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺裝盤即成。

　　小訣竅

　　特點

　　色澤黃亮，土豆面軟，牛肉酥嫩，咸鮮香濃。

　　土豆燒牛肉的家常做法三

　　材料

　　牛肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蔥，姜，八角2顆，干紅椒，花椒，鹽，生抽，老抽

　　做法

　　1.牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水，煮兩分鐘后撈出來沖干凈，瀝干備用

　　2.土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，蔥、姜切絲

　　3.鍋內倒適量油，油熱后下入姜，蔥絲，八角，干紅椒段爆香

　　4.加入牛肉，翻炒5分鐘左右

　　5.加入適量清水(我加的是開水)，水量要沒過牛肉。大火燒開后轉小火燉一個小時

　　6.另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右(這樣菜更容易入味，也不容易與牛肉在一起燉得稀爛)

　　7.加入燉牛肉的鍋里，再加入鹽(生抽老抽都有鹽，放時嘗一下，免得咸了)、少許糖、生抽、老抽，繼續(xù)燉煮，要看著攪拌一下，防止粘鍋，最后大火收汁，喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點。起鍋之前，撒點蔥花或香菜裝飾一下即可

　　土豆燒牛肉的家常做法四

　　材料

　　牛腩，胡蘿卜，土豆，洋蔥，大棗，調料：八角，老抽，蔥，姜，小茴香，花蔥，姜，蒜，料酒，熟芝麻

　　做法

　　1、牛腩切大塊洗凈并控干，土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用。

　　2、鍋中做涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出沖凈。

　　3、鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和適量清水，大火燒開后轉小火燉1小時后加白糖、鹽、胡椒粉調味

　　4、加入老抽調色、并放入大棗大火收汁。

　　5、鍋中放少許油，燒熱放入胡蘿卜塊、土豆塊，洋蔥塊炒熟(千萬不要放入牛肉鍋一起燉，會很爛的)

　　6、最后將土豆、胡蘿卜、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。