羊肉做菜辦法

　　羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;那么羊肉做菜辦法是什么呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)羊肉做菜辦法資料，希望對你有幫助。

　　羊肉做菜辦法一：炒烤羊肉

　　主料：新鮮羊肉250g，雞蛋一個，洋蔥小半個，干辣皮適量，孜然，鹽適量。

　　食譜做法

　　1、羊肉用雞蛋和洋蔥淹制。

　　2、干辣皮切斷。

　　3、炒鍋放少許油加熱。

　　4、放入辣皮爆香，放入羊肉翻炒。

　　5、羊肉炒半干時，加入孜然、鹽。

　　6、再翻炒一分鐘出鍋。

　　羊肉做菜辦法二：羊肉煲

　　主料：羊肉3斤，姜適量，蔥根，鹽適量，酒適量，花生油適量，小茴少許，胡椒粉少許。

　　食譜做法

　　1、蔥洗干凈不切，卷起來。

　　2、油下鍋，放入姜片，翻炒。

　　3、放入羊肉進(jìn)行翻炒。

　　4、放鹽。

　　5、加酒。

　　6、反復(fù)翻炒。

　　7、淺色的是小茴，深色的是胡椒粉。

　　8、放入小茴和胡椒粉繼續(xù)翻炒。

　　9、將翻炒過的羊肉放入高壓鍋，第一張圖片的蔥放在羊肉下面。

　　10、高壓鍋壓十五分鐘左右就好了。

　　11、一邊加熱一邊吃，南方的羊肉煲吃起。

　　羊肉做菜辦法三：孜然羊肉

　　主料：羊肉片，洋蔥，香菜，姜，孜然，孜然粉，辣椒粉，咖喱粉，花椒粉，糖，鹽，味素，料酒。

　　食譜做法

　　1、將羊肉片用鹽，味素，花椒粉，孜然粉，料酒，洋蔥和姜腌一下。

　　2、將洋蔥切條，香菜切段，用孜然粉，花椒粉，咖喱粉，辣椒粉，糖，調(diào)好配料備用。

　　3、將腌好的羊肉用水炒一下，變色即可撈出。

　　4、鍋內(nèi)放入底油，燒熱，放入洋蔥，炒香，倒入焯好的羊肉，撒入料酒，將調(diào)好的粉料倒入，再放入一些鹽和味素，炒勻，最后將香菜和孜然放入，炒勻即可!

　　羊肉做菜辦法四：藥燉羊肉爐

　　主料：羊後腿肉500g。輔料：當(dāng)歸7g，川穹5g，肉蔻10g，桂皮15g，枸杞5g，甘草5g，黑芝麻油2大勺，米酒500ml，老薑30g，紅棗15顆，冰糖10顆，郫縣辣醬1大勺，生抽2大勺，番茄醬2小勺，雞精1小勺。

　　食譜做法

　　1、羊肉洗淨(jìng)切塊備用。

　　2、熱水汆燙，至變色撈起，冷水沖洗，備用。

　　3、冷鍋入1大勺麻油，加入薑片炆火爆香。

　　4、炒鍋內(nèi)放入 步驟2 略翻炒，熄火。

　　5、將 步驟4 全倒入砂鍋。

　　6、藥材洗淨(jìng)，加入砂鍋中。

　　7、砂鍋加入 水(沒過羊肉) 紅棗 冰糖 雞精 米酒 辣醬 番茄醬 炆火燉煮2小時。

　　8、2小時後，加入 適量水 1大勺麻油 醬油 繼續(xù)炆火燉煮至湯汁再次沸騰，熄火。

　　9、大功告成，豆腐乳 攪成泥狀當(dāng)成調(diào)料特別可口，準(zhǔn)備大快朵頤囉!(可加入 生菜 凍豆腐...等等當(dāng)成火鍋吃。)。