家常紅燒肉有哪些做法

時間：2017-06-23 15:54:11 佩珊807由分享

家常紅燒肉有哪些做法

　　紅燒肉堪稱中華美食經(jīng)典菜之一，它能夠讓很多不吃肥肉的人為之一試。下面小編給大家分享家常紅燒肉的做法，希望你喜歡。

　　家常紅燒肉的做法一

　　食材準備

　　精品五花肉、燉肉調(diào)料包、蔥、冰糖、茶葉、蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。

　　方法步驟

　　1、五花肉切條放入涼水中焯去血末，焯水定型;

　　2、撈出后晾涼切一樣大的方塊;

　　3、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料，出香后放入肉塊煸炒出油;

　　4、另起鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色，炒到白糖變成棗紅色關小火;

　　5、待氣泡變小，倒入開水，然后倒入肉中，加少許紹酒，燒開加入茶葉水;

　　6、加醬油調(diào)色，加鹽調(diào)味即可。

　　食材準備

　　五花肉、山楂片、料酒、冰糖，食鹽，老抽。

　　方法步驟

　　1、將五花肉洗凈切成塊，山楂片洗凈備用;

　　2、在盆中裝入加水，料酒，放五花肉腌制15分鐘;

　　3、將腌好的五花肉和山楂一起放入砂鍋中，加水，大火煮沸撇去浮沫;

　　4、煮沸半小時后轉(zhuǎn)小火，煮90分鐘左右;

　　5、煮好后倒入炒鍋中，加老抽翻炒;

　　6、加冰糖翻炒收汁，然后加食鹽調(diào)味即可。

　　食材準備

　　五花肉，蔥，山楂，紅糖。

　　方法步驟

　　1、蔥分為蔥白和蔥綠，蔥白切段，蔥綠切末，紅糖拍小塊;

　　2、五花肉洗凈后切成2厘米左右的小塊;

　　3、起鍋燒水，將五花肉和蔥白下水，焯5分鐘后撈起;

　　4、將瀝干的五花肉放入鍋中，用小火煎;

　　5、煎至表面稍有焦黃就下紅糖，炒勻;

　　6、小火炒至紅糖融化后加入適量開水，下山楂片;

　　7、小火煮半小時后轉(zhuǎn)中火，加老抽不停的翻炒收汁;

　　8、收汁完成后撒上蔥花即可出鍋。

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