腐乳紅燒肉的3種做法

　　腐乳紅燒肉是在漢族傳統(tǒng)名菜腐乳肉和紅燒肉的基礎(chǔ)上，制作而成的一道適合解饞的大肉菜，主要使用廣合腐乳和適量冰糖調(diào)味，香而不膩、軟爛爽口，香辣開胃。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于腐乳紅燒肉的3種做法，供大家參考。

　　腐乳紅燒肉的做法一

　　1、五花肉洗凈切塊備用。

　　2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。　3、鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用。

　　4、熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。

　　5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥姜片、料酒，炒勻。

　　6、加入沒過肉面的開水，大火燒開后，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。

　　腐乳紅燒肉的做法二

　　步驟1：豬肉洗凈,切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個(gè)3，4分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。

　　步驟2：煎大概十分鐘左右，看肉兩面微黃，鍋里已有不少油就可以了，然后倒出鍋里多余的油，加入老抽，翻炒，讓肉充分著色。一定要用老抽，生抽色淡，著色較差，做出的肉不好看。

　　步驟3：3塊腐乳，加點(diǎn)腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和料酒攪拌均。

　　步驟4：倒入調(diào)好的腐乳、冰糖、蔥姜。翻炒一下，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

　　步驟5：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時(shí)候，大火收一個(gè)汁，加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。

　　腐乳紅燒肉的做法三

　　五花肉以及腐乳3小塊就行了。

　　做法： 1、豬肉用溫水洗凈，切成小塊。鍋中放一點(diǎn)油就行了，放姜片，倒入肉塊去煸。大火煸個(gè)5到6分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。

　　2、然后加入醬油，料酒，在煸一分鐘。

　　3、去3塊腐乳就可以了，倒點(diǎn)腐乳汁將腐乳搞爛,加些白糖和白酒攪拌均。加些水可以淹沒肉就行了。

　　4、倒入調(diào)好的腐乳汁。大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

　　5、小火大概30到40分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時(shí)候，大火收一個(gè)汁，加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。