荷塘小炒的做法圖解
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荷塘小炒的做法圖解
荷塘小炒以艷麗的色彩，清淡的味覺，豐富的營養(yǎng)受到大家的喜愛，它制作簡單，讓吃習(xí)慣了大魚大肉的我們領(lǐng)略了獨(dú)特的小清新，讓人食之不忘。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的荷塘小炒的做法圖解，僅供參考。
制作荷塘小炒的食材
制作荷塘小炒的步驟
1. 蓮藕去皮洗凈切薄片，清水滴入一匙白醋浸泡十分鐘蓮藕不會(huì)變色
2. 木耳用冷水泡發(fā)，荷蘭豆去絲掐頭去尾洗凈，胡蘿卜洗凈切菱形片
3. 鍋中燒水，水熱加入一匙鹽一匙油分別放入荷蘭豆，蓮藕，木耳和胡蘿卜根據(jù)不同食材選擇焯水時(shí)間
4. 焯過水的食材過冷水，讓食材更脆爽
5. 熱鍋冷油，油熱加入蔥花炒香，加入除胡蘿卜以外的所有食材翻炒片刻
6. 加入胡蘿卜，淋入一匙生抽(不要太多)翻炒
7. 出鍋前撒適量鹽，雞精，糖翻炒均勻，一匙淀粉加入半碗水勾芡清爽可口的荷塘小炒，春天里的小清新，減肥養(yǎng)生佳品。
小貼士
1.蓮藕加入一匙白醋使蓮藕不易變色。
2.焯水時(shí)間加入油和鹽可以更好的保留蔬菜的營養(yǎng)也可以讓菜品色澤更鮮艷。
3.焯水時(shí)間不宜太長。
4.焯好的蔬菜過冷水讓蔬菜更脆爽。
5.生抽要少放，避免影響美觀。
6.不加糖口感也有絲絲甜味，根據(jù)個(gè)人口味選擇。
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