家庭炒菜的竅門(mén)與方法有哪些需要掌握
好吃的家庭炒菜是有很多種不同的樣式的，各種不同的樣式都是構(gòu)成各種不同家庭炒菜的味道，那么你知道有哪些好吃炒菜的做法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家庭炒菜的竅門(mén)，希望能幫到你。
家庭炒菜的竅門(mén)
青椒炒肉絲
材料
青椒，瘦肉，蔥花，姜絲，鹽，生抽，料酒，雞精，生粉
做法
1.將青椒去蒂切條;瘦肉切絲，用生粉、生抽、料酒拌勻
2.炒鍋里面放油，油熱后放蔥花和姜絲爆香，下瘦肉翻炒
3.肉熟時(shí)放青椒絲翻炒
4.放鹽、雞精調(diào)味即可
青椒炒肚片
材料
豬肚，青椒，生抽，鹽，糖，蒜片，姜片
做法
1、豬肚洗凈放清水里煮上2小時(shí)左右，筷子能插透即可
2、取一塊豬肚，切菱形片，青椒切片
3、炒鍋加油燒熱加蒜姜炒香放肚片煸炒，加青椒、生抽繼續(xù)炒入味即可關(guān)火
家庭炒菜的技巧
胡蘿卜炒肉片
材料
紅蘿卜，肉片，
調(diào)味料，鹽，油，糖，生粉之類(lèi)，生姜粒。。
做法
1、紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。
2、紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒(méi)有完全化開(kāi)的情況下比較好切。
3、放入調(diào)味料，如鹽油糖生粉之類(lèi)，還有生姜粒絞伴。
4、把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。
5、把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。
6、炒至紅蘿卜絲熟(或者說(shuō)是炒至你認(rèn)為熟的程度)。
青紅椒炒大腸
材料
豬大腸，鹽，青紅椒，豆瓣醬，鹽巴，醬油，料酒
做法
1、豬大腸買(mǎi)回來(lái)用水泡住，加入鹽巴，洗三四遍，還可以用色拉油洗。
2、然后用水燙熟，把大腸翻一遍，里面的油去掉，切塊。
3、青紅椒切小塊，把大腸水分煸干裝盤(pán)。
4、油燒熱加入豆瓣醬，放入煸干的大腸、青紅椒、鹽巴、醬油、料酒，炒熟就可以了。
家庭炒菜的方法
蒜苔炒肉
材料
肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，蔥，辣椒
做法
1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會(huì)兒。
2、蒜薹切段，蔥和辣椒切好備用。
3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來(lái)，鍋里再倒一點(diǎn)油炒一下蔥。
4、把蒜苔和辣椒倒進(jìn)去，加一點(diǎn)水把蒜苔炒軟。
5、把肉絲倒進(jìn)去炒一會(huì)兒，最后放一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
蒜苔炒臘肉
材料
材料：蒜苔6兩，臘肉1塊，紅辣椒1根
調(diào)味料：酒半小匙，胡椒粉少許，鹽少許，糖1/3小匙
做法
1、先將臘肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，紅辣椒切斜片備用
2、鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉爆炒至呈現(xiàn)透明后，再放入蒜苔和紅辣椒，加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調(diào)味翻炒均勻就完成蒜苔炒臘肉了
猜你感興趣：
4.炒菜小技巧