橄欖油的炒菜方法及其功效作用
橄欖油的炒菜方法及其功效作用
許多朋友都喜歡用橄欖油來(lái)烹飪，橄欖油稱得上是最利于人體健康的一種食用油，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的橄欖油做法，希望大家喜歡!
橄欖油意式甜椒洋蔥豬排的做法
材料
豬大排 5片 center-cut loin chops are preferred
培根 3條切碎
洋蔥 2個(gè)切絲
紅椒 3個(gè)切條
青辣椒 4個(gè)，切絲
2 TB Oregano，取葉切碎
1 TB Rosemary，取葉切碎
紅酒醋 1/4杯 (幫助肉爛，但不會(huì)酸)
橄欖油腌橄欖 Kalamata olives
鹽，胡椒
做法
1、豬排洗凈，兩面撒鹽和黑胡椒腌一會(huì)。
2、加熱鍋， 倒入培根煸出油，取出。
3、鍋底留油，放入豬排，兩面煎金黃，取出。
4、同一鍋， 放洋蔥、紅椒、青椒炒軟。
5、加 oregano、rosemary拌勻。
6、加紅酒、醋，把鍋底的焦渣刮松。
7、放入豬排，改中小火，燜煮15分鐘。
8、倒入腌橄欖，再燜5分鐘。
橄欖油紅酒羊排的做法
材料
羊排，紅酒，蒜汁兒，黑胡椒，花椒，鹽，洋蔥，butter，橄欖油，青豆。
做法
1.排骨之間劃一刀， 紅酒，蒜汁兒，黑胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)grand的花椒碎，粒兒鹽腌半小時(shí)
。洋蔥切好備用。
2.放一小勺butter一小勺橄欖油(單純想嘗試combination效果，單用butter會(huì)太甜)
進(jìn)pan，下羊排煎到兩面都熟了，進(jìn)烤箱broil十五分鐘
3.羊排在烤箱里時(shí)用鍋里的油prepare洋蔥，撒黑胡椒鹽粒兒花椒碎，洋蔥炒5成熟關(guān)火
備用。
4.羊排取出來(lái)，放一小勺橄欖油在pan里，羊排進(jìn)去翻面煎至滋滋響，確定7成熟(不要
煎過(guò)頭會(huì)老)，下prepare好的洋蔥和青豆，起鍋裝盤。
橄欖油烤鱒魚(yú)拌辣椒檸檬的做法
材料
紅鱒魚(yú)排2大塊，橄欖油1湯匙，現(xiàn)磨黑胡椒1茶匙，蒜頭2個(gè)，切片，新鮮青辣椒1個(gè)，切片，檸檬1個(gè)，切片
做法
1.把烤箱預(yù)熱到200度。將魚(yú)洗凈，拍干。
2.把橄欖油抹到魚(yú)排上，再撒些黑胡椒。每片魚(yú)放到一大張錫紙上，在魚(yú)上放上蒜片和辣椒片，再將檸檬汁擠到魚(yú)片上面。然后把檸檬片也排在魚(yú)上面。小心的將錫紙各邊都包起。然后放到烘盤上。
3.在預(yù)熱好的烤箱里烤15-20分鐘。時(shí)間根據(jù)魚(yú)片的大小來(lái)定。當(dāng)魚(yú)肉能輕易的用叉子叉起時(shí)魚(yú)肉就熟了。
橄欖油的功效及作用
1.改善消化系統(tǒng)功能
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。還有潤(rùn)腸功能，長(zhǎng)期食用可以有效緩解便秘。
2.制作嬰兒食品
根據(jù)其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。嬰兒一半的熱量來(lái)自于母奶中的油脂，在斷奶后，所需要的熱量就要通過(guò)飲食中的油脂獲得。橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，是孕婦極佳的營(yíng)養(yǎng)品和胎兒生長(zhǎng)劑，對(duì)于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補(bǔ)品。
3.抗衰老
橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。 實(shí)驗(yàn)表明,橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基,恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。
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