大暑吃羊肉好嗎
提到羊肉，或許會有不少人覺得在冬天吃才有滋補作用，但其實在一年中最熱、人體營養(yǎng)消耗最大的大暑節(jié)氣，吃羊肉也是有保健養(yǎng)生作用的。那么大暑為什么吃羊肉?現(xiàn)在，跟著小編來看看吧!
大暑吃羊肉，過個伏羊節(jié) !
1、因羊肉在伏天吃，營養(yǎng)程度最高。三伏天，人體內(nèi)積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚里，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內(nèi)毒素，有益健康。由于有效果，所以這個習俗得以保存，并被越來越多的人所接受。
2、有的地方過去也有冬天吃羊膏的習慣。取14或12只羊洗凈，放鑊內(nèi)，加羅卜、生姜、黃酒及水，煮熟。去蘿卜、生姜，剔除羊骨后，再放回鑊內(nèi)，加冰糖、水，將羊肉煮爛。取出，俟冷，切成小塊，即是羊膏。每日吃一兩塊或多些，可根據(jù)自身情況而定。把羊膏放在暑天吃，便有了大暑吃羊肉的由頭，也有了大暑吃羊肉燒酒這一招。于是也就有了羊肉節(jié)，有了伏羊節(jié)。
3、暑日喝點羊肉湯能開胃護胃，增進食欲，特別是婦女產(chǎn)后食之更能起到補體作用。過去每到暑期，人們有互贈羊肉的習俗。羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯溫補，所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。
莆田人過大暑最講究，啖荔枝吃羊肉!
在往常，大暑天氣里大家想到消暑的東西當然是越?jīng)鲈胶?。而在咱們莆田地區(qū)，卻反其道而行，在大暑這一天大肆朵頤熱性食物，堪稱莆田人過節(jié)的重頭戲!其中，啖荔枝和吃溫湯羊肉堪稱最經(jīng)典的搭配。
大暑吃荔枝
走在莆田的田間、水塘旁、街邊，人們總能輕易發(fā)現(xiàn)郁郁蔥蔥的荔枝樹，正所謂“荔城無處不荔枝”，荔枝已然成為莆田一張閃亮的明信片。每當臨近大暑之時，家里有種荔枝樹的會開始采摘工作，不管收獲情況是否可人，大家都會心照不宣預留著最好的荔枝，專供大暑這天全家人的享用;而沒有種荔枝的人家，到了大暑這天，便走上菜市場或者水果攤，采購那里新鮮水靈的荔枝。
雖非陽春白雪，可大家卻都喜歡這樣下里巴人的荔枝。舊時莆田人坐在院子里，乘著涼風吃著剛從井水中撈起來的荔枝，別有一番風味。大暑吃荔枝，是最愜意的，也是最滋補的，它的營養(yǎng)價值和吃人參一樣高。
關于吃荔枝的方式，也是莆田獨有的：含露采摘，井水浸潤，自然是最詩情畫意的食用方式。但對今人而言，即使是從冰箱中取出，也不會減少一絲食用荔枝的熱情。大暑那天未吃完的荔枝，到了第二天早上，又是一道美味配菜，往熱騰騰的白米粥中放入幾顆剛剝皮的荔枝肉，荔枝獨有的香甜立刻溢滿整只碗。若是實在剩下得多，家庭巧婦便會小心翼翼地將荔枝摘粒，用竹篩裝好，放在日光充裕的角落暴曬，二三十日之后，荔枝干也便做成了，這又是一味大補的食材。
大唐楊貴妃嗜吃嶺南荔枝，唐明皇督令八百里快馬加鞭，終博妃子一笑。在我們莆田地區(qū)的傳說里，大暑吃荔枝的習俗也與唐明皇另外一位妃子有關，她就是梅妃江采萍。
作為土生土長的莆田人，梅妃自是喜愛荔枝的。在炎熱的大暑，梅妃的鄉(xiāng)愁越發(fā)濃郁，于是也得八百里傳遞，家鄉(xiāng)的荔枝很快就擺上她的餐桌。很快在梅妃的故鄉(xiāng)莆田，過大暑吃荔枝，成為一種時髦的習俗并延續(xù)至今。
溫湯羊肉
與荔枝這種帶著獨特象征意義的水果相比，溫湯羊肉在大暑時節(jié)顯得低調(diào)許多。因為，在莆田人的飲食習慣中，溫湯羊肉就像一位老友，它不用看時節(jié)，而是隨時出現(xiàn)在每一天的美味佳肴菜單中，不管是鄉(xiāng)下的流水席還是城里的宴席，總是有它的身影。
作為莆田特色小吃的“領頭羊”，溫湯羊肉因其營養(yǎng)豐富，成為莆田人食補過大暑的另一個主角。這種羊肉的制法十分罕見：選擇上好的山羊，宰殺清理干凈后，把整只羊放入鍋中，用沸湯燙幾遍，迅速放入木桶中，再沖入適量開水，淹沒全羊，蓋上桶蓋，待次日取出。大暑那天清早，賣溫湯羊肉的攤位或者老店人頭攢動，人們會買上一兩斤回家留著晚上吃。
與北方涮羊肉、烤羊肉不同的是，溫湯羊肉顧名思義，它是溫和的，莆田人在食用的時候不會一把肉一口酒，而是夾起薄薄的羊肉細片，就著姜末、蒜片、米醋、醬油調(diào)配好的醬料，往口里一塞，百吃而不厭。
從醫(yī)學上來說，大暑節(jié)氣雖燥，但人卻易被濕、邪之氣所侵，按照莆田人的習俗，啖荔枝、吃羊肉，倒著實能增強體質(zhì)，驅(qū)除濕氣。
大暑如何養(yǎng)生?
第一關：濕熱關
夏天多暑多濕，人往往感到頭重腦疼，則容易抑郁、倦怠、胸悶、胃口不好。對于呼吸系統(tǒng)疾病患者而言，夏季要多注意保養(yǎng)，以防咳嗽、氣管疾病的反復發(fā)作。而對于體質(zhì)濕熱者來說，手心腳心常有發(fā)熱感，且在濕氣和熱氣交相作用下，容易便秘，大便顯得黃而臭。
飲食以清淡為主，這樣便于消化。飲食中應該多食用一些消熱利濕的東西，像綠豆粥和紅小豆粥等，也可以用冬瓜與蓮葉燒湯喝。不過大家還要注意保持房間中的濕度。
第二關：睡眠關
夏天晝長夜短，且夜間溫度也較高，導致一些人夜間休息得不好，根據(jù)中醫(yī)的說法，如此“陰陽失衡”，會加大心血管疾病的發(fā)作風險，如高血壓患者易血壓升高，心絞痛患者發(fā)作頻率提高。
保證足夠的睡眠。這才能維持身體各項機能正常運轉(zhuǎn)，建議成年人每天保證7小時的高質(zhì)的睡眠。
第三關：飲食關
夏日飲食不宜過飽，通常吃到七、八分飽就可以了，但一定要注意全面、均衡的營養(yǎng)搭配，不可挑食、偏食。有些人受天氣影響，食欲不振，則可以吃得稍微清淡些。周教授建議，夏季應多食用低糖、低鹽、高碳水化合物、高蛋白的食物，盡量少吃辛辣、油炸的食品。
適宜夏季食用的有：冬瓜、白蘿卜、番茄等這類化濕通淤、有助于改善腸胃功能的食物;夏季宜多食用淡水魚，少食紅肉?？娠嫑Q明子茶、大麥茶、菊花茶、苦丁茶、綠豆湯等飲料。
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